Новая фигура через 2 недели. Сжигающие жиры напитки. Разгоняющая метаболизм еда. Антицеллюлитные самомассажи и обертывания - [11]

Кроме перечисленных минеральных веществ, в организм попадают и другие вещества. Некоторые из них еще недостаточно изучены. Однако роль минеральных веществ во всех биологических процессах в организме очень велика.

Сколько жиров, белков и углеводов нужно для похудения

Путь к красивому телу – это похудение за счет ликвидации запасов жира. Ни в коем случае нельзя допускать потерю веса за счет мышечной массы, ведь она залог стройной фигуры, быстрого метаболизма и хорошей осанки. Чтобы сбрасывать вес, достаточно потреблять меньше калорий, чем вы тратите, но для того, чтобы терять именно жир, а не мышцы, нужно соблюдать нормы макронутриентного состава пищи, то есть потреблять сбалансированное количество белков, жиров и углеводов (БЖУ).

Пожалуй, главным условием здорового похудения является поступление в организм достаточного количества белка – основного строительного элемента для мышц. В то же время даже незначительный недобор жиров в рационе вредит состоянию кожи и приводит к преждевременному старению. А в случаях, когда количество потребляемого жира снижается существенно, происходит нарушение менструального цикла, в особо запущенных случаях это может привести даже к бесплодию. Урезание количества углеводов в рационе буквально за несколько дней вызовет снижение работоспособности и концентрации, и чем дольше такое положение будет сохраняться, тем более серьезные нарушения в работе мозга и центральной нервной системы может вызвать.

Для того чтобы рассчитать суточную норму БЖУ, вы должны знать свое тело, понимать цель и адекватно оценивать образ жизни. Вам понадобится терпение и мотивация, ведь потребуется отслеживать результаты и по мере необходимости вносить коррективы в свой рацион питания. Ежедневный подсчет пропорций БЖУ – не самое простое занятие на первых порах. Иногда люди считают это слишком сложным и предпочитают ориентироваться на порции. Тем не менее, чтобы избавляться от лишнего жира, набирать мышечную массу и поддерживать физическую форму, понимание принципов управления балансом БЖУ необходимо всем без исключения. Зная свою суточную норму БЖУ, вы с легкостью сможете добиться тех целей, которые поставили перед собой.

Так как ежедневный подсчет и контроль нормы БЖУ требует достаточно много времени и внимания, лучше не заниматься его подсчетом изо дня в день, а заблаговременно рассчитать порции, составить для себя рацион на определенный отрезок времени и неуклонно придерживаться его.

В основе управления балансом макронутриентов лежит принцип термического эффекта пищи – расход калорий на переваривание продукта. С этой точки зрения, белок – самое затратное и выгодное для похудения питательное вещество (на его переваривание организм тратит до 25 % его калорийности), углеводы менее затратны – на их усвоение расходуется 10–15 % их энергетической ценности, жиры же усваиваются практически полностью – затраты на переработку редко достигают 5 %. Именно поэтому часть специалистов, которые занимаются вопросами похудения, являются сторонниками низкоуглеводной диеты. Другие же считают, что для похудения абсолютно не обязательно отказываться от углеводов. Попробуем разобраться, что говорит на эту тему наука.

В 1996 году ученые из Университета Женевы провели исследование, чтобы определить разницу в потере веса у людей, которые придерживались высокоуглеводной и низкоуглеводной диет. В эксперименте приняли участие более 40 человек с разной степенью ожирения. Калорийность их рациона была одинаковой, а пропорция нутриентов отличалась. Разница в потере веса была не столь существенной, но все же те, кто употреблял больше белка, потеряли на 10–15 % больше. Позже подобные эксперименты проводили ученые из разных стран, но результаты всегда оказывались схожими – основным фактором, влияющим на похудение, является калораж пищи, но при урезании количества углеводов в пользу белка скорость похудения немного увеличивается. Правда, действует этот эффект не очень долго, по истечении шестимесячного срока скорость избавления от лишнего веса становится примерно одинаковой.

Причина, по которой на низкоуглеводных диетах люди в первое время теряют немного больше веса, чем на диетах со сравнительно высоким количеством углеводов, очень проста – как только человек резко снижает потребление углеводов, вместе с истощением гликогеновых запасов теряется и запасаемая с гликогеном вода.

Дальнейшие изыскания выявили интересную особенность: одни люди быстрее худели на низкоуглеводной диете, другие, наоборот, – на высокоуглеводной. Отсюда был сделан вывод, что наиболее подходящую диету нужно подбирать индивидуально, в соответствии с типом метаболизма человека.

Теория о типах метаболизма зародилась еще в начале ХХ века в Америке. Исследования, проводимые местными учеными, показали, что часть людей достигает более высоких результатов, питаясь пищей, богатой белками и жирами, но с низким содержанием углеводов. В то время как самочувствие другой группы улучшает диета, состоящая из фруктов, овощей, злаков и с незначительным содержанием белков и жиров. Третья же группа людей наилучшим образом чувствовала себя только тогда, когда питалась сбалансированно по белкам, жирам и углеводам.