Необычная корейская кулинария - [6]
Для салата желательно выбрать свеклу цилиндрической формы. Вымыть, очистить от кожуры, нашинковать соломкой, посолить и дать настояться 30 минут. Лук очистить, нарезать кольцами, поджарить на масле и остудить. Чеснок почистить, мелко порубить. Заправить свеклу смесью жареного лука с маслом, чеснока, кориандра, кунжута, перца (по вкусу), сахара, сока лимона или уксуса и дать настояться в эмалированной посуде.
Свекла по-корейски
300 г свеклы, >1/>2 ложки соли, >1 />2 ч. ложки кориандра, 2 ч. ложки сахара, 100 г растительного масла, на кончике ножа красный молотый перец, 2 ч. ложки уксуса, 2 зубчика чеснока.
Молодую свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке, сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды и поставить варить на слабом огне до готовности. Растительное масло сильно разогреть, добавить специи и уксус и хорошо перемешать. Добавить протертый чеснок. Все перемешать, соединить с отжатой свеклой и оставить на сутки.
Салат из картофеля
8 картофелин, 5 ст. ложек растительного масла, красный и черный перец, зелень, соль.
Картофель очистить, промыть в холодной воде, нарезать в виде тонкой лапши и опустить в подсоленную воду на 5–8 минут. Затем переложить на блюдо, залить кипяченым, но не горячим растительным маслом, добавить красный и черный перец, зелень, все перемешать и подать к столу.
Салат из свежей петрушки
1 кг свежей петрушки, 1 ч. ложка соли, тонко нарезанный красный перец по вкусу, 1 ст. ложка столового уксуса, соевый соус по вкусу.
Зелень петрушки крупно нарезать, посолить и дать настояться. Ополоснуть и, слегка сжимая в руках, отряхнуть от воды. Положить в петрушку красный перец, перемешать, заправить уксусом и соевым соусом.
Салат из маринованной петрушки
1 кг петрушки, 2 ст. ложки нарубленного зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки столового уксуса, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка сахара.
Зелень петрушки крупно нарезать, посолить, добавить сахарный песок и уксус, тщательно перемешать, ровно примять и оставить на час. Потом положить измельченный лук и чеснок, соль, перемешать, а перед самым употреблением заправить салат соевым соусом.
Салат из сельдерея и моркови
500 г сельдерея (с корнями), 200 г моркови, 80 г соевого соуса, 2 ст. ложки кунжутного масла, 1 ст. ложка концентрированного куриного бульона, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка уксуса.
Зелень сельдерея перебрать, удалить испорченную и увядшую, тщательно промыть в большом количестве воды. Подготовленную зелень положить в посуду, залить кипятком и через 1–2 минуты откинуть на дуршлаг. Морковь и корни сельдерея очистить от кожицы, вымыть и нарезать кусочками. Нарезанные коренья опустить в кипяток, варить до готовности, затем откинуть на дуршлаг. Зелень сельдерея крупно нарезать, сложить горкой в салатник и украсить кружочками моркови и кусочками корня сельдерея. Полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентрированным куриным бульоном, сахаром и уксусом. Вкус блюда получается кисло-сладкий с ароматом кунжутного масла.
Салат из сельдерея
300 г сельдерея, 1 ч. ложка уксуса, 2 ч. ложки душистого растительного масла, соль по вкусу.
Выбрать нежные побеги сельдерея, удалить прожилки, промыть и нарезать на кусочки длинной 3 см. Положить в дуршлаг и варить на пару. Не варить слишком долго, они должны остаться нежными и хрустящими. Вынуть из дуршлага и охладить в холодной воде, дать стечь и выложить в миску. Посолить, добавить душистое масло, перемешать и сбрызнуть уксусом.
Зеленый салат с соусом
300 г листьев зеленого салата, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки душистого растительного масла, >1/>2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахарного песка, 1 стручок красного перца, на кончике ножа черный молотый душистый перец.
Листья промыть, удалить прожилки и нашинковать. Выложить в глубокую миску, посолить, перемешать и оставить на 30 минут для просаливания. Листья салата должны стать нежными и хрупкими. Затем промыть и отжать влагу. Отдельно подсушить в духовке стручок красного перца и затем растереть его в порошок. Приготовить соус для салата, перемешав измельченный красный перец, молотый черный перец и душистое масло. Сахар и соевый соус подать отдельно. Листики салата обмакивать в соус.
Зеленый салат с горчицей
200 г листьев зеленого салата, 1 ч. ложка сухой горчицы, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка душистого растительного масла, 1 щепотка молотого имбиря, соль по вкусу.
Салат промыть, нарезать полосками и выложить в миску, посолить и оставить на 5 минут, предварительно перемешав. Из листьев салата отжать влагу. Прожарить в масле горчицу и выложить вместе с маслом в миску с приготовленным салатом. Добавить сахар, имбирь, перемешать и подавать к столу.
Салат из жгучего красного перца с зеленым луком
200 г жгучего красного перца, 2 ст. ложки нарубленного зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 щепотка кунжута, несколько капель столового уксуса, 1 ст. ложка соевого соуса, 12 г концентрированного куриного бульона, 1 щепотка соли.
Из стручков перца удалить семена и тонко его нашинковать. Ошпарить перец подсоленной водой. Лук нашинковать, чеснок измельчить. Перец заправить луком, чесноком, соевым соусом, концентрированным куриным бульоном, прокипяченным маслом, кунжутом и уксусом. Терпкий вкус салата позволяет использовать его и как приправу к мясу, и как гарнир к отварному рису.
Третье издание руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006 гг.) переработано и дополнено. В книге приведены основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги положен собственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной и зарубежной диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного человека и практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации лечебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.Для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших курсов медицинских вузов.
Этот учебник дает полное представление о современных знаниях в области психологии развития человека. Книга разделена на восемь частей и описывает особенности психологии разных возрастных периодов по следующим векторам: когнитивные особенности, аффективная сфера, мотивационная сфера, поведенческие особенности, особенности «Я-концепции». Особое внимание в книге уделено вопросам возрастной периодизации, детской и подростковой агрессии.Состав авторского коллектива учебника уникален. В работе над ним принимали участие девять докторов и пять кандидатов психологических наук.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Семейное право».Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Семейное право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Налоговое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Налоговое право» в высших и средних учебных заведениях.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Трудовое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Трудовое право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Международные экономические отношения».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Международные экономические отношения» в высших и средних учебных заведениях.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения – по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Такие блюда входят в «золотой фонд» мировой кухни, является ее гордостью. В этом плане Закарпатью есть чем гордиться. Замечательные и простые блюда закарпатской кухни пользуются большой популярностью далеко за пределами нашего края, они в поле постоянного внимания гурманов.
Очень богатую, многовековую и интересную историю имеют старинные, традиционные блюда на Гродненщине. Их важной отличительной особенностью являлась экономичность в расходовании продуктов, высокая требовательность членов семьи к чистоте и аккуратности.Многие старинные народные блюда распространены и сейчас.
Современная жизнь до отказа наполнена интересными событиями, мы стремимся все успеть и не всегда располагаем достаточным количеством времени, чтобы посвятить его долгому приготовлению пищи. Рецепты вкусных, питательных, но несложных в приготовлении блюд пригодятся любой хозяйке.
Коктейли бывают алкогольные и безалкогольные. В зависимости от действия на организм они могут быть утоляющими жажду, питательными, освежающими и тонизирующими. Существует огромное количество рецептов коктейлей и способов их приготовления. Постоянно появляются новые рецепты, что связано с открытием баров и ресторанов, которые стремятся привлечь посетителей чем-то оригинальным. С помощью этой книги читатель научится самостоятельно делать самые разнообразные коктейли, а может быть, даже изобретет собственный рецепт.
Авторы – поклонники русской кухни – подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.