Напитки и десерты - [3]
На стол напиток подать холодным или горячим, украсив целыми ягодами.
Напиток «Пчелка»
250 мл (1 стакан) вишневого, или апельсинового, или виноградно-яблочного сока, 40 г (4 ч. л.) меда, 50 г (2 ст. л.) сахара, 500 мл (2 стакана) воды.
Вишневый, или апельсиновый, или виноградно-яблочный сок соединить с медом, сахарным сиропом, водой, довести до кипения, процедить и охладить.
Напиток «Диетический»
300 мл (1,2 стакана) простокваши или кефира, 300 мл (1,2 стакана) сливового, черешневого или кизилового сока, 100 мл (0,4 стакана) сахарного сиропа.
Для сиропа: 35 г (4 ч. л.) сахара, 100 мл (0,4 стакана) воды. Простоквашу или кефир взбить с соком и охлажденным сахарным сиропом. Для приготовления сиропа сахар растворить в воде и закипятить.
Коблер «Крым»
125 мл (0,5 стакана) сливового сока, 80 мл (4,5 ст. л.) лимонного сиропа, 350 мл (1,4 стакана) фруктового сока (яблочного, виноградного), 120 г свежих или свежемороженых фруктов, кусочки пищевого льда.
Бокалы на две трети объема наполнить кусочками льда, влить в них сливовый сок, лимонный сироп, долить фруктовым соком, украсить готовый коблер фруктами и ломтиками лимона.
Подать напиток на стол с соломинкой и маленькой ложечкой.
Напиток «Черносмородиновый»
160 г (1 стакан) черной смородины, 100 г (4 ст. л.) сахара, 80 мл (4,5 ст. л.) виноградного сока, 700 мл (2,8 стакана) воды.
Черную смородину залить горячей водой, довести до кипения. Потом смешать отвар с сахаром, процедить, охладить и соединить с виноградным соком.
При подаче на стол в стаканы с напитком положить кусочки пищевого льда.
Напиток «Черновчанка»
750 мл (3 стакана) воды, 175 г протертой с сахаром черной смородины, 100 г (3,5 ст. л.) меда, лимонная кислота по вкусу.
В теплую воду положить мед и, размешивая, довести до кипения, снять с поверхности пену. Напиток охладить, добавить лимонную кислоту и смородину, протертую с сахаром, перемешать и процедить.
Напиток из настоя листьев черной смородины
800 мл (3,2 стакана) настоя листьев черной смородины, 120–160 г (4 ст. л.) варенья из черной смородины или черной смородины, протертой с сахаром.
Для настоя: 200 г листьев черной смородины, 1 л (4 стакана) кипятка.
Свежие листья черной смородины перебрать, помыть, положить в посуду, залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться в течение 1–2 час. Полученный настой процедить, добавить в него варенье из черной смородины или черную смородину, протертую с сахаром, и размешать.
Напиток из красной смородины
500 г (2,8 стакана) красной смородины, 300 г (1,5 стакана) сахара, 1 л (4 стакана) воды, 8 кубиков пищевого льда. Красную смородину перебрать, промыть, протереть через сито и выжать из нее сок. Мезгу залить водой, прокипятить, процедить через марлю и добавить в отвар сахар. Смешать его с соком красной смородины и охладить. На стол напиток подать со льдом.
Напиток из яблок
1 кг (10 шт.) яблок, 400 г (1,2 стакана) меда, 1,5 л (6 стаканов) воды.
Яблоки очистить, удалить из них сердцевину и нарезать кусочками. Залить их водой и проварить. Массу протереть через сито, добавить к ней растопленный мед, хорошо перемешать и охладить.
На стол напиток подать холодным.
Напиток молочно-яблочно-малиновый
350 г (4 шт.) яблок, 120 г (0,8 стакана) малины, 750 мл (3 стакана) молока.
Яблоки очистить, удалить из них сердцевину и мелко нарезать, малину очистить от плодоножек, добавить молоко. Затем все компоненты взбить миксером.
Подавать напиток на стол с чайной ложкой.
Напиток «Полесье»
500 мл (2 стакана) яблочного сока, 50–100 г (2–4 ст. л.) сахара, 4 г (0,5 ч. л.) растворимого кофе, 250 мл (1 стакан) воды, лимонная кислота по вкусу.
В теплую воду положить сахар и кофе, хорошо растворить и довести до кипения. После охлаждения добавить в напиток яблочный сок и лимонную кислоту.
Подавать на стол хорошо охлажденным.
Напиток «Прохладительный»
35 г (4 ч. л.) сахара, 40 г (4 ч. л.) меда, 250 мл (1 стакан) яблочного сока, 500 мл (2 стакана) воды, лимонная кислота по вкусу.
В кипяченую воду положить сахар, мед и довести до кипения. После остывания добавить в напиток яблочный сок, лимонную кислоту и хорошо охладить.
Напиток «Подолянка»
400 мл (1,8 стакана) яблочного сока, 350 мл (1,6 стакана) морковного сока, 70 мл (4 ст. л.) кипяченой воды, 20 мл (1 ст. л.) сока репчатого лука, сахар, соль по вкусу. Морковный и яблочный соки смешать, добавить холодную кипяченую воду, сок лука, соль и сахар.
Абрикосовый сок
1 кг протертой массы абрикосов, 800 г (4 стакана) сахара, 750 мл (3 стакана) воды.
Перебранные и тщательно промытые абрикосы залить кипящей водой (20 % от веса плодов) на 10–15 мин. После этого удалить косточки и мякоть протереть через сито или дуршлаг. К протертым абрикосам добавить сахарный сироп.
Абрикосовый напиток
2 л (8 стаканов) воды, 0,5 стакана сушеных абрикосов, 170 г (1 стакан) овса, мед или сахар по вкусу.
Овес промыть и залить холодной водой, вскипятить. Сушеные абрикосы замочить на ночь, а утром перекрутить их на мясорубке, соединить с настоем овса, проварить и еще раз настоять.
Напиток процедить, добавить в него сахар или мед и подавать к столу.
Шербет «Крымский»
50 мл (3 ст. л.) пряного сиропа, 450 мл (1,8 стакана) абрикосового или персикового сока, 250 мл (1 стакан) молока.
Третье издание руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006 гг.) переработано и дополнено. В книге приведены основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги положен собственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной и зарубежной диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного человека и практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации лечебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.Для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших курсов медицинских вузов.
Этот учебник дает полное представление о современных знаниях в области психологии развития человека. Книга разделена на восемь частей и описывает особенности психологии разных возрастных периодов по следующим векторам: когнитивные особенности, аффективная сфера, мотивационная сфера, поведенческие особенности, особенности «Я-концепции». Особое внимание в книге уделено вопросам возрастной периодизации, детской и подростковой агрессии.Состав авторского коллектива учебника уникален. В работе над ним принимали участие девять докторов и пять кандидатов психологических наук.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Семейное право».Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Семейное право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Налоговое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Налоговое право» в высших и средних учебных заведениях.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Трудовое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Трудовое право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Международные экономические отношения».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Международные экономические отношения» в высших и средних учебных заведениях.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.