Начни худеть сейчас - [18]

Нельзя просто забросить в рот какую-нибудь еду и надеяться, что организм ее переварит. Это все равно как если бы у вас кончился бензин в нескольких милях от ближайшей заправки, и я сказал бы вам: «Не волнуйтесь, ваша машина ездит на бензине, а он делается из нефти. В багажнике есть пластиковый пакет. Пластик тоже делают из нефти. Запихнем его в топливный бак, наверняка доедем».

Предложение явно нелепое, и вы наверняка подумали бы, что я спятил, но и мы, и мнимые эксперты по питанию применяем к нашему организму тот же самый нелогичный подход. Я называю его «синдромом пластикового пакета», и мы подробно рассмотрим его в следующей главе.

Выводы

• Необходимо понимать последствия употребления неподходящих продуктов.

• Для питания каждого животного подходят только определенные продукты.

• Я не навязываю никаких ограничений. Существует «мусорный резерв».

Ценный совет № 7

Начните с салата

Благодаря употреблению натуральных продуктов мы чувствуем себя особенно хорошо. Во время каждого приема пищи съедайте некоторое количество сырых, натуральных, не подвергавшихся обработке продуктов. Начинайте обед и ужин с салата. Смешивайте столько сырых овощей, сколько захочется. Распределяйте их на тарелке по цветам: красные помидоры, зеленый латук, желтый перец. Натрите сырую морковь и свеклу. Качественное оливковое масло холодного отжима и лимонный сок станут идеальной заправкой для вашего салата.

8. Синдром пластикового пакета

В этой главе:

>> Откуда мы получаем питательные вещества? >> Последствия питания мусором >> Процесс пищеварения >>

Замены качеству не существует

Если мясо мы едим ради белка, почему мы не едим зубы ради кальция? Если в каком-то предмете содержатся необходимые нам питательные вещества, это еще не значит, что он годится нам в пищу.

Поместите в топливный бак автомобиля что-нибудь отличающееся от рекомендованного топлива, и двигателю будет нанесен серьезный ущерб. Но машину всегда можно заменить. А тело у нас только одно.

Казалось бы, по этой причине нам следует ухаживать за своим организмом гораздо тщательнее, чем за автомобилем. Но на деле мы превращаем собственное тело в подобие мусородробилки.

Возможно, вы убеждены, что в этом и заключается одно из многочисленных преимуществ существования в облике человека. В конце концов, гигантская панда и коала оказались под угрозой вымирания только потому, что они питаются растениями единственного вида. В таком случае у меня есть для вас другая новость: возможно, человечеству в целом прямо сейчас и не грозит вымирание, но каждый отдельный человек, употребляющий чрезмерно разнообразную пищу, сталкивается с риском ожирения, болезней и преждевременной смерти.

Мы не особенно разборчивы в еде. Мы склонны считать едой все, что съедобно и не относится к ядам. Употребляя продукты в пищу, мы не задумываемся о том, как справится с ними наша пищеварительная система.

Вы съели бы кусок мела или железный гвоздь? Если вы не циркач, как Месье Манжту («Ешьвсё»), он же Мишель Лотито – француз, однажды съевший целый самолет, – думаю, можно с большой долей уверенности предположить, что не съели бы. Но почему? Ведь «эксперты» объяснили нам, что мы нуждаемся в кальции и железе для костей и крови. Кроме того, нам нужен белок, а мясо богато белком, поэтому нам рекомендуют есть плоть животных и уверяют, что в противном случае нам грозит белковая недостаточность.

Вы никогда не задумывались о том, откуда берут белок эти животные? Вам случалось видеть корову, питающуюся мясом какого-нибудь другого животного? Коровы значительно крупнее и сильнее нас. Но мяса они вообще не едят. Как не едят его и слоны, носороги, жирафы, бегемоты, лошади, буйволы, гориллы… список бесконечно длинный. Все самые большие и сильные сухопутные млекопитающие – травоядные.

Белки нужны, чтобы наращивать мышцы, для того нам и советуют есть мясо. Это «синдром пластикового пакета». Следуя этой логике, нам следовало бы употреблять в пищу зубы и кости, чтобы обеспечить организм кальцием. Или поступить еще проще – съесть кусок мела. Но вместо этого нам рекомендуют есть сыр и пить молоко, чтобы получить кальций.

Сколько сыра съедает слон? Сколько молока он выпивает? Мне не приходилось видеть зуб, который превосходил бы размером слоновий бивень, и при этом слон за всю свою жизнь не съедает ни кусочка сыра. На самом деле все белки и кальций, необходимые организму, слон получает, питаясь исключительно растительностью.

Я буквально чувствую беспокойство читателей-мясолюбов: «Аллен пытается обратить меня в вегетарианство!» Вспомните, что благодаря моему методу можно

Есть столько любимой еды, сколько захочется, когда захочется, так часто, как захочется, и при этом сохранять желаемый вес без диет, специальных упражнений, волевых усилий и чувства обделенности.

Я ни в коем случае не собираюсь настаивать, чтобы вы придерживались какой-либо диеты, в том числе вегетарианской. Я лишь объясняю ошибочность логики советов, которые дают нам так называемые специалисты по питанию – врачи и диетологи.

Пища, которую мы употребляем, проходит чрезвычайно сложный процесс переработки, называемый пищеварением. На стадии пережевывания пища смешивается со слюной во рту и начинает расщепляться. В желудке она подвергается действию пищеварительных соков, способствующих дальнейшему расщеплению. Желудок регулирует выработку сока в зависимости от того, что мы едим. Когда он заканчивает выполнять свою часть работы, пища перемещается в кишечник, откуда питательные вещества, содержащиеся в ней, распространяются по всему организму, а оставшиеся отходы выводятся наружу.