На сладенькое - [37]

            У нас можно купить пирожки с любой начинкой – мясом, печенью, паштетом, рыбой, сыром, картошкой, рисом, яйцом, творогом, яблоками, вишней, маком, орехами, тыквой, шоколадом, заварным кремом, бананом – но только не с котиками.

            Так и в жизни есть все: мужчины, женщины, подруги, жены, любовницы, изменщики, радость и боль, счастье и разочарования, приобретения и потери, любовь, ненависть, дом, работа, деньги, дети, кошки -  и все это сменяет друг друга, определяя неповторимый вкус жизни.

            Лишь бы не рыбка после вишни, как в моих пирожках.

Глава 7 Торт Клубничная шкатулка

            Для этого торта нужно испечь бисквитный корж.

            Вот уже что-то новое, бабушка.

            Для этого возьми 4 яйца, 100 г муки, 150 г сахара, ваниль. Отдели белки от желтков. Муку просей два раза. Форму смажь маслом, присыпь мукой и лишнее отряхни. Хорошо разотри желтки с половиной сахара и ванилью, пока не увеличатся вдвое и не побелеют. Белки взбивай в чистой миске, добавив остальной сахар, в пышную пену. Если ты перевернешь миску, они из нее не должны выливаться.

Лично я это пробовать не буду. Уже представила, как стою в белкОвой шапке посреди кухни – с моими то талантами.

            Третью часть белков добавь к желткам и осторожно перемешай снизу-вверх. Добавь муку и снова осторожно перемешай, добавь оставшиеся белки и перемешай так же аккуратно. Тесто перемешивай не долго. Выпекать в закрытой духовке. Лучше не открывать, пока не будет готовым, а то осядет. Вынуть из формы и охладить на решетке.

Даже не написано вверху, что легкий и простой рецепт. Мне точно нельзя к нему даже приступать. Я однажды видела, как моя мама готовила бисквитный корж в мультиварке. Так там все просто, продукты в миску побросала, даже белки с желтками не разделяла, миксером вжик, в чашу мультиварки шмяк, на кнопочку тык и через час высоченный корж готов. А у бабушки сколько было с этим коржом приключений, чтобы не осел, чтобы не сгорел. А если бы ее сейчас поместить на современную кухню, какие чудеса она бы готовила?

            Начинка: 500 г жирной сметаны, 250 г клубники, пол стакана сахарной пудры. Сметану взбить с сахарной пудрой. Клубнику помыть, почистить, подсушить и нарезать пластинками. Пару штук оставить для украшения.

            С коржа срезать верх, вынуть мякиш, оставляя стенки по бокам и дно в один-два сантиметра. Корж можно пропитать сиропом или ликером. Выложить слой сметанного крема, потом слой клубники, потом снова крем и так чередуя заполнить корж. Поставить крышку на верх, промазать весь сметанным кремом, украсить клубникой.

            Я такое даже и не помню, чтобы ела у бабушки. По описанию должно выглядеть в разрезе невероятно красиво – бисквит, клубника, сметана. А на вкус, наверное, как амброзия, пища богов.

            Можно готовить специально только раз в году. Так ведь это и понятно, где бы бабушка в свое время могла круглый год доставать свежую клубнику?

            А что по моей покупательнице? Подходит?

            Можно готовить только для женщины, которая уже познала мужчину. О-о, бабушка! Что такое? Как ты загадочно стала писать! Для женского счастья, открывает в женщине новые грани.

            И все. Дальше понимай, как хочешь.

            Хоть и живем мы в городе, а не в глухой деревне, а сплетни тут разлетаются со скоростью света. И даже быстрее. Как говорит Люба: утром дома чихнула, а к обеду все говорят, что ты уже беременна. Если сильно постараться, то можно узнать и от кого. Я думала, что все мои пирожковые дела строго законспирированные и никто не догадывается, что я втихую ведьмачу то пирожками, то тортами. Но, то ли ореховый пирожок дал Ане просветление, то ли бабулька Зоя что-то просекла, а ко мне вскоре стали приходить особенные покупатели.

            Первой пришла подруга бабушки Зои, такая же старушка божий одуванчик.

            - Деточка, - говорит мне, - я хочу пирожок здоровья, - и за плечо себе оглядывается, а возле магазина Зоя наша топчется.

            Я на Книгу только взглядом кинула, она лежала на стойке возле меня и блеснула мне бисером в ответ.

            - С превеликим удовольствием! – Ответила я и упаковала пирожок с рыбкой.

            Старушка дала мне неожиданно большую купюру, от сдачи отказалась и быстренько смоталась из магазина. По традиции я закинула деньги в «отпускную» банку. Ну, пусть будет так. Сама назначила цену.

            Потом таких покупателей стало по нескольку в неделю, и я поочередно продала пирожки с вишней, со сладким творогом, с маком, с печенью и еще один с капустой. За битым стеклом еще не приходили. Раз за мной наблюдала из-за шторки Аня, но ничего не сказала. Мы обходили эту тему стороной.

            А Люба вот очень даже интересовалась этой моей деятельностью.

            - Ну что, – спросила она, – к тебе уже стали ходить косяками желающие?

            - Да. Ты знаешь, люди стали приходить. Это выглядит иногда так странно. Стоит, значит человек, мнется что-то, ждет, смотрит витрины, при других посетителях даже близко ко мне не подходит. А потом так издалека начинает что-то плести. Пока доберется до сути, я уже хочу забросать его из-за прилавка круассанами.