Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - [8]
Дайкон очистить, натереть на терке для моркови по-корейски. Добавить к дайкону соль, сахар и уксус, перемешать, оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Затем слить выделившийся сок, поставить дайкон в холодильник на 2–3 часа. При подаче добавить измельченные орехи и мелко нарезанную кинзу.
Дайкон, маринованный с яблочным уксусом
300 г дайкона, 130 мл воды, 100 мл яблочного уксуса, 5 г куркумы, 100 г сахара, морская соль по вкусу
Дайкон очистить, нарезать тонкими пластинками, посолить и перемешать. Через 20–30 минут сполоснуть в воде и обсушить. Приготовить маринад. Соединить уксус с водой, добавить сахар, куркуму и нагреть на небольшом огне до растворения сахара. Маринад снять с огня, остудить. Залить маринадом дайкон, установить сверху небольшой гнет и поставить в холодильник мариноваться на 12–16 часов.
Дайкон в чесночном маринаде
1 кг дайкона, 5–7 зубков чеснока, 500 мл воды, 60 мл уксуса, 80 г сахара, 18–20 г соли, 8 г куркумы, душистый перец, лавровый лист и гвоздика по вкусу
Дайкон очистить, нашинковать тонкими пластинками, посолить, осторожно перемешать и дать постоять 20–30 минут при комнатной температуре. Затем слить выделившийся сок. Зубки чеснока нарезать тонкими пластинками, добавить к дайкону, перемешать. Приготовить маринад. В воду всыпать сахар, соль, куркуму, душистый перец, лавровый лист и гвоздику, довести до кипения и снять с огня. Через 1–2 минуты влить в маринад уксус, перемешать. Залить дайкон с чесноком горячим маринадом и установить сверху гнет. Дать остыть при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник на 14–20 часов.
Дайкон, маринованный с красным луком
250–300 г дайкона, 80 г красного лука, 40 мл кунжутного масла, 20 мл винного или рисового уксуса, 3 г кориандра, 2–3 г молотого перца чили, 2 г молотого черного перца, соль по вкусу
Дайкон очистить, измельчить на терке для моркови по-корейски, посолить, перемешать и дать постоять 30 минут. Затем отжать и слить выделившийся сок. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить до прозрачности в кунжутном масле. Добавить лук с маслом к дайкону, всыпать пряности, посолить, влить уксус и тщательно перемешать. Емкость накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Дайкон, маринованный с кунжутом
500 г дайкона, 10 г кунжута, 100–120 мл рисового уксуса, 5 г лимонной цедры, 40 г тростникового сахара, соль по вкусу
Дайкон очистить, нарезать тонкими круглыми или полукруглыми ломтиками, посолить, выдержать при комнатной температуре 30 минут, сполоснуть водой и обсушить. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде. В рисовый уксус добавить сахар и тертую цедру, перемешать, чтобы сахар растворился. Залить дайкон маринадом, посыпать кунжутом, перемешать и поставить в холодильник для маринования на 2–4 часа.
Дайкон, маринованный с луком
600 г дайкона, 100–120 г репчатого лука, 4–5 зубков чеснока, 60–70 мл растительного масла, 30 мл уксуса, 5 г кориандра, 3–4 г молотого перца чили, соль по вкусу
Дайкон очистить, нарезать соломкой или измельчить на терке для моркови по-корейски. Посолить, перемешать, через 15 минут сполоснуть в воде и обсушить. Добавить уксус, перец и кориандр. Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, перемешать. Залить дайкон горячим маслом с луком и чесноком, тщательно перемешать, оставить для маринования минимум на 2–3 часа.
Дайкон, маринованный с морковью
300 г дайкона, 200 г моркови, 170 мл воды, 50 мл уксуса, 50 г сахара, 10 г соли
Морковь и дайкон очистить, нарезать тонкой соломкой или измельчить на терке для овощей по-корейски. Слегка посыпать овощи сахаром и солью (по 5 г), перемешать, дать постоять 15 минут и слить выделившийся сок. Овощи сполоснуть в воде, отжать. Приготовить маринад. Смешать воду, уксус, оставшиеся сахар и соль. Овощи залить маринадом, установить сверху гнет и поставить в холодильник на 14–18 часов.
Дайкон в остром маринаде
300 г дайкона, 5 зубков чеснока, 2–3 пера зеленого лука, 10 г паприки, 5 г молотого перца чили, соль по вкусу
Дайкон очистить, нарезать кубиками или брусочками. Чеснок пропустить через пресс. Зеленый лук мелко нарубить. Смешать пряности, соль, зеленый лук и чеснок. Добавить эту смесь к нарезанному дайкону, тщательно перемешать. Емкость накрыть крышкой и поставить в холодильник. Мариновать дайкон 24–36 часов.
Дайкон, маринованный с имбирем
650–700 г дайкона, 4–5 зубков чеснока, 3 пера зеленого лука, 10 г тертого корня имбиря, 30 г рисовой муки, 130–150 мл кипятка, 60 мл рыбного соуса, 40–45 г соли, 25–30 г сахара, острый красный перец по вкусу
Дайкон очистить и нарезать соломкой. Рисовую муку залить кипятком, перемешать и дать завариться на слабом огне. Полученный рисовый кисель смешать с имбирем, пропущенным через пресс чесноком, молотым красным перцем, солью, сахаром и рыбным соусом. Все тщательно перемешать до однородности. Дайкон залить маринадом, посыпать измельченным зеленым луком, перемешать. Поставить в холодильник для маринования на 24–30 часов.
Дайкон, маринованный с корейской грушей
500 г дайкона, 80-100 г корейской груши (или другой сладкой), 5 китайских фиников, 80 г маринованного острого перца, 4–5 зубков чеснока, 2,4 л воды, 60 мл уксуса, 60 г сахара, 250 г соли, подсушенный кунжут и зелень по вкусу
Курица – доступный и полезный продукт, который быстро и легко готовится. Это идеальный вариант легкого ужина, который можно быстро соорудить после работы, отличная идея сообразить что-то вкусненькое для неожиданных гостей. Нежнейшие отбивные из курочки, ароматные котлетки, окорочка гриль с золотистой корочкой, хрустящие наггетсы, аппетитное филе с грибами, овощами и фруктами, куриные запеканки с тающей сырной корочкой, фаршированная курочка с самыми разнообразными начинками! Выбирайте!
Чем украсить стол, который ломится от всевозможных яств? Попробуйте домашние копчености, вяленья и соленья национальных кухонь мира. Каждое блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, уникально, колоритно и самобытно. Угощения для любого повода, от закусок до десертов. С этой книгой вы сможете приготовить восхитительный рулет по-австрийски, копченые свиные ребрышки с пряностями, баранину по-осетински, пикантную бастурму по-армянски, копченую рыбу по-фински, корейку по-испански, пряную «краковскую» колбаску, окорока и лопатки по-болгарски, копченую щуку пряную по-днепровски, подкопченный твердый сыр, сыровяленую свиную колбасу по-провански или вяленое филе скумбрии, сушеные соленые груши, землянично-медовую пастилу и многое другое. Традиционные национальные рецепты придутся по вкусу вам, гостям и близким!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Автор предлагает читателю окунуться в волшебный мир поварского искусства. Автор, он же главный герой, в этом рассказе-автобиографии проходит все этапы в профессии «повар», от ученика до шеф-повара, и поведает вам обо всех тонкостях и секретах этой замечательной профессии. Если Вам интересно узнать, что такое быть поваром, или Вы просто любите вкусно готовить, то эта книга придётся Вам по душе.
Наше самочувствие зависит от микробов. Авторы – специалисты медицинской школы Стэнфордского университета – подробно изучают вопрос микробиома человека. На множестве примеров они популярно рассказывают, как видоизменяется микрофлора человека от рождения до старости, какую роль играет в самочувствии, как функционирует. В книге приводятся рекомендации по питанию и оздоровлению микрофлоры.
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.
Современная жизнь до отказа наполнена интересными событиями, мы стремимся все успеть и не всегда располагаем достаточным количеством времени, чтобы посвятить его долгому приготовлению пищи. Рецепты вкусных, питательных, но несложных в приготовлении блюд пригодятся любой хозяйке.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Это моя вторая книга, в которой я продолжаю делиться с вами рецептами замечательных видов хлеба на закваске, выпеченных на самой обыкновенной кухне, в самой обычной духовке. И делаю это я с большим удовольствием, потому что очень надеюсь, что вам понравится этот хлеб так же, как и мне. К каждому рецепту есть ссылка на пошаговый видеорецепт.