Мультиварка. Блиц-рецепты! Самые вкусные! Cамые быстрые! - [4]

Шрифт
Интервал

✓ Сваренный бульон – хорош сам по себе. Он же может быть основой зерновых каш, первых и вторых блюд. При желании к овощам можно добавить картофель, репу, сладкий перец, корень пастернака, стручковую фасоль; вермишель добавляют за 10–15 мин. до завершения режима.

✓ Для придания бульону красивого золотистого цвета, не очищайте до конца луковицу от шелухи, а если нужен более насыщенный цвет, отварите шелуху в отдельной емкости, а затем добавьте «луковую» жидкость в бульон.

✓ Подать бульон можно с отварной вермишелью, рисом, зеленью, пирожками.

Суп из плавленого сырка


2 плавленых сырка,

2 картофелины,

1 морковь,

3–4 стакана воды,

соль,

зелень.



1. Растворить сырки в горячей воде.

2. Добавить картофель, нарезанный кубиками, и натертую на крупную терке морковь.

3. Посолить.

Варка на пару20 мин.



4. Готовый суп измельчить в блендере.


Постный витаминный борщ



2 небольшие картофелины,

1 небольшая свекла,

1 небольшая морковь,

1 луковица,

1 корень сельдерея,

1 л. (или чуть больше) воды,

½ ч. л. соли,

зелень (петрушка, укроп, сельдерей).



1. Свеклу, картофель, морковь, лук, корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке.

2. Капусту нашинковать.

3. В чашу выложить овощи, влить воду.

Варка на пару10 мин.



4. Через 8–10 мин., после закипания воды, отключить режим.

Подогрев10–15 мин.



5. В порционную тарелку добавить соль, много нарезанной зелени. Борщ можно заправить сметаной или сливками.



Как сделать бульон ароматным

✓ Свежую зелень лучше добавлять в готовые первые блюда, а сухую проваривать. Перед закладкой в блюдо ее рекомендуется растереть пальцами для большего аромата.

✓ Для приготовления блюда в разных моделях мультиварок может потребоваться чуть больше или чуть меньше времени, чем указано в рецептах. Протестировать работу различных режимов «мультикастрюли» как раз можно на несложных рецептах, таких, как простые супы и каши…



Как исправить пересоленный суп

В пересоленный бульон не рекомендуется доливать воду, но как же тогда его исправить?

✓ Самый сложный способ – сварить еще несоленого бульона и разбавить пересоленный.

✓ Опустить в суп небольшой марлевый мешочек с рисом и отварить его, а затем вынуть. Либо сварить очищенную картофелину.

✓ Можно положить кусочек сахара в поварешку или столовую ложку и опустить его в суп. Когда кусочек сахара рассыплется, надо его вынуть и попробовать суп. Если в супе осталась лишняя соль, то повторить все еще раз.

Гречневый суп


½ стакана гречневой крупы,

1 луковица,

1 морковь,

3–4 стакана воды (или мясного бульона),

соль,

специи,

1 ст. л. растительного масла.



1. Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

2. В чашу влить растительное масло, выложить лук, морковь, все перемешать.

Выпечка10 мин.



3. Через 5 мин. влить 1 стакан воды.

4. Гречку промыть, выложить в чашу.

5. Залить оставшейся водой до нужной густоты. Посолить, добавить специи.

Тушение10 мин.


В суп можно добавить картофель. Его закладывают после окончания режима Выпечка. В таком случае время в режиме Тушение увеличивается на 20–30 мин., чтобы картофель разварился. При желании можно приготовить мясной гречневый суп. Мясо (свинину, говядину) нужно нарезать кусочками, и обжарить в режиме Выпечка 10–15 мин., после добавить картофель, гречку и воду и продолжать приготовление в режиме Тушение 1 час.

Ароматный бульон с сухариками



1 луковица,

1 средняя морковь,

1 л. воды (или мясного бульона)

лавровый лист,

перец горошком,

соль,

2–3 ломтика белого хлеба.



1. Лук и морковь почистить и измельчить в блендере.

2. Выложить овощи в чашу мультиварки, добавить лавровый лист и перец.

3. Влить воду (бульон).

Тушение20 мин.



4. За 5 мин. до окончания режима посолить бульон.

5. Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла.

6. Добавить сухарики в бульон. При желании посыпать мелко нарубленной свежей зеленью.

Вишневый суп с рисом и изюмом


400 г. вишни,

½ ст. отварного риса,

½ ст. изюма,

1½ л. воды,

2–3 ст. л. сахара (меда).



1. Изюм тщательно перебрать и промыть в теплой воде.

2. Вишню промыть, удалить из нее косточки и выложить в чашу.

3. Влить воду, добавить сахар, перемешать.

Варка на пару20 мин.



4. После закипания отвар процедить и снова влить в чашу, добавить рис и изюм, и оставить все до окончания режима.



Секреты сладких супов

✓ Подобные сладкие супы можно приготовить из всевозможных отваров и настоев фруктов (кураги, слив, абрикосов, смородины, клюквы, нарезанных яблок, груш). В конце приготовления либо в порционные тарелки можно добавлять готовый отварной рис.

✓ Сладкие супы можно заправить сливками, хорошо добавить в них мяту, корицу, цедру лимона, измельченные грецкие орехи…

Быстрый «шоколадный» суп


3 стакана молока,

¾ стакана мелких макаронных изделий,

3 ст. л. сахара,

½ ч. л. соли,

1 ст. л. сливочного масла,

2–3 дольки шоколада на порцию.



1. Влить молоко в чашу мультиварки, добавить сливочное масло.

Варка на пару10 мин.



2. Всыпать в кипящее молоко сахар.

3. Добавить соль и макаронные изделия.

Подогрев
10 мин.



4. Готовый суп немного остудить и заправить шоколадом, который нужно измельчить на кусочки размером с ¼ стандартной дольки.



Как сэкономить время

Можно высыпать в мультиварку сразу все ингредиенты и готовить суп в режиме

Продолжить чтение
Еще от автора Мария Жукова
Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Книга, которую вы держите в руках, откроет мир особой кулинарии, которая приносит лишь удовольствие и радость, не лишая вас при этом времени и сил. Здесь вы найдете проверенные рецепты самых разных блюд для мультиварки: для большого семейного обеда и для маленькой компании, для занятых людей и для гурманов, для дачного отдыха и для праздничных дат, для беззубых карапузов и школьников, которых надо успеть накормить сытным и аппетитным завтраком рано утром.

Супер-аэробика для лица и шеи. Морщинам – категоричное «нет»!

Перед вами уникальная система омоложения кожи лица. Это особый комплекс упражнений, который тренирует определенные мышцы лица, подтягивает кожу, не давая образовываться морщинам. Уже через две недели вы заметите первые результаты. А все, что для этого нужно – несколько минут в день заниматься гимнастикой для лица перед зеркалом. Тысячи мужчин и женщин уже проверили действие! Они уверены, что она эффективнее, чем многие дорогостоящие процедуры, средства по уходу, а иногда даже хирургическое вмешательство.

300 рецептов ухода за кожей. Маски. Пилинг. Лифтинг. Против морщин и угрей. Против целлюлита и рубцов

Пилинг — «очистка, ошкуривание, отскабливание». Это один из самых популярных и эффективных способов ухода за кожей лица и тела. Еще в Древнем Египте люди «скоблили» кожу, чтобы сделать ее сияющей, избавиться от морщинок, шрамов, рубцов. На протяжении тысячелетий люди на всех континентах изобретали все новые и новые методы пилинга.В книге описаны рецепты, которые помогут читателю сделать практически профессиональный пилинг у себя дома. Кроме того, вы узнаете о возможностях и опасностях экзотического и специального методов пилинга, которые можно получить в специализированных салонах, клиниках и на курортах.Данное издание не является учебником по медицине.

Рекомендуем почитать
Кулинарное путешествие по югу России: Ростов-на-Дону. Старинные районы и необычные рецепты

Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно найти. Об этом и о многом другом, на что вы, может, и не обратили бы внимания, гуляя по Ростову-на-Дону, повествуется в книге. Здесь также представлены эксклюзивные рецепты казачьей, армянской, еврейской кухни и, конечно, тонкости приготовления ее величества ухи — «тройной», из петуха, на головизне, которая считается визитной карточкой ростовской кухни.

Хроника грузинского путешествия, или История одного кутежа с картинками и рецептами

Путешественник, автор сотен статей и тысяч колонок, любитель поесть и выпить, коллекционер, фотограф и журналист Геннадий Йозефавичус написал книгу, после прочтения которой вы точно полюбите Грузию и ее кухню. Автор и его друзья, художники Тотибадзе, так самозабвенно вкусно и много едят и пьют, что к ним хочется немедленно присоединиться. Сначала в Москве. А потом уже и в Грузии, куда они отправляются в Большое закавказское гастрономическое путешествие. Герои проводят в Грузии всего неделю, а съесть и выпить успевают на полжизни вперед.

Женщины, которые меня… научили готовить

Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.

Поварская книга известного кулинара Д. И. Бобринского

Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых проблем — так же, как мы учимся читать, кататься на велосипеде, плавать? Сейчас большинство именитых поваров обычно отвечают на этот вопрос так: конечно же, научиться основным приемам приготовления пищи может любой.

Праздник каждый день. Когда в дом приходит счастье

Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.

Жизнь и еда

В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.