Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно - [32]

Готовые макароны можно использовать как гарнир. А можно выпарить из них воду (если она еще осталась, то либо ее вылить, либо при открытой крышке включить режим «Выпечка», чтобы подсушить макароны), добавить еще немного сливочного масла и залить взбитыми яйцами. Готовить на режиме «Выпечка» под закрытой крышкой 10 минут.

Макароны с томатным соусом

Ингредиенты

100 г макарон,

1 ст. л. сливочного масла,

2 помидора,

2 луковицы,

1 ст. л. муки,

1 ст. л. сметаны,

соль.

Приготовление

Луковицу нашинковать, помидоры нарезать дольками. В мультиварке растопить масло, выставить режим «Выпечка» и поджаривать лук 5–7 минут, потом добавить помидоры и обжаривать, помешивая, еще минут 7–10. Посолить. Добавить муку и сметану, хорошенько перемешать и через 5 минут высыпать макароны, залить водой вровень сними, выставить режим «Плов» (до сигнала), «Паста» или можно «Тушение» на 30 минут.

Макароны с сырным соусом

Ингредиенты

100 г макарон,

1 стакан молока,

1 ст. л.сливочного масла,

50 г сыра,

1 ст. л. муки,

соль.

Приготовление

В мультиварку положить сливочное масло, засыпать муку и обжарить при помешивании. Когда мука слегка потемнеет, влить молоко и проварить 10 минут при открытой крышке, добавить соль, засыпать натертый сыр, размешать, тут же засыпать макароны. Если жидкости недостаточно, то добавить воды (она должна быть чуть выше уровня макарон). Готовить на режиме «Плов» или «Паста».

Макароны по-флотски

Ингредиенты

200 г макарон из твердых сортов пшеницы,

200 г фарша,

2 луковицы,

1 морковка,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Лук нашинковать, морковь натереть на терке. В мультиварку налить масло и обжаривать лук и морковь в режиме «Выпечка» 10–15 минут, помешивая. Потом выложить фарш, перемешать, обжаривать еще 15 минут. Последними добавить макароны и залить горячей водой вровень с ними. Можно добавить еще столовую ложку сливочного масла. Тут же посолить, положить другие приправы по вкусу. Выставить программу «Плов» на 1 час.

Томатный соус для макарон

Ингредиенты

1 луковица,

3 спелых помидора,

3 зубчика чеснока,

1 ч. л. соевого соуса,

1 ч. л.сахара,

сыр,

2 ст. л. подсолнечного масла,

соль.

Приготовление

Луковицу очистить и разрезать на несколько частей. Положить в блендер лук, одну дольку чеснока, разрезанные на 2 или 4 части помидоры, соевый соус, сделать пюре. В мультиварку налить растительное масло, поставить режим «Выпечка», положить две разрезанные на части дольки чеснока и обжарить их до золотистого цвета. Потом этот чеснок можно вынуть (при желании). Вылить в разогретое масло пюре из блендера, посолить, добавить сахар, можно добавить и другие специи по вкусу. Закрыть крышку и готовить на режиме «Выпечка» 5 минут.

Классический томатный соус

Ингредиенты

500 г помидоров,

1 луковица,

1 ч. л. соли,

1 ч. ложка сахара,

1 зубчик чеснока,

разные виды перцев и приправы по вкусу.

Приготовление

Помидоры на пару минут опустить в кипяток и очистить от кожицы, нарезать некрупными кусками. Нашинковать лук. Включить мультиварку в режим «Тушение» на 1,5 часа и без масла выложить в мультиварку лук и помидоры. Тушить под закрытой крышкой. Готовую массу горячей протереть через сито, снова положить в мультиварку, добавить соль, сахар и раздавленный чеснок, специи по вкусу и готовить в режиме «Гречка» 1 час (можно также использовать режимы «Рис» или «Тушение»).

Сырный соус

Ингредиенты

150 мл сливок,

50 мл молока,

50 г сыра,

100 г сливочного масла,

2 ч. л.крахмала.

Приготовление

Сыр натереть на мелкой терке. Включить мультиварку в режим «Выпечка», растопить сливочное масло, добавить к нему сливки и сыр, посолить, размешать силиконовой лопаткой. В молоке растворить крахмал и вылить в кипящую массу. Помешивать соус постоянно, пока он не загустеет. Можно в это время добавить специи по вкусу. Когда соус загустел, выключить мультиварку и соус сразу же перелить в соусник или миску, чтобы он остывал там, поскольку он загустеет еще и его будет трудно вылить.

Грибной соус

Ингредиенты

300 г шампиньонов,

2 луковицы,

2 ст. л. сливочного масла,

2 ст. л. муки,

1 стакан сметаны,

3 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Шампиньоны вымыть и нарезать пластинками, присолить. Лук мелко нашинковать. В мультиварку налить растительное масло, включить режим «Выпечка» и обжаривать лук 5 минут, помешивая, потом добавить муку и обжаривать несколько минут. Следующими добавить грибы и посолить. Закрыть крышку мультиварки и жарить 10 минут. Последней добавить сметану, все перемешать и готовить 5 минут, после чего программу отключить.

Мясной соус Болоньезе

Ингредиенты

200 г мясного фарша,

1 луковица,

1 морковка,

2 зубчика чеснока,

1 ст. л. томатной пасты или 1 помидор,

100 мл томатного сока или разведенной томатной пасты,

2 ст. л. растительного масла,

соль и специи по вкусу,

Приготовление

Морковь натереть на терке или мелко нарезать, лук нашинковать. Сразу добавить к ним специи по вкусу и мелко нарезанный чеснок. В мультиварку налить растительное масло, включить режим «Тушение», положить фарш, распределив по дну, чтобы он не был комком. Посолить, выложить на него лук и морковь со специями, томатную пасту (или нарезанный помидор), закрыть крышку и тушить 2,5 часа. Готовый фарш представляет собой однородную массу, и его надо разбить миксером в пюре, добавив томатный сок или пасту, чтобы получился соус. Выложить массу обратно в мультиварку и готовить в режиме «Тушение» еще 1 час. Использовать такой соус лучше сразу, не хранить.