Мой безупречный дом - [12]

В первую очередь я побеседовала с клиенткой, чтобы получить представление о повседневной жизни ее семьи. Эта молодая мама занималась всей семейной логистикой: следила за расписанием назначенных встреч, оплачивала счета, планировала меню и готовила еду, и т. д. Я также узнала, что когда по вечерам она готовила ужин, то ее дети занимались изготовлением поделок за кухонным столом.

Когда мы стали осматривать кухню, я обратила внимание, что в кухонных шкафчиках было полно места для хранения запасов еды. Я поняла, что вместе мы сможем сделать кухню и кладовку более функциональными. Мы переместили запасы еды из кладовки во вместительные кухонные шкафчики. Благодаря этому запасы стало проще достать, что позволило клиентке экономить время на постоянных хождениях между кухней и кладовкой во время готовки. А это уже немало для занятой мамочки! Это также позволило по-другому использовать место, освободившееся в кладовке. Мы создали в кладовке «командный пункт» – красивый мини-офис, в котором поместилось все, что нужно для ведения хозяйства. Организовали творческую зону, контейнеры с материалами для детских поделок. Отвели специальное место для кулинарных книг, откуда их легко можно было достать при планировании меню. Мы обустроили место для хранения счетов, повесили большой календарь, чтобы отслеживать встречи и другие события. Конечно, все это было красиво оформлено в любимом цвете. Еще долгие месяцы после завершения проекта моя клиентка рассказывала, как много счастья принесло ей это маленькое пространство.

Кухня – одно из важнейших мест в доме. И не потому, что я мастер-шеф (это определенно не мой случай), а потому, что кухня – поистине ядро нашего дома. Здесь мы подпитываем любовь друг к другу. Это место дает пищу нашим сердцам и желудкам. Чтобы радость от этого пространства была более полной, оно должно быть правильно организованным и функциональным. При этом я убеждена, что красиво организованное пространство можно создать в любом помещении дома, и кухня не исключение.

ШАГ ПЕРВЫЙ: ОЦЕНКА КУХНИ

Если начинать с основ, то пространство кухни необходимо правильно планировать просто потому, что здесь нужно с легкостью маневрировать. Поскольку на кухнях обычно много шкафчиков, их легко переполнить вещами, которые вам не нужны. За все эти годы я много раз переезжала, и при каждом переезде обустройство кухни было одним из моих приоритетов. Благодаря практике я разработала хорошо структурированный процесс организации этого пространства.

Бывает сложно представить, как и где разумно разместить вещи на кухне. Когда вы начнете планировать организацию кухни, подумайте о том, как вы и ваша семья используете это пространство. Планировка должна позволять вам действовать в соответствии с вашим образом жизни. Независимо от того, большая у вас кухня или маленькая, знайте, что продуманный план организации идет на пользу кухне любого размера. Вот на что нужно обратить внимание:

• В чем основное назначение вашей кухни? Ответ будет разным для разных домов. Если вы любите готовить или печь, ваша кухня будет отличаться от кухни семьи, которая часто ужинает вне дома.

• Как обстоят дела с приемом гостей? Если вы часто приглашаете гостей на кухню, вам нужно обустроить пространство так, чтобы им здесь было удобно. Например, можно сделать стойку с напитками, чтобы гости сами могли угощаться, когда захотят. Также подумайте о количестве посуды в шкафчиках. Чем больше гостей, тем больше нужно посуды!

ШАГ ВТОРОЙ: РАСХЛАМЛЕНИЕ КУХНИ

Из-за всех этих шкафчиков, ящиков и укромных уголков кухня часто становится черной дырой. Вещи попадают на кухню и пропадают навсегда! Когда вы начнете расчищать кухню, то, возможно, будете поражены тем, что лежит в глубинах ваших шкафчиков. При этом расхламление кухни должно быть постоянным процессом – редко когда удается сделать это раз и навсегда. Другими словами, вы должны постоянно спрашивать себя, по-прежнему ли каждая вещь выполняет свои функции. Следующие вещи чаще всего скапливаются на кухнях.

ОДИНОКИЕ КРЫШКИ

Как часто вам попадалась крышка, к которой нет подходящего контейнера? Избавьтесь от всех крышек без пары.

ЗАПАСНАЯ УТВАРЬ

Быстрый опрос. Сколько у вас консервных ножей? Как я уже писала в первой главе, меня всегда поражает количество кухонной утвари на большинстве домашних кухонь – ее с лихвой хватит, чтобы обустроить кухню немаленького ресторана! Запасные предметы, как препятствия, мешают вам добраться до нужных. Постарайтесь ограничить себя только той утварью, которой вы действительно пользуетесь.

РАЗНАЯ ТЕХНИКА

Я люблю кухонную технику. Признаю, это – моя слабость. Кухонная техника привлекает нас, потому что обещает сделать нашу жизнь проще. На самом деле конечная цель на кухне – приготовить еду как можно быстрее и без лишних проблем. Не всегда удобно искать навороченный гаджет для простой операции, с которой справится простой инструмент. Кухонная техника – это здорово, но она занимает очень много места, и, если вы редко ей пользуетесь, ее нужно убирать с кухни.

ПРОСРОЧЕННАЯ ЕДА

Чтобы еда точно была безопасной и съедобной, важно знать срок хранения продуктов, которые вы чаще всего покупаете впрок. Когда будете расчищать кухню, проверьте сроки хранения консервов и специй и выбросите просроченные. Для продуктов без указанного на упаковке срока годности обратитесь к таблице на с. 60 – она поможет вам понять, не пора ли что-то выбросить. Если вы не уверены, истек ли у продукта срок годности, лучше проявить излишнюю осторожность!