Мне очень нравится курить… но я бросаю! - [64]

Четыре камня в основание стройности и счастья

Привожу здесь четыре основных правила, придерживаясь которых в течение ближайших недель, вы останетесь стройными и будете полны сил:

• Меньше углеводов, чтобы уйти от инсулиновой голодной ловушки. Быстро расщепляющиеся углеводы, подобно сигаретам, дают вам кратковременное удовлетворение. Но очень скоро вы глубоко проваливаетесь в состояние сахарного голода и жаждете получить еще больше этих углеводов. Такие взлеты и падения энергетики превращают вас в недовольного толстяка.

• Больше фруктов и овощей – занимают много места и содержат мало калорий. Кроме того, они дают и чувство насыщения. А благодаря витаминам и минеральным веществам вы с каждым днем будете все больше наполняться жизненной силой. Вместо того чтобы вдыхать в себя 4800 вредоносных субстанций, вы стартуете в новую жизнь. Важно: вы чувствуете себя ровно настолько хорошо, насколько хорошо функционирует у вас обмен веществ. Поэтому регулярно заправляйте свой организм живительными плодами.

• Больше белков, чтобы быть сытыми и счастливыми. При воздержании от никотина это поможет вам избежать острых приступов голода, потому что белок посылает мозгу сигнал о насыщении. Всякое недовольство будет изгнано, поскольку белок является строительным материалом для нейромедиаторов счастья и увеличивает их выработку в организме.

• Больше движения, чтобы лучше справляться с приступами зависимости. Движение помогает сохранить стройность. Это не новость. Прежде всего, движение дает долговременный эффект, направленный против приступов синдрома абстиненции и чувства голода, так как оно приводит к выбросу «гормонов счастья». И то и другое уже доказано.

Зависимость: сахарная ловушка очень похожа на никотиновую

Вы уже знаете: курильщики охотно используют сладости в качестве эрзаца никотина. Если вы вместо сигарет начнете покупать плитки шоколада, вы легко угодите в сахарную ловушку. Ее устройство во многом напоминает ловушку никотиновую. Раз начав утешаться сладким, вы будете испытывать потребность в очередной порции сахара каждые 30–45 минут, а не получив ее, становиться раздражительным, брюзгливым и голодным. Чем больше вы едите сладкого, тем больше страдаете от голода, тем сильнее зависите от своевременной «дозаправки» и тем больше толстеете.

Почему это происходит? Когда вы поглощаете сахар, сладости или другие углеводы, например, картофель или белый хлеб, энергия в кровеносной системе высвобождается очень быстро. Она не может быть израсходована сразу же. Поэтому логично: раз уж она образовалась, то должна быть отправлена на временное хранение. Инсулин – это гормон, который связывает глюкозу и транспортирует излишнюю энергию в жировые клетки до худших времен. Ваш датчик энергии получает сигнал о массированном поступлении сахара, в ответ на это в организме происходит мощный выброс инсулина. Поскольку инсулина очень много, он связывает слишком большое количество глюкозы, и через небольшой промежуток времени уровень сахара у вас в крови сильно снижается. Вы испытываете нехватку сахара. Но в то же время жировые клетки лишены возможности служить источником энергии до тех пор, пока в крови есть инсулин, который попросту запирает энергию в жировых клетках. Поэтому ваш организм, и прежде всего мозг, для функционирования которого необходима глюкоза, буквально вопиет: «Сладкого! Быстрее! Я уже совсем измучился от гипогликемии!» И вот, для быстрого поступления энергии, вы уже отправляете себе в рот очередную плитку шоколада или очередной сладкий напиток.

Так, с периодичностью примерно в 40 минут, раскачивается маятник вашего углеводного обмена: пониженное содержание глюкозы – поедание сладкого – насыщение крови глюкозой и кратковременное удовлетворение – связывание глюкозы инсулином – падение уровня глюкозы, нервозность, чувство голода – дозаправка сахаром. Это тот самый механизм, который заставляет вас все больше поправляться и при этом постоянно чувствовать себя голодным.

Вы помните, как выглядит никотиновый цикл? Нехватка никотина – выкуривание сигареты – кратковременное улучшение самочувствия – падение уровня никотина – нервное беспокойство и ощущение, что чего-то не хватает – дозаправка никотином.

Сходство по времени протекания и симптомам (нервозность, стресс и стремление получить очередную дозу) просто поразительно. И главное, после плитки шоколада люди получают то же самое быстропреходящее облегчение.

Голодаем, поэтому и толстеем

Тот, кто хочет остаться стройным, должен быть сытым. Сахарная ловушка напоминает никотиновую. Потребляя быстрорасщепляющиеся углеводы, вы чувствуете себя все более голодным и раздраженным.

Дозаправка сладким в результате сахарного голода может повторяться более десяти раз на дню. Это и есть основная причина прибавки в весе. Мне вспоминается очень полная кассирша с бутылкой колы. Сидя за кассой, она то и дело подносила бутылку ко рту, чтобы получить очередную порцию сахара. В одном литре колы содержится 36 кусочков сахара-рафинада. Когда я заговорил с ней об этом, она ответила: «Да, но мне все время хочется есть». В этом-то все и дело. Постоянно испытывая чувство голода, вы не сможете сохранить стабильный вес. Если здесь и существует основополагающее правило, то оно должно звучать так: «Хотите оставаться стройным – ешьте досыта».