Метод «Детокс». Практики холистической медицины - [15]

Товары, которые не являются продуктами интенсивного, массового сельскохозяйственного производства, стоят дороже. Тем не менее, я твердо верю, что нужно всего лишь сменить приоритеты. Неужели мы будем экономить на качественных, полезных, питательных продуктах и при этом тратить огромные деньги на покупку искусственных, «мертвых» вещей, таких как последняя модель дизайнерских кроссовок или плазменный телевизор? Если мы лишь слегка увеличим расходы на качественное питание, то уже скоро получим дивиденды – здоровый организм, привлекательную внешность, энергию и лучшее качество жизни.

Товары, которые не являются продуктами интенсивного, массового сельскохозяйственного производства, стоят дороже. Тем не менее, я твердо верю, что нужно всего лишь сменить приоритеты. Неужели мы будем экономить на качественных, полезных, питательных продуктах и при этом тратить огромные деньги на покупку искусственных, «мертвых» вещей, таких как последняя модель дизайнерских кроссовок или плазменный телевизор? Если мы лишь слегка увеличим расходы на качественное питание, то уже скоро получим дивиденды – здоровый организм, привлекательную внешность, энергию и лучшее качество жизни.

Лучше ли органические продукты питания?

Существует много споров относительно того, действительно ли органические продукты питания полезнее, чем те, что выращены традиционными методами. Как я уже говорил, органическая продукция не всегда лучше – ее качество зависит от места и способа производства.

Например, в Великобритании существует Ассоциация почвоведов – ведущая организация по вопросам производства органических продуктов питания. Этот контрольно-надзорный орган, существующий на добровольные пожертвования, имеет очень строгие критерии в отношении выпускаемой продукции. Так, оговаривается, что производство органических продуктов питания «исключает использование искусственных химических удобрений и пестицидов на земле, основано на безопасной обработке и обогащении почвы и выращивании различных сельскохозяйственных культур». Эмблема этой организации является надежной гарантией того, что продукция сертифицирована в соответствии с высокими стандартами органического производства.

Однако в других странах ситуация может быть иной, ведь стандарты везде разные. Кроме того, существует много моментов, в отношении которых ни одно государство не может устанавливать нормы. Невозможно, например, контролировать движение облаков и качество воды, содержащейся в них, или уровень загрязняющих веществ в атмосфере. Также невозможно контролировать содержание питательных веществ собственно в почве. Например, одно из сельскохозяйственных обществ несколько лет назад выпустило документ, утверждающий, что почти 30 % сельскохозяйственных земель в Англии вообще не содержит питательных веществ.

Лучший способ оценить качество фруктов и овощей – внимательно их осмотреть и пощупать. Самое главное – чтобы они были спелыми. Если органические продукты в местном магазине имеют здоровый вид и яркий цвет и готовы к непосредственому употреблению – это идеальный вариант. Однако если представленные на прилавках фрукты и овощи недостаточно спелые, помятые или сморщенные, советую предпочесть им сезонную продукцию. Как правило, сезонные товары – это товары местного производства. Они выращиваются естественным путем, и потому в них более высокое содержание питательных веществ.

Что касается рыбы, курицы и индейки, – безусловно, лучше выбирать органические. Мясо может быть немного постнее, но, по крайней мере, в нем не содержатся химикаты, пестициды и гормоны, которые в избытке присутствуют в неорганической продукции.

Однажды я побывал на весьма любопытном рождественском обеде в доме представителя Верховного Комиссара Великобритании в Калькутте. Норфолкская индейка, присланная из Англии в подарок Комиссару, имела внушительные размеры – ее хватило бы, чтобы накормить двадцать человек. Представители других стран, которые присутствовали на обеде, прислали индеек такого же размера. Исключение составила индейка от американского посольства. Она была гиперогромной – размером примерно с небольшую корову – и должно быть, генетически модифицированной. Ее тушу, деформированную из-за инъекций гормона роста, вероятно, тоже наполняли ядовитые вещества.

Вспомните, что именно в Америке проблема ожирения стоит наиболее остро. Число жителей США, страдающих этим заболеванием, неуклонно растет. То, что я увидел на обеде, объясняет почему. Ожирение, то есть отложение жира и замедление обмена веществ, связано с количеством токсинов в организме, а в генетически модифицированной продукции, популярной в Америке, их количество просто не поддается счету.

Таким образом, следует отдавать предпочтение органическим продуктам, не забывая внимательно осматривать овощи и фрукты перед покупкой.

ИСТОРИЯ ПОЛА

Обратиться к Джоши мне посоветовал друг. Я был очень толст и решил похудеть к своему сорокалетию. Я пробовал много диет, но ничего не работало. Питался я плохо. В основном на ланч я готовил сэндвичи и картошку в мундире, часто питался вне дома. Моя работа предусматривает много развлекательных мероприятий и поздние ужины. В обеденный перерыв я, бывало, по-быстрому перекусывал в кафе, а во второй половине дня ел пирожные и печенье.