Мерчандайзинг. Курс управления ассортиментом в рознице [заметки]
1
В литературе встречаются два варианта написания слова – мерчЕндайзинг и мерчАндайзинг. Однако нормой написания и произношения этого слова является второй вариант. См: Русский орфографический словарь / Отв. ред. В. В. Лопатин (электронная версия: справочно-информационный портал ГРАМОТА.РУ), 2001–2002.
2
О правилах работы продавца-консультанта в ходе продажи товара и обслуживания покупателей см.: Сысоева С. Тренинг продажи и обслуживания покупателей в розничном магазине. – СПб., 2007.
3
О системе управления ассортиментом можно прочитать в первой книге «Курса управления ассортиментом», см.: Сысоева С. В, Бузукова Е. А. Категорийный менеджмент. – СПб., 2015.
4
Авторы ни в коем случае не хотят обидеть мужчин! Просто покупательское поведение женщин и мужчин такое разное… («Сейчас-сейчас, – говорит женщина своему скучающему спутнику, – я только посмотрю стиральный порошок»… и направляется в секцию нижнего белья.)
5
О сегментации покупателей можно прочитать в первой книге «Курса управления ассортиментом», см.: Сысоева С. В., Бузукова Е. А. Категорийный менеджмент. – СПб., 2015. См. также: Сысоева С. В. Тренинг продажи и обслуживания покупателей в розничном магазине. – СПб., 2007.
6
По материалам статьи: Качалов И. Успех в рознице: три взгляда с трех сторон // www.kachalov.ru
7
Мерчандайзинг поставщика несколько отличается от мерчандайзинга розничного магазина. В первую очередь задачами мерчандайзера: для производственной или дистрибьюторской компании мерчандайзер – это специалист, обеспечивающий продвижение «своего» товара в различных магазинах. В данной книге аспекты его работы не рассматриваются.
8
Фейсинг (от англ. face – лицо) – количество наименований одного товара на полке.
9
Фифо и лифо – методы учета товарных запасов («фифо» – first in, first out – первый прибыл, первый ушел; «лифо» – last in, first out – последний прибыл, первый ушел).
10
См. главу 5 «Рекомендации для магазинов разной товарной специфики».
11
Или товароведа, если это определено инструкциями. – Примеч. авт.
12
Или начальником отдела мерчандайзинга или маркетинга, если это входит в его обязанности. – Примеч. авт.
13
Приводится по: Книга директора магазина. 2-е изд., перераб. и доп. / Под ред. С. Сысоевой. – СПб., 2007.
14
Предоставлено сетью магазинов подарков для дома «Коралл».
15
Приводится по: Книга директора магазина. 2-е изд., перераб. и доп. / Под ред. С. Сысоевой. – СПб.: Питер, 2007.
16
Много интересной информации по восприятию цветов и их воздействию на человека можно найти на сайте http://www.rosdesign.com
17
Мы должны разграничивать такие понятия, как «посещаемость» и «покупка». Они неравнозначны. Соотношение числа вошедших и купивших может быть различным. В идеале оно должно приблизиться к 100 % (например, в продуктовом магазине возле дома), но в крупном торговом центре на главной улице города для бутика молодежной одежды такое соотношение может быть на уровне 15 % (что объясняется большим числом «просто проходивших» или «зашедших только посмотреть»).
18
Сводные данные департамента торговой недвижимости компании Cushman & Wakefield / Stiles & Riabokobylko, компании Astera Oncor, данные Российского совета торговых центров под управлением О. Войцеховского.
19
Мы говорим именно о входной зоне, входе в магазин, а не о начале покупательского потока непосредственно в торговом зале.
20
>1 О принципе работы мобильной кассы написано ниже.
21
В затраты не включены стоимости установки и настройки оборудования.
22
Приводится по: Сысоева С. В., Бузукова Е. А. Категорийный менеджмент. – СПб., 2015. Примеры категорий, играющих определенные роли в ассортименте для магазинов разной товарной специфики, можно найти там же.
23
См.: «The Color of White: Is there a “preferred” color temperature for the exhibition of works of art?» by Steven Weintraub // palimpsest.stanford.edu
24
В данном случае сохранено авторское написание статьи и программы (мерчендайзинг).
25
Например, компании MastMusic (www.mastmusic.ru), Рио Продакшн (www.supermarketmusic. ru), Саунд-Сервис (www.sound-service.ru).
26
Закон РФ от 9 июля 1993 г. № 5351-I «Об авторском правеи смежных правах» (с изм. от 19 июля 1995 г., 20 июля 2004 г.).
27
Важно отметить, что не все «детское» рассчитано на детей. Например, отдел детского питания и детской гигиены (каши, молочные смеси, подгузники) рассчитан на мам и пап. А вот игрушки, сок, лакомства, книжки-малышки, жвачка и прочий «чупа-чупс» можно ставить на уровень глаз ребенка – как раз для того, чтобы он сам взял этот товар и попросил маму купить.
28
От слова «тектоника» – отрасль геологии, изучающая структуру Земли, земной коры.
29
Подробно о методике расчета эффективности торгового пространства см.: Сысоева С. В., Бузукова Е. А. Категорийный менеджмент. – СПб.: Питер, 2015.
30
Источник: Крамарев А. Н. Мерчендайзинг – чудеса или расчет? // www.torgresh.ru
31
По материалам издания: Современный супермаркет: Учебник по современным формам торговли. – М., 2005.
32
Мы приводим в книге только товарный классификатор для магазина товаров для дома, подарков и сувениров, так как остальные классификаторы можно найти в книге: Сысоева С. В., Бузукова Е. А. Категорийный менеджмент. – СПб., 2015.
33
Отличный совет по музыке нам дал знакомый мерчандайзер не без чувства юмора. Он изложил суть выбора музыкальной композиции в зависимости от вкусов целевой аудитории одной емкой фразой: «Главное, чтобы было “ыц-ыц-ыц” для молодежных магазинов, “трам-парам-пам” – для женщин среднего возраста и “ум-па-па-ум-па-па” – для пожилых».
34
И от профессионализма вашего дизайнера. К сожалению, формат книги не позволяет углубиться в эту тему.
35
В вашем магазине это могут быть другие категории.
36
«Латерально» означает «боковая развеска».
37
В этом разделе мы не описываем магазины дорогой дизайнерской одежды, в которых на торговой площади в 100 м>2 может быть представлено 5–10 нарядов. Речь идет о магазине одежды в средней ценовой категории.
Что такое категорийный менеджмент и как его внедрять? Какие бывают категории? Как сбалансировать ассортимент и повысить финансовую отдачу от управления им? Ответы на эти и другие не менее важные для розничного магазина вопросы дает новое издание бестселлера по управлению ассортиментом, единственного в России практического пособия по построению системы категорийного управления товаром.Книга предназначена для категорийных менеджеров, товароведов, закупщиков, коммерческих директоров, руководителей и директоров торговых предприятий – всех, кто отвечает за работу с ассортиментом в розничной компании.В качестве бонуса к книге добавлено электронное приложение, включающее в себя наиболее востребованные формулы, таблицы и документы, необходимые в ежедневной работе категорийных менеджеров, а также дана развернутая информация о таких востребованных видах анализа, как АВC– и XYZ-анализ, оборачиваемость, прогнозирование спроса.
«Большая книга директора магазина» – расширенное и обновленное издание бестселлера среди книг для представителей розничной торговли. Она написана консультантами по розничным технологиям и содержит инструменты и технологии, которые были рекомендованы и успешно применены руководителями и сотрудниками розничных компаний.В новом, третьем издании читателю предлагается дополненный и переработанный материал по следующим аспектам управления магазином: маркетинг, ассортимент и цены, мерчандайзинг, персонал и обслуживание покупателей.
Только кажется, что свободно путешествовать могут лишь самые опытные и рисковые. Что удел остальных — «загончики» для туристов по системе все включено с удобными для турагентств датами, гостиницами, организованными экскурсиями и питанием.Мир приглашает в гости любого в любое время в любом месте — было бы желание и… немного информации, с чего начать. Автор книги с марта 2008 года передвигается по маршруту Австралия — Россия и делится собственным опытом, как посмотреть мир (и себя показать), не прибегая к ничьей помощи, выбирая самостоятельно, куда ехать, когда ехать, что смотреть и чем себя занять в свободное от знакомства с миром время.Прочитав книгу, вы сможете самостоятельно разработать маршрут, просчитать бюджет, забронировать гостиницу, приобрести билеты на транспорт, получить визы.
«Большая книга директора магазина» – бестселлер среди изданий для розницы; система знаний в области современных розничных технологий; необходимая в работе книга для каждого владельца или руководителя розничного магазина.Прочитав книгу, вы узнаете:– как открыть магазин, какие средства рекламы и стимулирования продаж выбрать, на какие целевые группы покупателей ориентироваться;– какие бывают подходы к управлению ассортиментом и ценообразованием, какие финансовые показатели следует учитывать при оценке эффективности работы магазина;– что такое мерчандайзинг, каковы основные правила мерчандайзинга для розничного магазина;– как подбирать, обучать, стимулировать и оценивать торговый персонал магазина;– как провести тренинг продажи и обслуживания покупателей.
Первая и на текущий момент единственная большая книга о создании, ведении и развитии бизнеса интернет-магазина в России, написанная магазинщиком с 20-летним опытом в электронной коммерции, который до сих пор у руля. Книга описывает не только теоретические аспекты поиска ниши, планирования ассортимента и создания сайта, в ней автор рассказывает о своём многолетнем практическом опыте создания, раскрутки и реорганизации интернет-магазинов. Речь пойдёт о логистике и складе, работе с поставщиками и партнёрами, сравнении передачи процессов на аутсорсинг или выполнении своими силами, о нюансах локальной и региональной доставки, самовывоза и многом другом. Также немало внимания уделено интернет-маркетингу.
Компания-легенда, история которой началась в тесной квартире учителя английского языка, а спустя всего 10 лет после основания достигла показателей продаж, значительно превышающих результаты eBay и Amazon, вместе взятых. Это рассказ, как никому не известному Джеку Ма и его 17 друзьям удалось сформировать отсутствующую интернет-индустрию в огромной – больше миллиарда жителей – стране. О людях, которые верили в себя и свое дело даже в самые тяжелые моменты – и сумели изменить мир.
Дэнни Перекальски приехал в Россию из Израиля в 2006 году и перевернул отечественный мир ритейла. Автор известен как яркий реформатор: он преобразовал сеть продуктовых магазинов «Дикси» в успешный, клиентоориентированный бизнес, а OZON.ru – в лидирующий мультикатегорийный онлайн-магазин с ассортиментом более 5 млн товаров. Это история 25-летнего опыта развития людей и бизнеса. 12 различных компаний. Только реальный опыт из первых рук, никакой теории. 35 принципов, которые учат двигаться вперед!
Дизайнер в роли лидера? Это интересно! Джон Маэда – всемирно известный дизайнер, автор бестселлера «Законы простоты», один из наиболее влиятельных людей XXI в. по мнению журнала Esquire. Возглавив Род-Айлендскую школу дизайна, из профессора, не признающего авторитеты и любившего свободу и эксперимент, Маэда превратился в главу иерархической организации и вынужден был методом проб и ошибок учиться быть лидером. В своей новой книге он делится опытом и сводит воедино различные точки зрения на лидерство – художника и дизайнера, инженера и ученого, преподавателя и просто человека.
Вторая из серии книг о раскрытии секретов новых электронных денег. Книга познакомит с очередной звездой криптографии, оставляя читателю свободу самому решить – является ли Эфир очередной киберугрозой для мировой экономики, или платформа Ethereum – это просто логическая последовательность цифрового развития человечества. Параллельно с этим перед читателем раскроется более детально так нашумевшее название «смарт-контракт».
«И ботаники делают бизнес», необычная деловая книга о приключениях простого провинциального предпринимателя Федора Овчинникова, стала бестселлером 2011 года и получила премию «Выбор рунета». Продолжение книги рассказывает, что случилось с героем после того, как он продал свой бизнес за бесценок и остался ни с чем. Это вдохновляющая история о том, как человек, пережив неудачу, нашел в себе силы учесть ошибки и начать все с чистого листа – и что у него из этого получилось.
Книга, которую вы держите в руках, написана с единственной целью – помочь начинающему руководителю или предпринимателю в создании и развитии розничного проекта – магазина или сети.Здесь обобщен весь практический опыт автора, полученный более чем за 10 лет ведения различных розничных проектов, от гипермаркетов с залами 10 000 м2 до собственных магазинов островного формата площадью 5 м2. С первых строк вы увидите: в книге только опыт, никакой теории, ничего лишнего. Все основные аспекты деятельности магазина – от поиска и оценки места для будущего магазина, подбора персонала, формирования ассортимента до мерчандайзинга на полках и пресечения краж в магазине.
В чем секрет успешных магазинов? Правильный ассортимент? Удачное расположение? Ключевой фактор успеха – правильное мышление и понимание бизнеса.Большинство владельцев магазинов обладают «розничным мышлением», у них все объясняется удачными и неудачными днями: то густо, то пусто. Они не управляют продажами, а просто ждут, когда клиенты принесут свои деньги.Напротив, «бизнес-мышление» подразумевает управление и контроль, когда непредсказуемые продажи становятся управляемой системой.Эта книга – набор конкретных инструментов, внедряя которые вы сможете построить систему и в разы увеличить объем продаж.