Мед. Как увеличить его пользу во много раз. Молитва соловецких чудотворцев - [4]

Ферменты

В состав меда входят особые вещества, которые ускоряют обменные процессы в организме – это ферменты. Главный фермент – инвертаза оказывается в продукте через слюну пчел. От него зависит переваривание сахара и разложение его на легко усваиваемые углеводы (глюкозу и фруктозу).

Другим важным ферментом меда является амилаза. Она участвует в расщеплении крахмала, обеспечивает переваривание углеводов пищи.

Кислоты

В небольшом количестве в меде содержатся органические (яблочная, лимонная, молочная, щавелевая и др.) и неорганические (фосфорная и соляная) кислоты. От них зависит вкус и аромат продукта, а также его бактерицидные свойства.

Вода

Влажность меда – один из показателей его качества. В зрелом меде содержится 15–20 % воды. При неправильном хранении влажность может повышаться. Что приводит к брожению меда.

Какой сорт меда выбрать

Вкусовые качества и полезные свойства меда во многом зависят от разновидности этого продукта. Запах меда определят наличие в нем ароматических веществ того или иного растения. Его цвет зависит от содержания железа, меди, марганца. Чем темнее мед, тем больше в нем минеральных веществ.

В зависимости от происхождения, способа изготовления и консистенции выделяют различные сорта меда.

По происхождению

По происхождению бывают цветочный и падевый. Среди цветочных сортов выделяют монофлеровый и полифлеровый мед.

Цветочный мед вырабатывается пчелами из нектара цветов.

Падевый мед образуется из медовой росы, сладкого сока листьев или пади (сладкие выделения травянистых тлей, чистоблошек). Правда, такой сорт меда имеет неприятный привкус, темный цвет и плохой аромат. В нем содержится больше минеральных солей, чем в цветочном. Хотя бактерицидное качество такого продукта существенно ниже. Поэтому он часто используется для переработки.

Монофлерным называется мед , полученный из нектара одного растения (от греч. «моно» – «один», от лат. «флорос» – «цветок»). К нему относится липовый, кленовый, гречишный, акациевый и др. Полностью монофлерный мед встречается очень редко.

Полифлерный (смешанный) мед пчелы получают из нектара разных растений. К нему относится луговой, степной, садовый и др. Все эти сорта отличаются по цвету, запаху и вкусу. Темный мед обладает высокими лечебными свойствами и применяется для лечения хронических заболеваний. А вот светлые сорта лучше усваиваются организмом и поэтому больше подходят для питания детей.

Действие разных видов меда

Липовый мед показан:

• при простудных заболеваниях,

• при гайморите,

• при отите,

• болезнях верхних дыхательных путей,

• при нарушении работы печени и почек,

• при воспалении желудочно-кишечного тракта,

• для укрепления сердечной мышцы,

• для снятия усталости и покраснения глаз,

• для предотвращения глазных заболеваний.

Акациевый мед показан:

• при заболевании почек и мочевыводящих путей,

• для повышения мужской потенции.

Горчичный мед показан:

• как мочегонное средство,

• для выведения из организма токсичных веществ,

• при запорах.

Гречишный мед показан:

• при хронических гастритах с повышенной кислотностью,

• для очищения крови,

• для повышения уровня гемоглобина,

• для регенерации поврежденных тканей.

Каштановый мед показан:

• при желудочно-кишечных и почечных заболеваниях,

• для укрепления сосудистой системы,

• для восстановления иммунитета.

Клеверный мед показан:

• при гинекологических заболеваниях,

• при геморрое,

• при истощении,

• при диарее,

• при дерматитах,

• при радикулите, артрите,

• для улучшения обмена веществ.

Кленовый мед показан:

• при нервных расстройствах и стрессах,

• при бессоннице,

• при депрессивном состоянии,

• при головных болях,

• при хронической усталости,

• для восстановления после длительных хронических заболеваний или операций.

Малиновый мед показан:

• при простудных заболеваниях,

• при стоматитах,

• при пародонтозе,

• для профилактики гриппа.

Подсолнечниковый мед показан:

• при заболеваниях сердца,

• при варикозном расширении вен,

• при бронхиальной астме,

• при желудочно-кишечных коликах,

• при атеросклерозе,

• при остеохондрозе,

• при невралгии,

• для общего укрепления организма.

Каков мед на вид

По консистенции различают жидкий и «севший» мед. Свежий продукт всегда тягуч, прозрачен и приятен на вид. Со временем он может кристаллизоваться и приобретать твердую и зернистую консистенцию. Это не означает, что мед потерял свои полезные свойства. Просто в результате хранения содержащаяся в продукте глюкоза приобретает форму кристаллов. Если такой мед нагреть, то он снова станет тягучим.

Целительная сила меда

Многие из нас даже и не догадываются, какой целительной силой обладает мед. Между тем, его по праву можно назвать царем среди всех натуральных продуктов. Он содержит целый комплекс микро– и макроэлементов, витаминов, ферментов, аминокислот, необходимых для нормального функционирования организма. По сути дела, 3 чайных ложки меда в день практически полностью восполняют суточную потребность нашего организма в витаминах и минералах.

Постоянное употребление этого продукта укрепляет иммунитет и защищает нас от инфекций. Мед способен справиться с целым рядом заболеваний, восстановить силы, снять психическое и физическое напряжение. Его положительное действие проявляется очень быстро, так как он легко всасывается в кровь. Кроме того, мед содержит естественные стимуляторы, которые заряжают нас энергией. Именно поэтому его так любят спортсмены.