Мед и другие естественные продукты - [20]

Листья и молодые побеги тмина используются в салатах. Растение имеет около двух футов в высоту и часто встречается в диком виде.

Всем известно использование листьев сельдерея для запаха в супах, жарком и салатах. Листья Мирриса напоминают листья папоротника и используются в приготовлении пищи. Укроп и фенхель (сладкий укроп) великолепны в сезон зелени.

Хотя душистую герань считают комнатным декоративным растением, ее листья придают пище аромат розы. Чаще всего ее добавляют для запаха при приготовлении яблочного желе, а также пудингов и кремов.

Листья шандры сушат и используют для приготовления чая при простуде.

Настурция — однолетнее растение, растет на клумбах и газонах. Листья имеют привкус перца и могут служить приправой при приготовлении бутербродов и салатов.

Листья розмарина, шалфея, сатуреи, мяты колосистой, полыни — эстрагона, лопуха и гаултерии также находят применение. Помимо их ценности в придании различным блюдам специфического вкуса и аромата они имеют большое значение с точки зрения их минерального состава и пр.

В аптеках продаются различные травы, применяемые в виде чаев, которые обладают способностью повышать интенсивность обмена веществ и отличаются антисептическими и слабомочегонными свойствами. Эти листья используют в виде настоев, или заваривают кипятком из расчета 1 унция на 1 пинту воды, и затем процеживают. Доза для взрослых — половина чайной чашки 2 или 3 раза в день. Часто применяют чай из листьев котовника кошачьего. Он имеет кислую реакцию. Листья коровяка помогают от кашля, простуды, диареи (поноса) и используются как болеутоляющее средство. Листья мяты болотной (со специфическим запахом) — возбуждающее средство, применяемое также для снятия резкой боли; доза — одна полная рюмка настоя. Настой из листьев подорожника — также прекрасподорожника — также прекрасное средство с медицинской точки зрения. Я с моим другом-медиком, выросшим на ферме, обсуждал целебные свойства этих различных трав. Просмотрев список листьев древесных, кустарниковых и травянистых растений он сказал, что, когда он жил на ферме, то употреблял почти все из них.

Как свидетельствует изучение съедобных листьев растений, используемых в пищу местными сельскими жителями, они играют важную роль в пищевом рационе человека, и он употребляет их инстинктивно. Бели взрослый человек, подчиняясь инстинкту детей, захочет ввести в свой рацион зелень, он должен приучить себя к салатам из нее; Вы неоднократно будете убеждаться, что они определенным образом улучшают Ваше самочувствие. Ваш Организм, сформировавшийся еще в далекие времена, когда на земле, жили первобытные люди, отличается склонностью к ежедневному потреблению зелени. В условиях современной цивилизации человеческий организм по-прежнему нуждается в таком же количестве зелени, как и прежде, для создания более благоприятных условий, существования в нашу эпоху, с ее возросшим темпом жизни и влиянием различных стрессов, обусловленных современным уровнем развития цивилизации.

Калий и его значение

Чем больше наблюдаешь, насколько универсальны принципы и способы применения народной медицины в отношении всех: живых существ, тем более поражаешься той огромной ролью, которую играет калий в качестве простого лечебного средства. Предлагаемые, народной медициной лекарственные средства представляют собой лиши различные способы обеспечения организма калием. Свежие листья почки травянистых и древесных растений, древесная кора, корни растений, плоды винограда, яблони и калины трехлопастной — являются источниками калия.

Люди и животные ощущают острую потребность в калии и, в случае необходимости, при отыскании его источника их не страшат никакие расстояния. Взять к примеру детей. Матерям не всегда доставляет удовольствие наблюдать, как дети едят землю, но это вероятно, оттого, что они не отдают себе отчета в инстинктивной потребности в калии, необходимом для роста и развития организма.

Лошадь жует деревянные части стойла, так как древесина содержит калий. Положите кусок дерева ей в кормушку, и она перестанет делать это; телята не будут обгладывать стенки стойл, если вливать1 яблочный уксус в их поилку. Если коров кормить океанскими водорослями, они перестанут лизать металлические части привязи.

Проявляя интерес к калию, как к средству помогающему клеткам тела одерживать верх в противоборстве с вредными бактериями, я вносил калий в комплексе с другими минеральными элементами в почву своего цветника. Я делал это ежегодно, но позже оказалось, что в этом удобрении отсутствовали какие-то минеральные элементы встречающиеся в природе в сочетании с калием, и я решил попробовать добавить порошок гранита, который, проходя через пылеочистную установку, становится тонкого помола, как мука. Гранитная пыль содержит 5 % калия в сочетании с другими 16 элементами. При внесении ее в почву сада я сделал несколько интересных наблюдений.

В моем цветнике было 125 растений живокости (дельфиниума). Ежегодно я старался избавиться от мельчайшего клеща, вызывающей! скручивание и почернение листьев. Эти вредные клещи были так малы, что я вынужден был пользоваться лупой, чтобы увидеть их на листьях. Я провел опрыскивание, но они не исчезли. Когда я добавил гранитную пыль в почву под растения эти вредные клещи абсолютно исчезли из моего сада.