Марафон стройности. Ешь много, худей быстро - [4]
Зная закон о выработке инсулина и гликемическом индексе, основным правилом разработанной технологии питания я сделала «каждый прием пищи должен начинаться с порции свежих овощей». Свежие овощи помогают ферментами переваривать пищу, усваивать ее, замедляя скорость всасывания сахара, тем самым не давая скачков инсулина, а перерабатываясь в энергию для тела и создавая гораздо больший период времени, когда не хочется кушать. Зная, как работает тело, можно простыми приемами оздоравливать организм.
Мне кажется, что человек должен всю жизнь изучать информацию о собственном теле – это те знания, которые останутся с вами навсегда и абсолютно точно пригодятся. Их мы должны передать по наследству своим детям, закладывая основы пищевого поведения. Мы с детства привыкли есть то, что готовит мама – и потом готовим то же самое. В основе семейной культуры, передаваемой из поколения в поколение, лежат в том числе и пищевые привычки. Здоровые продукты помогают в буквальном смысле оздоравливать население. Если человек не понимает, что плохо, а что хорошо, то просто питается так, как приучили родители. Мой пример тому доказательство.
Для меня было открытием, что люди, больные сахарным диабетом, часто пользуются таблицей гликемического индекса, а сахар в их крови все равно зашкаливает. Опять же, на помощь могут прийти знания о том, как работает организм. Зачастую скачок сахара происходит из-за неправильного смешивания продуктов.
В период коррекции веса рекомендованный уровень ГИ продуктов – не выше 50. Ежедневно составляя рацион, желательно не подниматься до продуктов с индексом выше 75, либо позволять это себе как можно реже.
Понимая механизмы работы тела, можно самому управлять рационом, напрямую влияя на самочувствие
Когда человек знает, что сегодня съел что-то неправильное, например бургер и или тортик, но в его основном ежедневном меню преобладают здоровые и правильные продукты, то понимает, что этот «срыв» не страшен.
Я часто слышу от участников курсов: «Да, вроде, все нормально ем, но не понимаю, почему полнею», или «Питаюсь правильно, почему у меня лишний вес? Я ж по чуть-чуть всего ем». Это сигнал, что человек не понимает механизма влияния употребляемых продуктов на организм. Начинаем разбираться, а в рационе вечером чай с финиками или человек «сидит» на рисе, в котором много крахмала и показатель гликемического индекса достаточно высокий. Конечно, вес стоит на месте, а человек не понимает, что не так.
Существуют продукты, которые увеличивают гликемический индекс, например жиры. Берем обычный хлеб, смотрим таблицу, где указан средний показатель ГИ. По сути не страшно, можно съесть. Но если хлеб кушать в один прием пищи с чем-то жирным, пережаренным, то включается другой процесс. Для переваривания жирного продукта выделяются определенные ферменты – сильная кислота, желчь, чтобы переварить и чтобы не раздражалась слизистая желудка и ЖКТ.
Соответственно, кислоты попадают и на хлеб, увеличивая скорость усваивания хлеба. За счет чего показатель гликемического индекса становится не тем, который написан в таблице, а гораздо больше. Если кусочек хлеба должен был отдать сахар за 10 минут, то вместе с кислотами отдаст за 3 минуты (время, конечно, приведено утрированно, для понимания процесса), вызвав сильный скачок. Значит энергия опять пойдет в жиры.
Например, любимая еда немцев – жирное мясо, булочка, поэтому наблюдается лишний вес у достаточно большого количества людей. При этом посмотрим на итальянцев, меня часто спрашивают: «Таня, а почему итальянцы такие худые, ведь у них пицца, ризотто, брускеты?» Но если взять их кухню, то первым делом в ресторане или в гостях всегда по умолчанию приносят тарелку со свежей морковью, сельдереем и свежими овощами. Мы же привыкли видеть уже извращенную кухню в ресторанах городов мира с минимальным количеством овощей. Взять любимое блюдо в Италии – парамеджано, это же просто баклажаны с томатами и сыром.
В Италии традиционно используют твердые сорта пшеницы с низким гликемическим индексом. Основные виды паст и пицц готовятся с помидорами, подаются с овощами. К тому же итальянцы очень любят морепродукты – устрицы, креветки, рыбу, которые добавляют в пасты, ризотто, супы. У них в рационе нет слишком жирных продуктов, но всегда много овощей, морепродуктов, в которых много белка и полезных жиров. В качестве заправки часто используется оливковое масло.
На мой взгляд, их кухня – идеальная, если говорить об аутентичных блюдах. Это ключевой момент. Со временем итальянскую кухню извратили, даже классический рецепт популярной пасты «Карбонара» отличается от того, по которому готовят в ресторанах. В блюдо добавляют и сахар, и всевозможные вкусовые усилители, и ароматизаторы.
Зависимость от неполезной еды
Кстати, чаще всего тягу людей к «вкусняшкам» тоже можно объяснить, используя научный подход.
Когда происходит всплеск сахара в крови, мозг «осознает» этот факт и рефлекторно выделяет большое количество инсулина, чтобы нейтрализовать его. Но расценивает этот скачок как удовольствие, практически наркотическое. Не зря наркотики и алкоголь наравне с сахаром воздействуют на одни и те же отделы мозга, отвечающие за состояние эйфории. Человек стремится снова и снова ощущать этот кайф, наслаждение. Забывая при этом, какой вред или пользу продукт несет телу.
С древнейших времен человеку известны целебные свойства тыквы. И в настоящее время тыква – одно из самых распространенных природных лекарственных и пищевых средств. В книге автора, опирающегося на исторический и богатый личный научный и практический опыт, приведены многочисленные способы применения тыквы.
Мультиварка – вещь очень нужная, но перед каждой мамой встает вопрос: можно ли в ней готовить пищу для маленьких гурманов? Конечно можно! Более того, можно одновременно готовить «блюда-дуэты»: одно – для взрослых, другое – для малышей. Возможности мультиварки позволяют использовать ее в приготовлении детских блюд, начиная с самых первых. Для приготовления еды в этом чуде техники не требуется масло, овощи можно варить на пару, супы и вторые блюда томить. Все это очень полезно для малышей, желудочно-кишечный тракт которых очень нежен.
В книге приведены проверенные врачебной практикой рецепты сборов лекарственных трав, помогающие в домашних условиях избавиться от болезней. В удобной форме даны лучшие рецепты отваров, чаев и настоев лекарственных растений, а также оптимальное время их заготовки.Книга рекомендуется тем, кто бережет здоровье, хочет мягкого и эффективного выздоровления, а также врачам и медицинским работникам в кабинетах релаксации как удобное пособие для ежедневного использования.Вы сможете не только укрепить здоровье, но и побаловать себя и своих близких ароматными полезными напитками.
Мед и другие продукты пчеловодства люди используют с древности для лечения различных болезней. На страницах этой книги вы найдете рецепты самых эффективных лекарственных препаратов из меда, маточного молочка, перги, прополиса и пчелиного яда.
Позвоночник — это живая струна, на котором держится все человеческое тело. Именно поэтому знаменитый проповедник здорового образа жизни Поль Брэгг считал позвоночник ключом к здоровью всего организма. Он разработал простую и поразительно эффективную систему, способную творить настоящие чудеса, начиная с исправления плохой осанки и заканчивая лечением застарелого недуга.Пять «волшебных» упражнений Брэгга и другие не менее эффективные гимнастические комплексы из этой книги позволят вам даже за короткий срок значительно улучшить состояние всего организма, почувствовать молодость, прилив энергии, желание жить и творить!Лучшей иллюстрацией идей Брэгга служил он сам.
Простатит – одна из самых распространенных болезней современности. Чтобы вовремя распознать недуг, нужно иметь достоверную информацию о болезни. В этой книге, помимо описания заболевания, предлагается множество советов по его лечению и профилактике.Кроме традиционных способов лечения, приведены также проверенные годами рецепты народной медицины.
Быть настоящей леди – это не про английские салоны девятнадцатого века. Это про сегодняшний день. Про умение вписаться в любую компанию. Про умение привлекать и очаровывать. Про сохранение чувства собственного достоинства даже в самой сложной ситуации. Алиса Крылова, победительница «Миссис Россия 2010» и мирового конкурса красоты Mrs Globe 2011, главный редактор журнала L’officiel Kids и посол Всемирного благотворительного фонда W.I.N. Foundation, объясняет, как быть леди нового времени. В своей книге она выделяет семь областей, в которых нужно достичь совершенства, и дает простые рекомендации, чтобы: • выглядеть стильно всегда и везде, • поддерживать свою красоту долгие годы, не прибегая к пластике, • говорить так, чтобы вас слушали и не перебивали, • создать успешный бизнес и совмещать его с семейной жизнью. Книга «Леди» – это маршрутная карта к вашему совершенству.
Мемуары Тревора Ноя – красноречивое и трогательное повествование о том, как в полной нищете и несправедливости вырос ребенок смешанной расы, рожденный матерью-одиночкой в годы жесточайшего апартеида в ЮАР. Мать Тревора научила его использовать юмор, чтобы помочь справиться с жизнью, и он хорошо усвоил этот урок. Несмотря на наличие веских причин для чувства жалости к себе и обиды, Тревор умел находить юмор даже в самых сложных обстоятельствах. Не принудительный, шутливый юмор, а просто сдержанную оценку странности жизни.
Книга претендует стать сенсацией в масштабах всего человечества.Ее автор Артем Рублев в 22 года вспомнил прошлую жизнь и то, что было до того, как он снова родился.Ему открылась суть человеческого существования и принципы системы перерождений.Благодаря этим знаниям Рублев быстро прошел путь от обычного студента до крупного бизнесмена, популярного блогера и основателя масштабных сообществ.Спустя семь лет он решился написать книгу об открывшихся ему знаниях, раскрыть перед людьми ответы на вопросы, которые волнуют их не одно столетие – «В чем смысл жизни и что нас ждет после нее?», «Какие правила действуют в этом мире и как добиваться своих целей?» и, наконец, «Кто мы и в чем наше предназначение?».
Мы многого хотим от мозга. Но спросите себя, что вы делаете ДЛЯ него? И знаете ли вообще, что хорошего можно для мозга сделать? Чем мозг кормить? Как за ним ухаживать? Как доставить мозгу удовольствие? Мы следим за кожей, стараемся давать мышцам здоровую нагрузку, проводим чистки, чтобы освободить кишечник, но мозг, несмотря на все его значение, не получает от нас почти никакого ухода. Мозг – самый важный орган нашего тела. Но даже волосам мы уделяем намного больше внимания. А нужно ли мозгу наше внимание? Еще как! Если вы хотите, чтобы мозг эффективно работал, надо научиться за ним ухаживать.