Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование - [5]
Вам потребуются: 3 стакана воды, 2 стакана молока, 4—5 шт. картофеля, 2 яичных желтка, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.
Готовим так.
Воду с молоком довести до кипения, добавить натертый на терке картофель, соль и, помешивая деревянной ложкой, варить около 20 мин до готовности картофеля. Перед подачей на стол заправить суп взбитой смесью из яичных желтков и сметаны.
Вам потребуются: 700 мл молока, 250 мл воды, сливочное масло, соль.
Для клецек: 2—3 шт. картофеля, 10 г сливочного масла, 30 г муки, 2 яйца, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде, помять, заправить маслом, мукой, яйцами и все хорошо перемешать. Разделать клецки и варить их 5—6 мин в горячем молоке, заправленном солью.
При подаче на стол в тарелку положить клецки вместе с молоком, в котором они варились, и добавить сливочное масло.
Вам потребуются: 11/2 стакана картофельного крахмала, 8 стаканов молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, соль.
Готовим так.
Картофельный крахмал развести водой, добавить яйцо и все размешать. Смесь должна быть консистенции густых сливок. Из полученной смеси выпечь тонкие блинчики. Охладить и нарезать как домашнюю лапшу.
Молоко довести до кипения, опустить подготовленную лапшу и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить соль, сахар, сливочное масло и подать к столу.
Вам потребуются: 600 г картофеля, 2 яйца, 5—6 ст. ложек муки, 2 ст. ложки сливочного масла, молоко, соль по вкусу.
Готовим так.
Картофель натереть на мелкой терке, отжать через марлю, вбить яйца, посолить и добавить столько муки, чтобы получилось достаточно густое тесто. Скатать из него шарики, опустить их в кипящее подсоленное молоко и варить 10—15 мин. Готовые шарики можно подать в тарелке с молоком как первое блюдо, а можно переложить, заправить сливочным маслом или сметаной и подать горячими.
Вам потребуются: 1 кг картофеля,1/2 л молока, 1 зубчик чеснока, 2—3 горошины черного перца, 10 г сливочного масла или маргарина, зелень, соль.
Готовим так.
Молоко вскипятить с чесноком и перцем, прикрыть крышкой и держать на слабом огне.
Очищенный картофель нарезать кружочками, посолить, залить процеженным молоком и варить на слабом огне до готовности. Перед подачей выложить картофель на блюдо, полить растопленным сливочным маслом или маргарином, посыпать нарезанной зеленью.
Вам потребуются: молодой картофель (количество произвольное).
Для соуса: 1 ст. ложка молотых сухарей, 100 г сливочного масла, 1 вареное яйцо,1/2 чайной ложки лимонного сока, соль.
Готовим так.
Приготовление соуса. Молотые сухари поджарить в сливочном масле, добавить измельченное вареное яйцо, лимонный сок, соль и перемешать.
Молодые клубни картофеля очистить, вымыть и сварить на пару (на решетке). Затем выложить их в кастрюлю, полить маслом, накрыть крышкой и слегка припустить на очень слабом огне. Перед подачей на стол картофель полить сухарным соусом.
Вам потребуются: картофель и свекла (количество произвольное).
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, залить горячей подсоленной водой и варить до готовности, не давая ему развариться. Затем воду слить и залить теплым соком красной свеклы или свекольным квасом на несколько минут. Далее разрезать его пополам – середина картофеля белая, а края красные. Подать к столу горячим, положив на каждую половинку кусочек сливочного масла.
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 1 неполный стакан муки,1/2 стакана манной крупы, 1 яйцо, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, отварить, горячим растереть. Затем охладить его, вбить яйцо, всыпать муку и манную крупу, посолить и замесить тесто. Скатать их него шарики и отварить их в подсоленной воде в течение 20 мин.
Вам потребуются: 10—12 шт. картофеля, 3—4 стакана воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 луковица, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, выложить при непрерывном помешивании в кипящую подсоленную воду и варить, пока каша не загустеет. Луковицу очистить, мелко нашинковать и обжарить на растительном масле. Картофельную кашу заправить жареным луком, посолить и поставить в духовку. Готовое блюдо полить растопленным сливочным маслом.
Вам потребуются: 10 шт. картофеля, 1 стакан молока, 2 ст. ложки масла, соль.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, отварить, обсушить и помять. Добавить масло, посолить и, помешивая, постепенно влить горячее молоко. Взбить венчиком для пышности.
Вам потребуются: 1 кг картофеля, 180—200 мл молока, 2—3 ст. ложки масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, соль, масло для подливки.
Готовим так.
Картофель очистить, вымыть, отварить, помять, добавить горячее молоко и масло, тщательно растереть, чтобы не было комочков. Готовое пюре положить на смазанную жиром сковороду, поверхность разровнять, смазать смесью яйца со сметаной. Запечь в духовке. При подаче полить маслом.
Пищевые привычки и пристрастия каждого народа складывались на протяжении веков. Так постепенно возникали национальные кухни – неотъемлемая часть любой национальной культуры.В основе каждой национальной кулинарии лежат два главнейших фактора, тесно связанных между собой: набор исходных продуктов и способ их обработки. Национальные кухни, используя одно и то же пищевое сырье, применяют каждая собственную технологию и приемы тепловой обработки, сочетание ингредиентов. Разные подходы к приготовлению пищи возникли не только вследствие различных климатических условий и, следовательно, разного набора пищевого сырья, – они продиктованы религиозными обычаями, системой культовых запретов, социальной регламентацией образа жизни того или иного народа.
Еврейская кухня - одна из самых древних, она насчитывает несколько тысячелетий. Попробуйте на вкус чолнт из курицы, халу, лейках, цимес и вы получите шанс стать свидетелем далеких исторических событий, в память о которых еврейский народ готовит эти блюда и сегодня. Необычное сочетание обычных продуктов, используемых в еврейской кухне, дает удивительную гамму ощущений и делает каждую трапезу поистине праздничной. Приятного знакомства!
В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.
В книге предлагаются рецепты вкусных питательных блюд, которые можно готовить дома, в самых обычных условиях. Чтобы воскресенье - день семейного отдыха - стало для вас и ваших близких маленьким праздником, предлагаем оригинальные рецепты десертов, напитков, выпечки, которые внесут вкусное разнообразие в домашнее меню.
У рождения нового года и рождения Христа есть нечто общее - тайна! Это правда, что желания, загаданные в момент ухода года старого и прихода года нового, сбываются; это правда, что Христос - свет мира. Вот потому празднование Нового года и Рождества Христова - радостное событие. Автор предлагает блюда, которые станут истинным украшением стола во время прекрасно-таинственных зимних праздников.
Рецепты полезных заготовок из овощей, фруктов, зелени и грибов! Воспользовавшись ими, вы сохраните урожай и круглый год сможете угощать семью и гостей домашними разносолами!• Квашение: классическая квашеная капуста, помидоры с зеленью и чесноком, ароматные огурцы, пряные баклажаны, бочковые арбузы• Засолка: пикантная цветная капуста, быстрые малосольные огурцы и помидоры, баклажаны с хреном, соленые рыжики• Мочение: яблоки с черносливом, груши в медовом сиропе, сливы с душистыми травами• Маринование без уксуса: огурцы в яблочном соке, помидоры с крыжовником, перец в томате, баклажаны в аджике и множество других аппетитных рецептов.
Книга «25 любимых специй» пошагово и вдумчиво знакомит читателей с миром разнообразных специй, местом их «рождения» и увлекательно описывает исторические события, кулинарные блюда и рецепты красоты, связанные с пряностями. Она полностью соответствует своему названию и жанру, а ее содержание станет настоящей находкой не только для кулинаров, но даже и для историков.Сладость ванили, терпкость можжевельника, легкий аромат корицы… Еще ни одна национальная кухня не смогла обойтись в создании повседневных и праздничных блюд без аппетитных специй.
В 22 томе: что приготовить с моцареллой; как сделать домашнюю наливку; что такое мостарда, навахас и мсикаташ; классический рецепт торта «Муравейник»; всё о моховиках, мяте и мускатном орехе; рецепты мочёных яблок, брусники и рябины; чем мраморная говядина отличается от обычной; какое блюдо является «визитной карточкой» эстонской кухни и многое другое.
Рецепты, которые сделают Вас красивыми,желанными и здоровыми!!! Сборник вкусных и здоровых рецептов, которые помогут без труда вам держать себя в тонусе!
Мультиварка – вещь очень нужная, но перед каждой мамой встает вопрос: можно ли в ней готовить пищу для маленьких гурманов? Конечно можно! Более того, можно одновременно готовить «блюда-дуэты»: одно – для взрослых, другое – для малышей. Возможности мультиварки позволяют использовать ее в приготовлении детских блюд, начиная с самых первых. Для приготовления еды в этом чуде техники не требуется масло, овощи можно варить на пару, супы и вторые блюда томить. Все это очень полезно для малышей, желудочно-кишечный тракт которых очень нежен.
Неоценимым собирателем и хранителем таинств простой, безыскусной, и одновременно вкусной, изобретательной и полезной пищи были монастыри с их патриархальным укладом, всегда благоприятным богоданным местоположением среди лесов, на реках, проточных озерах, где питают и земля, и воды, и воздух. Тысячевековой монастырский опыт со строгим соблюдением постов, славными трапезами и величественными тризнами сбережен до наших дней. Он и ныне жив за монастырскими стенами и достоин распространения в миру. Снова нам на помощь приходят братья и сестры, сохранившие и веру, и традиции, и нравственный уклад жизни.