Льняное масло. Мифы и реальность - [11]

Как известно, решающее значение при диабете имеет правильная организация питания. Первым средством защиты от диабета является отказ от жирной пищи, которая понижает чувствительность клеток к инсулину и замедляет процесс расщепления глюкозы. Особенно вредны насыщенные жиры в продуктах животного происхождения: мясе, яйцах, сыре. А вот ненасыщенные жирные кислоты при диабете очень даже полезны. Так, у людей, страдающих диабетом, которые регулярно употребляют льняное масло, снижается частота развития диабетической невропатии.

Масла, содержащие жирную кислоту Омега-3, а в первую очередь, это льняное масло, улучшают действие инсулина. Исследования показали, что частое потребление небольшого количества льняного пищевого масла защищает от развития диабета 2-го типа. Помимо этого, исследования на животных показали, что жирная кислота Омега-3 предотвращает развитие сопротивляемости инсулину. При регулярном употреблении льняного масла не только улучшается восприятие инсулина, но и до безопасного порога снижается уровень холестерина.

Заболевания женской половой сферы

Льняное масло чрезвычайно важно для женского организма. Оно, в частности, облегчает течение предменструального синдрома и предме-нопаузу, улучшает состояние кожи и волос, способствует заживлению поврежденных тканей. Многие женщины увлекаются диетами, пытаются отказаться от употребления жиров, но зачастую это не дает желаемого результата, потому что ограничение жиров не перестраивает жировой обмен. Необходимо установить баланс употребляемых жиров, предпочтение в котором будет отдаваться ненасыщенным жирам, а лучший их источник — льняное масло. Оно помогает нормализовать жировой обмен и, казалось бы, недостижимое похудание при полном отказе от употребления жиров, с потреблением льняного масла становится реальностью.

Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в льняном масле, обязательно должны присутствовать и в рационе беременных для правильного формирования головного мозга будущего ребенка.

Кожные и суставные заболевания

При изучении действия полиненасыщенных жирных кислот на организм человека обнаружилось, что они выступают важными регуляторами аллергических и воспалительных процессов. Хороший терапевтический эффект был выявлен при введении их в питание больных экземой, псориазом, волчанкой, ревматоидным артритом, а также язвенным колитом и других. Особенно эффективной в этом отношении оказалась линоленовая кислота (Омега-3), которой богато льняное масло.

Для лечения воспалительных процессов, таких как ревматический артрит и экзема, в питание пациентов включали гамма-линоленовую кислоту в составе масел черной смородины, огуречника аптечного, вечернего первоцвета. Однако был сделан вывод, что действие в этом случае двояко. Так, например, в организме увеличивался уровень арахидоновой кислоты, действие ко- торой неоднозначно. Некоторые исследования показали определенную пользу от добавки гам-ма-линоленовой кислоты при лечении ревматического артрита, правда в этом случае следовало

учитывать разрешено или нет пациентам принимать противовоспалительные лекарства. Эти лекарства сдерживают образование воспалительных простагландинов и скрывают негативные эффекты измененного профиля ткани жирной кислоты, произведенные в результате добавок гамма-линоленовой кислоты.

Есть еще один немаловажный фактор. Как вы помните, гамма-линолёновую кислоту вводили в питание больных в составе масел черной смородины, огуречника аптечного, вечернего первоцвета. При лечении, например, артрита больной должен ежедневно принимать 31 капсулу масла первоцвета (по 500 мг). Но такая доза, как подсчитали исследователи, обойдется пациенту в 100 долларов в месяц! Каждый ли пациент может себе это позволить? Линоленовой (как и линолевой, о чем мы уже говорили выше) кислотой богато и льняное масло, причем эффективность его даже выше, а потому принимать его нужно в гораздо меньшей дозе — 1–2 ст. ложки в день, и стоить это будет около 3 долларов в месяц. Есть разница?

При лечении ревматического артрита пациентам в пищу добавляли и рыбий жир, и результаты лечения были положительными. А последующие многочисленные исследования подтвердили возможность получения положительных эффектов при лечении рыбьим жиром аллергических и воспалительных процессов. Но опять же — в процессе лечения ежедневно нужно принимать по 6 капсул рыбьего жира (по 1 г каждая). А льняное масло дает такой же эффект и при употреблении в меньших количествах. Стоимость необходимой для потребления дозы высокоочищенного рыбьего жира за месяц составит 90 долларов (ежедневно 1,8 г), а льняного масла (1,5 ст. ложки)— 3–4 доллара в месяц. Кроме того, исследования на людях и животных показали, что добавление льняного масла препятствует аутоиммунной реакции.

К сожалению, сегодня все чаще и чаще люди страдают от пищевой аллергии. Это объясняется и ухудшением экологии, и потреблением продуктов, многие из которых содержат различные химические компоненты, и рядом других факторов. Кроме того, аллергеноносителями все чаще оказываются вполне съедобные грибы. Именно пищевая аллергия, по мнению специалистов, играет главную роль во многих хронических аллергических и воспалительных процессах. Пищевую аллергию они рассматривают как отрицательную реакцию организма на тот или иной продукт. А вот симптомы, так называемый аллергический отклик, зависят уже от активности иммунной системы. Как известно, залог успешного лечения пищевой аллергии — выявление аллергена. При этом в питание пациента необходимо вводить полиненасыщенные жирные кислоты. Длительные исследования норвежских ученых показали, что эти кислоты в организме превращаются в простагландины и лейкотрины — важные посредники воспаления. Значит, среди них надо искать «союзника» организма. И лучше всего для этого начать регулярно употреблять льняное масло. В результате аллергические и воспалительные процессы уменьшаются и состояние больного улучшается.