Лишний вес. Новая диетология - [6]

Глава 2. Можно ли похудеть быстро?

Как известно, организм человека вообще не имеет запасов белка. Запасы углеводов в организме можно охарактеризовать как «краткосрочные» - от одного приема пищи до другого. «Долгосрочными» в организме человека являются только жировые запасы. Они и дают лишний вес.

Теперь, уважаемый читатель, представьте себе такую картину: страдающий ожирением человек, баловавший себя суточным рационом в 4000 ккал, из которых 2500 ккал были ежедневно нужны его организму, а 1500 ккал также ежедневно шли в жировые запасы, решил голодать. Вот так сразу и полностью отказался от пищи. Решил похудеть, избавиться от своих жировых запасов. Причем избавиться быстро!

Организм столь решительно начавшего голодать человека уже не будет баловать сам себя и расходовать из своих запасов по 4000 ккал в день. Он будет расходовать в день только по 2500 ккал, необходимых для нормальной трудовой жизни. Поскольку от сжигания каждого грамма жира можно получить 9,3 ккал, то и худеть решительно голодающий человек будет на 2500:9,3=270 граммов в день.

Этот расче6т имеет ориентировочный характер, но основной смысл его сохранен (ниже будет внесена корректура).

Одурманенный фантастической рекламной неправдой читатель ожидал гораздо более эффектных результатов. Особо нетерпеливый листает газеты и видит, что ему обещано с помощью «Гербалайфа» похудеть на 5 кг за 5 дней! Причем, не голодая, а принимая этот «комплект низкокалорийных продуктов». Сажем сразу: поскольку здесь нет полного голодания, то с помощью «Гербалайфа» нельзя похудеть даже на 270 граммов в день.

И вообще, похудеть быстро невозможно!

Выше мы пришли к выводу: для того, чтобы не прибавлять в весе, необходимо калорийность пищевого рациона привести в соответствие с энергозатратами организма, т.е. рацион не должен превышать энергозатраты. Для большинства людей суточная калорийность рациона не должна систематически превышать в среднем 2500 ккал. Разумеется, физический труд и дополнительные нагрузки требуют увеличения калорийности рациона.

Никаких разумных способов борьбы с превышением суточной калорийности рациона, кроме решительного снижения его до нормы, не существует.

Правда, в наши дни находятся авторы «новых систем» борьбы с калорийностью рациона, которые вполне серьезно пытаются возродить порочную практику Древнего Рима. Эта практика хорошо описана Г.М. Шелтоном: «В Древнем Риме… люди принимали рвотное сразу после еды, которая доставляла им физиологическое удовольствие, направлялись в специальные помещения для отправления рвоты, а затем вновь принимались за еду. Видимо, именно это имел в виду Плутарх, когда писал: «Рвотное и очищения, которые являются горьким освобождением от обжорства, нельзя применять без большой необходимости. Многие имеют привычку набить желудок, когда они голодны, а потом, когда наелись, освободить желудок вопреки природе, ибо они страдают, объевшись, не меньше, чем когда голодны. Освобождая желудок, они готовят его для нового наслаждения пищей».

Разумеется, также, что калорийность суточного рациона в норме у здорового человека должна быть выше основного обмена, т.е. для мужчин выше 1700 ккал, для женщин – 1500 ккал.

Для того чтобы похудеть, калорийность суточного рациона снижают на 1200-1000 и даже до 700 ккал. Только на время похудения!

Из публикации «Паис Семаналь» (Испания): «Необходимо иметь ввиду, что согласно диетам, помогающим избавиться от лишнего веса, в день следует потреблять от 1000 до 1200 калорий».

Фирма «Гербалайф» и некоторые другие фирмы снижают суточную калорийность рациона до 700 ккал.

Таким образом, чтобы похудеть, организм ставят в условия, когда новые поступления пищи не обеспечивают даже собственного бездеятельного существования в положении лежа (основного обмена). Даже для такого существования организм вынужден извлекать из собственных энергетических запасов (жировых) 500-1000 ккал в сутки только на обеспечение основного обмена, равного 1700 ккал, плюс еще на активную трудовую деятельность немалое количество килокалорий:

при рационе худения в 1200 ккал из жировых запасов извлекаются 2500 – 1200 = 1500 ккал, что соответствует потере 140 г жира в день;

при рационе худения в 1000 ккал из жировых запасов извлекаются 2500 – 1000 = 1500 ккал, что соответствует потере 160 г жира в день;

при рационе худения в 700 ккал из жировых запасов извлекаются 2500 – 700 = 1800 ккал, что соответствует потере 195 г жира в день.

Терять в весе по 1 кг в день при суточном рационе худения в 700 ккал, как обещает фирма «Гербалайф», может только мифический гигант, который способен выполнить фантастическое количество физической работы. Потеря 1 кг жира равна расходу 9,3 ґ 1000 г жира = 9300 ккал плюс суточный рацион в 700 ккал, который дает «Гербалайф». Итого 9300 + 700 = 10000 ккал в сутки! Вычтем 1700 ккал на основной обмен в организме, на физическую работу остается 10000 – 1799 = 8300 ккал в сутки. Обычный взрослый мужчина тратит на трудовую деятельность в сутки 2500 ккал рациона минус 1700 ккал основного обмена, т.е. 800 ккал. А для потери 1 кг жировых запасов в день при рационе худения в 700 ккал необходимо израсходовать на трудовую деятельность 8300 ккал в сутки! Одному человеку! Да это могло бы быть нормой для десяти обычных мужчин, каждый из которых в идеале расходует в день по 800 ккал на все виды трудовой деятельности.