Ленивые рецепты. Кулинарная книга для тех, кто экономит свое время - [12]

Салат закусочный

500 г консервированных шампиньонов (1 банка), 500 г консервированного зеленого горошка, 1 головка репчатого лука, 4 соленых огурца, майонез по вкусу

Грибы, лук, соленые огурцы нарезать и перемешать. Добавить горошек, заправить майонезом по вкусу.

Салат зеленый

1 небольшой кочан салата, 1 огурец, 30 г петрушки, 30 г укропа, 30 г зеленого лука, 150 г сыра фета, 100 г оливок, 4 ст. л. оливкового масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Огурец нарезать ломтиками, зелень мелко нарубить, салат нарезать полосками. Перемешать, добавить оливки, посолить, посыпать перцем, заправить оливковым маслом. Сверху выложить кубики сыра фета.

Салат из огурцов, зеленого горошка и яиц

4 соленых огурца, 400 г консервированного зеленого горошка, 3 отварных яйца, листья зеленого салата, соль, майонез по вкусу

Огурцы нарезать кубиками. Яйца мелко нарубить. Зеленый салат порвать, добавить огурцы, яйца, горошек. При необходимости досолить. Заправить майонезом.

Салат с огурцами и киви

4 небольших огурца, 4 киви, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. клюквы, 50–60 мл оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец по вкусу

Очистить огурцы от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Киви очистить от кожицы, нарезать такими же ломтиками. Добавить нашинкованный репчатый лук. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, солью и перцем. Готовый салат залить приготовленной заправкой и тщательно перемешать, перед подачей украсить клюквой.

Салат из капусты пряный

? кочана капусты,? ч. л. соли

Для заправки: 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. яблочного уксуса,? ч. л. сахара, 1 ч. л. хрена, 1 ч. л. горчицы,? ч. л. семян укропа или зиры

Капусту тонко нашинковать, посолить и помять. Через 30 мин слить сок. Отдельно смешать ингредиенты для заправки, добавить к капусте. Дать настояться 30–50 минут.

Салат из капусты и овощей

? небольшого кочана капусты, 4 шт. редиса, 1 стручок болгарского перца, 1 огурец, 1 ст. л. лимонного сока, 1–2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу

Капусту нашинковать, слегка перетереть с солью. Редис, огурец и болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Соединить все овощи, заправить растительным маслом и лимонным соком, перемешать.

Салат из капусты с сельдереем

? кочана капусты,? корня сельдерея, 2 зеленых яблока, 1 ст. л. рубленой петрушки, растительное масло, соль по вкусу

Капусту тонко нашинковать, добавить немного соли и перетереть до выделения сока. Корень сельдерея и яблоки очистить, натереть на крупной терке. Сразу же добавить получившуюся массу в капусту. Салат заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.

Салат из капусты с яблоком и черносливом

1⁄3 кочана капусты, 1 яблоко, 4–5 шт. чернослива, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. сахара,? ч. л. соли

Чернослив и яблоко нарезать ломтиками. Капусту тонко нашинковать, смешать с яблоком и черносливом. Заправить сметаной, добавить сахар и соль, перемешать.

Салат из капусты с апельсином

300 г капусты, 1 апельсин, 1 яблоко, сок 1 лимона, 2 ч. л. сахара, соль по вкусу

Капусту нашинковать, посыпать солью, слегка перетереть. Добавить лимонный сок, сахар, перемешать и подержать в холодном месте 15–20 мин. Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Апельсин очистить, нарезать кубиками. Соединить капусту, яблоко, апельсин и аккуратно перемешать.

Салат из капусты с имбирной заправкой

? кочана капусты, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ч. л. тертого корня имбиря, 1 ст. л. семян кунжута, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. яблочного или винного уксуса, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара

Капусту и морковь нашинковать. Лук нарезать очень мелко. Смешать растительное масло, уксус, соевый соус и сахар, добавить имбирь, взбить вилкой. Подготовленные овощи соединить, добавить семена кунжута, полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат зимний витаминный

200 г квашеной капусты, 1 морковь, 2 свеклы, 1 головка репчатого лука, 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, щепотка соли

Квашеную капусту, не промывая и не отжимая, мелко нарубить, добавить нарезанные соломкой сырую свеклу, морковь, лук, сахар, соль. Заправить маслом.

Салат из краснокочанной капусты

? небольшого кочана краснокочанной капусты, 1 головка красного лука, соль по вкусу

Для заправки: 1 ч. л. острой горчицы, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. нерафинированного растительного масла

Капусту тонко нашинковать, перетереть с солью. Лук нарезать тонкими полукольцами, перемешать с капустой. Все продукты для заправки слегка взбить. Салат заправить, дать настояться 15 минут.

Салат из краснокочанной капусты с брусникой

1 кочан краснокочанной капусты, 100 г брусники, 1 яблоко,? корня сельдерея, 1 ст. л. лимонного сока, растительное масло, сахар, соль по вкусу

Капусту нашинковать, посыпать сахаром и солью, слегка перетереть, сбрызнуть лимонным соком. Яблоко и сельдерей очистить, натереть на крупной терке. Подготовленные продукты соединить, добавить бруснику, заправить лимонным соком и растительным маслом, аккуратно перемешать.

Салат из краснокочанной капусты с изюмом

1 небольшой кочан краснокочанной капусты, 30 г изюма, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. гранатового сока, тимьян, соль и сахар по вкусу