Легкая йога для похудения. Асаны, доступные каждому - [19]
Рецепты
Рецепты, приведенные ниже, можно разделить на две группы: это рецепты, которые относятся к индийской кухне, и те, которые принадлежат к кухне «западной», но более-менее отвечают правилам питания йогов. Ибо, как было сказано выше, йога считает, что человек должен по большей части питаться продуктами, которые растут в его местности.
В основном все рецепты, предложенные ниже, будут вегетарианскими, но все же могут встретиться несколько с мясом, ведь, как опять же было сказано выше, учителя йоги не призывают сразу отказаться от привычного питания, даже если оно и неправильное. Нужно стремиться в питанию, оздоравливающему организм, и если это стремление будет осознанным, то через некоторое время никаких ограничений не понадобится. Вы просто не захотите мясо и прочие «неправильные» продукты.
Кроме того, мы живем в другом климате и вынуждены работать, а не проводить все дни в медитациях, поэтому наша диета будет более разнообразной хотя бы ради поддержания сил.
Следует также иметь в виду, что индийская кухня богата специями, и индийцы не представляют себе, как можно питаться пресными блюдами. В их климате специи кроме вкуса выполняют еще и дезинфицирующие свойства. В наших широтах количество специй можно изменять в зависимости от вкусов и привычек.
Блюда индийской кухни
Райта из редиса
Состав: 1 пучок редиса, 1 ч. л. натертого кокоса, 1 ч. л. сахара, 1 чашка йогурта, 1 ч. л. сельдерея (корня или зелени), соль.
Редис натереть и смешать с остальными ингредиентами. Подавать как дополнение к основным блюдам.
Гхи (топленое масло)
Это самое популярное масло в Индии. Для его приготовления нужно взять натуральное сливочное масло (это очень важно, никаких растительных добавок быть не должно). Положить масло в эмалированную посуду или толстостенную сковороду и поставить на самый маленький огонь. На поверхности постепенно образуется белая пена, которую нужно аккуратно собирать. Ее ни в коем случае не выбрасывают, а добавляют в другие блюда или просто намазывают на хлеб. На дне тоже образуется небольшой осадок в виде светлых хлопьев, его трогать не нужно. Кастрюлю (или сковороду) крышкой закрывать не нужно, нужно постоянно следить за маслом и собирать пену. Нельзя допускать кипения масла, иначе оно пригорит, и все пойдет насмарку.
Когда вся пена кончится, масло станет прозрачным, янтарного цвета. Это и есть готовое гхи. Если оно стало темным, то это означает, что его неправильно приготовили (топили слишком долго или на большом огне). Свежеприготовленное масло гхи имеет приятный сливочный запах, немного напоминающий запах ореха.
Время перетапливания зависит от объема масла. Одна пачка масла (200 г) перетапливается примерно 30–50 минут. Ориентироваться надо не на время, а на вид масла, его цвет и прозрачность.
Хранить его можно в холодильнике, а можно и просто в шкафчике.
Чечевица с карри и овощами
Состав: 1 стакан чечевицы, 3–4 стакана воды, 3 стакана нарезанных овощей (помидоры, перцы, цветная капуста и др.), 1 ч. л. карри, 3 ч. л. масла, соль; для соуса: 1 стакан йогурта без отдушек, 1 огурец.
Положить в кастрюлю с водой чечевицу, сразу посолить. Довести до кипения и томить на медленном огне до готовности чечевицы. Разогреть масло в большой сковороде (можно взять растительное, в Индии используют топленое масло гхи), добавить все овощи и тушить до мягкости. Когда овощи будут практически готовы, всыпать карри и еще немного потушить. Добавить к овощам готовую чечевицу, закрыть крышкой и томить примерно 15 минут. Если нужно – досолить. Подавать с коричневым рисом и огуречным соусом. Для соуса очень мелко нарезать огурец (можно даже натереть на терке) и размешать в йогурте.
Пряная манка
Состав: 150 мл растительного масла, 1 ч. л. семян горчицы, 4 сушеных красных чили, 4 листика карри, 8 ст. л. манной крупы крупного помола, 50 г орехов кешью, соль, 150 мл воды.
Нагреть растительное масло в большой сковороде на малом огне. Добавить семена горчицы, сушеные чили и листья карри и обжаривать, постоянно помешивая, 1 минуту. Потом добавить манку и орехи кешью. Обжаривать еще 5 минут, помешивая смесь, чтобы она не пригорела. Посолить и обжаривать дальше. Добавить воду и жарить, помешивая, пока смесь не загустеет. Подавать теплой к чаю.
Тыква в кляре с кориандром
Состав: 1 тыква, 1 стакан гороховой муки, соль, 2 ч. л. растительного масла или масла гхи, 2 ст. л. кефира, 100 мл воды, молотый имбирь на кончике ножа, острый чили по вкусу, 1 ст. л. молотого кориандра, разрыхлитель для теста или сода на кончике ножа.
Перемешать в миске муку, соль, растительное или топленое масло, молотый имбирь, чили, кориандр и кефир. Медленно влить воду и взбить до получения однородного теста, по консистенции похожего на густые сливки. Оставить его на 15 минут, потом добавить разрыхлитель или соду и снова взбить. Тыкву нарезать на произвольные кусочки, окунать в кляр и жарить в масле.
Качори
Состав: 300 г муки, 1 ст. л. растительного масла, соль, вода; для начинки: 2 ст. л. маша (разновидность бобовых), 100 г зеленого горошка, 2 ст. л. растительного масла, соль, имбирь по вкусу, черный перец, 1 стручок зеленого перца, зелень кинзы или петрушки.
Вам нравится йога, но у вас нет времени ходить на занятия? Или, может быть, напротив, вы считаете ее мудреным увлечением экзальтированных домохозяек? И зря, ведь с помощью этого древнего учения и заложенных в нем практик можно помочь себе родиться заново.Эта книга перевернет ваше представление о йоге и докажет, что она может быть проще, чем вы думаете, и, главное, что она действительно работает! Вам не надо будет никуда ходить – большинство упражнений, описанных здесь, можно выполнять не вставая с постели, и это займет у вас всего пять минут!Несложные асаны, мудры и пранаяма помогут вам избавиться от болезней и тревог, вредных привычек, лишнего веса, обрести психологическое равновесие и отличное здоровье.
Мудры тесно связаны с внутренними процессами и способны управлять телом и сознанием человека. Их выполнение не требует специальных навыков, тренажерных залов и многочасовых занятий. Эффект от них измеряется многими годами полноценной жизни и отличным самочувствием. Мудры хорошо совмещать с дыханием по системе цигун. Его основы автор тоже дает в книге. Научившись сочетать эти два направления, вы сможете легко избавляться от головных болей, предупреждать возникновение многих болезней и легко приведете себя в норму в стрессовой ситуации! Также вы узнаете, как выбрать свою мудру, правильно питаться и подготовить тело к оздоровлению с помощью внутреннего очищения организма, ведь свободное от шлаков тело гораздо быстрее откликнется.
Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше построить индивидуальный ежедневный рацион, чтобы продлить жизнь, рассчитать его энергетическую ценность, правильно подобрать группы продуктов в соответствии с имеющимися заболеваниями.Правильное питание в пожилом возрасте – залог долголетия и комфортной жизни!
Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.
О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.
Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.
Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.
Данная книга отличается от обычных руководств по практике йоги тем, что не просто выражает позицию определенной школы, а представляет собой сравнительное исследование обучения в разных школах. Рекомендуется использовать ее в качестве путеводителя по лабиринтам современных направлений в хатха-йоге, чтобы преодолеть стечение обстоятельств, которые предопределили ваш выбор стиля или инструктора. В книге изложена история становления двух основных традиций современной хатха-йоги — Шри Кришнамачарьи и Свами Шивананды, а также некоторых менее известных школ.
Перед вами – легендарное учение о Кундалини, веками хранившееся в Индии под таким строгим секретом, что многие маститые ученые попросту отрицали его существование. Из книги вы узнаете о философской и мифологической природе Кундалини, о соотношении физической и эзотерической анатомии нашего тела, что такое мантры и почему они работают, что такое чакры и как они влияют на нашу жизнедеятельность, как найти и разбудить наши центры психической энергии для положительных преобразований, как использовать для этого методы йоги.Книга будет полезна не только тем, кто уже практикует йогу, но и тем, кто лишь начинает знакомство с этим древним учением.