Лечимся овощами. Дача — вылечит, дача — исцелит - [24]
Эффективно применение томатного сока и при А-витаминной недостаточности. Сам факт нехватки в организме витамина А можно установить, не обращаясь к врачу. Для этого достаточно провести следующий несложный тест: если при переходе из светлого помещения в неосвещенную комнату для привыкания глаз требуется более 6 секунд, значит, вашему организму не хватает витамина А. В таких случаях надо ежедневно выпивать не менее 1 стакана томатного сока. Полезно при этом добавлять к нему немного петрушки.
Народный опыт применения томатной мякоти в лечении инфицированных ран и язв нашел научное обоснование, когда в помидорах были обнаружены сильнодействующие фитонциды.
Местно томаты нашли применение для лечения гнойных ран. В этом случае спелые плоды растирают и полученную кашицу прикладывают к участкам воспаленной кожи. В косметике действие томата приравнивают к действию огурца и моркови. Он витаминизирует кожу, придает ей более темный оттенок, способствует разглаживанию морщин. Рекомендуется во время сезона ежедневно делать маску из мякоти томата на 10–15 минут. Размятые томаты можно использовать как стимулятор роста волос.
В некоторых странах помидоры, в первую очередь благодаря своим вкусовым качествам, занимают в питании первое место среди всех овощных растений.
Помидоры едят свежими, вареными, жареными, запеченными, солеными, маринованными, из них готовят супы, борщи, соусы, напитки, пасту, кетчуп и самые разнообразные салаты.
При заболеваниях печени салаты готовятся без лука, при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы — без соли, при ожирении и диабете — без добавления сахара.
Тыква, кабачок, патиссон
Родиной тыквы обыкновенной является Мексика. Растение разводилось там еще за 3000 лет до н. э. Проникновение тыквы в Европу, в частности в нашу страну, шло очень медленно. Так, попав в Россию в XVI веке, она получила признание лишь три столетия спустя. Сейчас овощная и кормовая тыква возделывается во всех земледельческих районах страны. И не беда, что в Восточной Сибири и Карелии плоды тыквы не успевают созреть на корню до наступления заморозков. Их убирают недозревшими и помещают в хранилища, где до полного вызревания им требуется еще 3–4 месяца. Зато к Новому году будет прекрасный витаминный продукт.
Научное название тыквы — Cucurbita Реро — происходит от латинских слов cucur — «огурец», поскольку он является представителем этого же семейства, и bita — «круг», данного ей из-за формы плода. Название связывают также с кельтским cucuma — «пустой сосуд» (некоторые сорта тыквы применяют в домашнем хозяйстве как емкости). Видовое pepo — по-гречески «спелый». Истоки русского названия следует искать во фракийском языке — в словах со значениями «пухнуть», «вздуваться».
К овощной разновидности тыквы обыкновенной относятся кабачки и патиссоны. Эти скороспелые овощи более неприхотливы, чем тыква, поэтому могут выращиваться повсюду до полного вызревания.
При этом патиссон теплолюбивее и требовательнее к почвам по сравнению с кабачком. Он более позднеспелый и менее урожайный, а слабые непродолжительные заморозки на всех фазах роста вызывают гибель растений.
Основными показаниями к применению мякоти тыквы являются хронические воспалительные заболевания органов пищеварения — гастриты, энтериты, колиты, гепатиты, хронические запоры, сахарный диабет и заболевания с нарушениями водно-солевого обмена, подагра, почечнокаменная болезнь, отеки сердечного и почечного происхождения, атеросклероз и гипертония, ожирение, ацидоз, фурункулы и абсцессы. Семена используются при глистных инвазиях, а также для лечения заболеваний предстательной железы.
Учитывая, что и тыква, и кабачки, и патиссоны обладают мощным ощелачивающим действием как на внутреннюю среду организма, так и на мочу, не следует употреблять их в случае алкалоза, иными словами, сдвига кислотно-щелочного равновесия в щелочную сторону. Особенно противопоказаны эти овощи при выраженной щелочной реакции мочи, как это бывает в случае фосфатурии — одном из видов почечнокаменной болезни. Не рекомендуется употребление тыквы, кабачков и патиссонов при острых расстройствах желудочно-кишечного тракта, а также при склонности к диарее.
Тыква — однолетнее травянистое растение семейства тыквенных.
Все культивируемые в настоящее время сорта относятся к трем ботаническим видам тыквы — крупноплодной, твердокорой и мускатной.
Крупноплодная тыква чаще всего имеет длинные стебли цилиндрической формы с крупными почковидными или округлыми зелеными листьями. Плоды чаще сплюснутой или шаровидной формы белого, серого, зеленого или красного цвета. Мякоть плода рыхлая, слабоволокнистая или плотная. Семена крупные, белые или светло-коричневые.
Стебель твердокорой тыквы бороздчатый, граненый, с крупными или средними сильнорассеченными листьями. Районированные сорта имеют кустовую или плетистую форму растений. Плоды средней величины, короткоовальные, округлые и короткоцилиндрические. У большинства сортов плоды к стадии биологической спелости образуют очень твердую, деревянистую кору. Окраска плодов чаще всего ярко-желтая с рисунком, мякоть волокнистая. Семена средней величины, светло-кремовые. Разновидностями твердокорой тыквы являются кабачок и патиссон.
