Лечение соками - [46]

1. Регулярность, то есть прием пищи в одно и то же время суток, что имеет большое значение для условно– рефлекторной подготовки организма к приему и перевариванию пищи.

2. Дробность питания в течение суток, в идеале – четырехразовый прием пищи, а именно: завтрак, обед, ужин и стакан кефира перед сном, а если позволяют условия, то можно вводить в режим питания один или два дополнительных приема пищи: между завтраком и обедом и между обедом и ужином /естественно, что дополнительные приемы пищи отнюдь не предполагают увеличения общего количества потребляемых пищевых продуктов за день/.

3. Максимальное соблюдение рационального питания при каждом приеме пищи, иными словами – сбалансированное как в течение суток, так и по дням недели меню, продуманное с точки зрения поставки организму белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минеральных веществ в наиболее благоприятном их соотношении.

4. Наиболее физиологическое распределение количества пищи по ее приемам в течение дня. Многочисленными наблюдениями подтверждается, что наиболее полезен для человека такой режим, при котором за завтраком и обедом он получает более двух третей общего количества калорий суточного рациона, а за ужином – менее одной трети. Исходя из этого продукты, богатые белком, – мясо, рыбу, яйца, а также бобовые – рациональнее использовать для завтрака и обеда. Белки длительное время задерживаются в желудке и требуют значительного количества пищеварительных соков. На ужин следует оставлять овощные и крупяные блюда.

Время суток для завтрака, обеда и ужина, естественно, может варьироваться в довольно широких пределах в зависимости от производственной деятельности человека. Однако важно, чтобы время между приемами пищи составляло 5-6 часов, а при 4-5-разовом питании промежутки между едой не должны превышать 4-5 часов. Ужинать рекомендуется не позднее чем за 3-4 часа до сна в первом варианте и 2-3 часа – при втором варианте. Обильная еда особенно вредна перед сном, поскольку переполненный желудок давит на сердце, затрудняя его работу настолько, что порой служит причиной вызова скорой помощи в ночное время. Наиболее часто такие случаи происходят после обильного праздничного стола или вследствие вредной привычки съедать основную порцию суточного рациона вечером после работы. Лучше, если ужин будет небольшим по объему: стакан чая с бутербродом, кефира или молока с небольшим кусочком хлеба. Не рекомендуется употреблять за ужином тонизирующие напитки, дабы не оказывать возбуждающего действия на нервную систему перед сном. Ниже приводим ориентировочное суточное меню при трехразовом питании.

Завтрак. 1/4-1/2 литра молока, лучше свежего, слегка подогретого. Кто любит плотно позавтракать, может добавить овсяную или другую кашу /приготовленную без молока/, ржаной хлеб, творог или мед и обязательно фрукты, которые не способствуют накоплению избыточной массы, но хорошо насыщают.

Обед – основная еда. Это не значит, что он должен быть обильным и состоять из многих блюд. Суп не обязательно должен быть на мясном бульоне, вполне можно обойтись овощным или фруктовым. На второе – вареные овощи, картофель или каша, горох либо фасоль, реже – макароны, лапша, блюда из яиц или сыра. Для приправы больше подойдет растительное масло. К этому добавьте тертую морковь, петрушку, сельдерей, редис, зеленый лук, салат, цветную капусту или помидоры, огурцы, свежий перец. Мясо или рыбу, чередуя их как можно чаще, лучше употреблять через день.

Ужин. Если вы обедали около 16 часов и позже, ужин должен быть облегченным. Можно ограничиться стаканом простокваши и фруктами. Если обедали раньше, ужин может быть более плотным – картофель, каша, салат с обилием различных овощей или свежеприготовленный овощной суп.

Важным моментом в правильно организованном режиме питания является очередность употребления блюд. Она уже стала традиционной, и не следует ее нарушать. Прием пищи следует начинать с закусок, которые хорошо возбуждают аппетит. Лучше, если они состоят из сырых овощей, усиливающих выделение пищеварительных соков. Затем идут первые и вторые блюда как основные источники пищевых веществ. Заканчивается еда, как правило, сладким десертом. Для утоления жажды и стимуляции секреции желудочного сока полезно пить минеральные воды, натуральные соки и т. п.

Не менее важное значение в предупреждении гипертонической болезни имеет соблюдение некоторых общих моментов при приеме пищи, во время которого следует полностью отключиться от всяких дел, особенно неприятных. Во время еды категорически запрещается смотреть телевизор /такое отвлечение способствует незаметному съеданию добавочного, ненужного количества продуктов/. Нельзя и читать во время еды – это не способствует хорошему усвоению пищи. Надо привыкнуть есть медленно, не спеша, тщательно пережевывая пищу, что позволяет быстрее почувствовать себя сытым. Попадая в желудок, измельченный продукт лучше пропитывается пищеварительными соками, а значит лучше переваривается и усваивается. чувство насыщения наступает через 20 минут, поэтому при быстрой еде можно съесть большой объем пищи, по-прежнему ощущая голод. Известно, что организму нужно определенное время, чтобы правильно оценить состояние насыщения, а быстрая еда неизбежно ведет к перееданию. Вот почему важно не допускать у себя чувство перенасыщения. Надо научиться вставать из-за стола с желанием еще чуть-чуть поесть, не дожидаясь полного насыщения, которое само собой придет несколько позже. В любом случае следует придерживаться совета: лучше недоесть, чем переесть.