Лечение детей нетрадиционными методами - [102]

Неблагоприятное влияние на организм оказывают мясные супы и бульоны, так как коллаген соединительной ткани при нагревании с водой переходит в клей-глютин (желатин). Потребление пищи, содержащей большое количество коллагена в виде желатина, отрицательно сказывается на функции почек и суставов. Мясо птиц отличается меньшим количеством соединительной ткани. Более полноценным оно считается по количеству и качеству микроэлементов и белков.

Не менее важно знать и о том, какую конкретно энергию доставляет в наш организм тот или иной вид мяса. Например, свинина несет энергию холода. Поэтому если человек подвержен частым простудам либо ему за шестьдесят, то вряд ли имеет смысл «нажимать» именно на этот вид мяса. Однако запрет совершенно не распространяется на свиной жир и сало, так как они дают энергию влажности (собственно, такую же энергию дают сладости). К тому же, в отличие от мяса свиной жир ощелачивает кровь, вот почему его рекомендуется есть особенно ослабленным взрослым и после продолжительной болезни. Многие колбасы, например «докторская», на 80% состоят из свинины. Так что это тоже нужно иметь в виду.

Баранина, столь любимая на Кавказе, несет энергию тепла, оттого там столько долгожителей. Говядина поставляет в организм энергию влажности, курятина — энергию ветра. Наиболее полезны для детей молодые петушки. Кстати, энергия влажности подавляет холод в организме, которого особенно много у людей после 60 лет.

Ох уж эти хлебные дрожжи!

Любопытно, что до середины XVIII века хлеб готовили без дрожжей. При этом как бы придерживались библейских представлений: «Ничего квасного не ешьте: во всяком местоприбывании вашем ешьте пресный хлеб» (Библия, Исход, гл. 12, стих 20).

Однако с тех пор, как в хлеб стали класть дрожжи, он превратился в один из главных бродильных продуктов нашего питания.

В организме есть прекрасный «самогонный» аппарат — желудок. В нем тепло, темно и имеется газоотводная трубка в виде тонкого кишечника. «Самогонный» аппарат действительно дан человеку для выработки спирта, в котором растворялись бы вещества, растворимые только в спирте. Но таких веществ относительно немного, поэтому достаточно съесть свеклу или морковь, где есть крахмал и сахар, и в желудке будет образовываться достаточное количество спирта для растворения этих веществ.

Присутствующий в хлебе крахмал во рту расщепляется до углеводов. Сочетание же углеводов с дрожжами хлеба во много раз активизирует «самогонную» реакцию в желудке и кишечнике. То же самое относится к любой крахмальной пище (все хлебобулочные, макаронные изделия, каши). При употреблении крахмалов с дрожжевым хлебом произойдет выработка «самогона». А это означает еще большее окисление и нездоровый обмен веществ, заболевания поджелудочной железы, печени с желчным пузырем, почек и т. д.

Еще раз напомним, что «самогон» в худшем варианте (то есть близкий к денатурату) образуется при сочетании мяса, животных продуктов и дрожжевого хлеба. Герберт М. Шелтон рекомендует употреблять злаковые в сухом или проросшем виде (но не в виде хлеба, особенно дрожжевого) или жидких каш.

Большое содержание крахмала в хлебе и хлебобулочных изделиях дает прекрасную питательную среду для размножения микроорганизмов. Тем самым мы и наши дети создаем в своем организме условия для размножения тысяч микробов. Поэтому до тех пор пока человек употребляет большое количество крахмала, ему бывает трудно избавиться от хронических простудных заболеваний, ревматизма, вялотекущего пиелонефрита и других хронических болезней. Избыточное количество крахмала (углеводов) в организме детей перерабатывается в жир и ведет к развитию ожирения. Взрослые в этом отношении тоже не исключение.

В последнее время все чаще и чаще раздаются призывы отдельных ученых отказываться от употребления дрожжевого хлеба. При этом они считают, что крупы вполне обеспечат нас тем ценным, что содержится в злаках. Сочетание в одном блюде каши и сырых овощей делает пищу не только целебной, но и чрезвычайно сытной.

Ну а тем, кто очень любит хлеб и не может запросто от него отказаться, мы рекомендуем освоить в домашних условиях выпечку пресного хлеба.

Из муки (4-5 стаканов) и минеральной воды (лучше «Боржоми» или «Арзни») — 0,5 л или газированной воды без сиропа замесить тесто. Оно должно быть пластичным, не прилипать к рукам. Придать тесту желаемую форму, выложить на посыпанный мукой противень и поставить в нагретую духовку. Хлеб бывает готов через 1-1,5 часа, а лаваш — через 20-30 минут. По желанию в минеральную или газированную воду можно натереть сыр, добавить немного лимонного сока и отрубей.

Употребление отрубей полезно в связи с наличием в них магния.

Может ли ребенок располнеть, питаясь одной картошкой, да еще заработать гайморит?

С подобными вопросами в последнее время родители обращаются не столь уж редко. Приходится им отвечать: да, может, особенно если ваши сын или дочь не любят бегать и прыгать, а обожают, например, играть в шахматы либо смотреть мультики по телевизору. Отсутствие выраженной двигательной активности и однообразное питание — и утром, и в обед, и вечером картошка отварная, жареная, печеная (понятно, не от хорошей жизни) — порой и рождают подобные сюрпризы.