Куры - [2]
В селекции используют несколько терминов, которые относятся к размножению и сохранению параметров одного из видов кур. Например, под термином «порода» понимают большую однородную группу птиц отряда куриные, имеющих общее происхождение, одинаковые хозяйственные, физиологические и морфологические признаки, которые всегда передаются по наследству. К физиологическим признакам относят жизнедеятельность птицы, ее устойчивость к болезням, плодовитость, скороспелость, приспособляемость к различным системам содержания и т. д. Морфологическими качествами являются внешний вид и строение тела птицы. Куры имеют также свои поведенческие особенности. Для отряда куриных характерна групповая система жизни, строго иерархичная в своей основе. Данная система характеризуется подчинением более слабых и младших особей старшим и сильным, в результате чего доминирующие особи пользуются преимущественным правом кормления, а подчиненные из-за этого зачастую не получают нужного количества корма и воды, все больше отставая в развитии и продуктивности.
Под термином «породная группа» подразумевают стадию формирования, на которой находится выводимая порода. В начальной стадии образования породной группы домашняя птица может не передавать по наследству свои физиологические и морфологические качества, потому окрас пера, строение тела, яйценоскость и прочие признаки могут разниться у разных поколений птицы.
При проведении селекционной работы породная группа формирует свои признаки, становясь культурной породной группой, которую еще называют окончательно сформированной заводской породой. Если не проводить племенную работу, то породная группа может остаться на неулучшенном этапе формирования, на котором в результате естественного отбора появится группа птиц с хорошей приспособляемостью к местным условиям, но не имеющая ценных хозяйственных качеств.
Внутри породы или породной группы также выделяют так называемые линии, представляющие собой группы птиц, происходящие от какого-то одного выдающегося экземпляра породы. Линии обладают условно полезной ценностью и передающимися по наследству стойкими параметрами, но с течением времени продуктивность линии снижается. Потому селекционеры обычно занимаются поиском новых, обладающих более ценными качествами, линий.
И последним важным термином в селекции является «кросс». Кроссами называют гибриды кур, которые были получены в результате скрещивания нескольких внутрипородных линий, сочетаемых друг с другом. Потенциально кроссы можно считать еще одной породой кур, которая обладает ценными качествами и устойчивыми физиолого-морфологическими параметрами. Выделяют кроссы двухлинейные, трехлинейные и четырехлинейные, что означает количество скрещенных линий при получении данного типа кур. Как правило, гибридная птица имеет определенный тип хозяйственного использования (мясояичный, яичный или мясной), а также свойство давать максимальную продуктивность при экономном использовании корма.
Непосредственно в фермерской деятельности используют классификацию пород птицы отряда куриных по нескольким направлениям: методы использования в хозяйственной деятельности, окрас оперения и голых частей тела, яйценоскость, размер и окрас яиц, живая масса тела, форма гребня и подбородочных выростов, выводимость и сохранность молодняка и некоторые другие.
Типы кур по хозяйственному использованию
Исходя из хозяйственного использования, можно выделить три основных больших вида куриных (распространяется на породы кур и кроссы): яичный, мясной и смешанный (мясояичный) (рис. 2). Помимо этого, выделяют еще два вида кур: декоративные и бойцовые. Декоративных кур разводят птицеводы-любители, которые ценят этих домашних птиц за необычный внешний вид (оперение, карликовость). Бойцовых кур издревле разводили для того, чтобы они участвовали в боях, поэтому такие породы обладают большим весом, крепкими ногами и костяком, небольшими гребешками и сережками. Часто декоративные и бойцовые породы берут для выведения новых продуктивных пород кур. Декоративных кур чаще всего используют при селекции кур яичного направления для увеличения яйценоскости кроссов, а вот бойцовые породы необходимы для получения более крепкого и массивного потомства при выведении кроссов мясного и мясояичного направления.
Рис. 2. Разновидности кур: а) яичного, б) мясного, в) мясояичного направления
Мясные породы кур обладают высокой массой тела, отличаются великолепными вкусовыми качествами, при этом обладают низкой яйценоскостью. Яичные породы являются противоположными по своим качествам мясным породам, так как обладают высокой яйценоскостью, низкой или средней массой тела и средними вкусовыми качествами мясной продукции. Золотой серединой считаются куры мясояичного направления, так как они сочетают в себе достоинства мясной и яичных пород. Мясояичные куры обычно обладают средней яйценоскостью, средней или высокой массой тела, а также хорошими вкусовыми качествами.
Если помимо фермерско-производственной деятельности предполагается проводить племенную работу, то важно знать особенности происхождения какого-либо вида кур. При этом профессионалы обычно ориентируются на такие признаки, как окраска ног, ушной мочки или скорлупы яиц. Всего выделяют 3 типа происхождения: средиземноморский, азиатский, европейский.
