Кулинарный бал - [2]

Салатик «По случаю» – 3

Все те же знакомые компоненты – помидорки черри, свежий огурчик, стебли сельдерея. Но сегодня, по случаю, попалось спелое, но не перезрелое, авокадо. Как раз салатик будет для понижения холестерина и сахара в крови.

Авокадо чистим от кожуры и разминаем вилочкой. Авокадо содержит все необходимые для строительства клеток масла, но без вредного холестерина (полезный холестерин есть, куда ж без него). Помидорки нарезаем на полоски, свежий огурчик на терочке. Стебли сельдерея режем не очень мелко. Добавляем крупно приготовленный белок вареного яйца (если берете индюшачьи, то достаточно одного). Добавляем зеленый лук, петрушку, фиолетовый базилик и заливаем домашним кефиром. Или в качестве заправки используем зерненый творог в сливках.

Приятного начала лета!

Когда дома нет яйца

Близится полночь. Наготовлены вкусности и традиционности.

Проводить бы старую лошадку. Какая она ни была, а все ж отслужила свой срок…

Легкий салатик «ни о чем» как раз подойдет. Вареный рис, крабовые палочки (когда-то были только крабовые палочки – экзотика. Это на фоне-то рыбы и раков…), консервированная кукуруза (тоже когда-то экзотика на фоне молодых «живых» сваренных початков и употребляемых лакомством в посоленном виде…), свежий огурчик (когда-то заменяли свежим перьевым лучком с подоконника) и майонез. Да, лук репчатый по желанию. Мелко-мелко нарубить и в посудине ошпарить кипятком, слить воду и лучок в салат положить.

Можно и подавать. Но Сумашедший К. вспоминает, что не хватает чего-то (как всегда). Конечно, еще яйцо вареное и измельченное необходимо – обязательная добавка всех классических новогодних салатиков! Но яйца нет, ни одного!!! В кастрюльке красиво-оранжевые кусочки вареной тыковки. Положить, что ли? или нет? (испортим, тыковка запахом перебьет классичность легкого салатика…).

Кладем оранжевую пюрешку, перемешиваем, пробуем, немного солим. Кусочек очищенного яблочка…

Ням-ням. А ничего. Есть можно. Лошадка яблочко схрустала, тыковкой закусила.

И барашке кое-что осталось. Чем встретить-то.

С Новым Годом!

Салат к Восьмому Марта

Женщина существо воздушное, нежное и чувствительное. Основы не для нее. Салаты придумали мужчины, чтобы наедаться, кажется, легким блюдом.

Креветки отварить и, если королевские, то крупно порезать. Добавить редис, яблоко и помидор. Заправить сырным соусом. Все. Никаких картошек или рисов.

Подавать с любовью любимых мужчин и нежностью взаимно верных женщин.

Ягодный салат к Первому Мая

Фруктовый салат прост, популярен и сытен. Ассорти фруктов по сезону плюс сладкий йогурт или сметана с сахаром. Необходимо помнить, что киви добавлять во фруктовый салат с использованием молочных заправок не советуется – киви с молочными продуктами придает блюду горечь.

Замороженные ягоды имеются в магазинах круглогодично в широком разнообразии. Облепиха, ежевика, клубника, вишня, черная смородина. Добавляем Черничный йогурт, анансы из компота.

«Запиваем» зеленым чаем с бергамотом.

Праздника весны Вам!

Салат для пресса

Как ни странно, в разгар искусственно созданного умами толпы пищевого кризиса, С. К. купил коктейль из морепродуктов по смешной цене и задумался, что ему делать с таким, по нынешним временам, деликатесом.

Воспоминание, что рыбное наилучшим вкусовым образом сочетается с рисом, из-за нейтральности и низкокалорийности последнего, навеяли ностальгию по советскому застолью средней руки, по салату из сайры или лосося «из баночки». Отварной рис, рыбка «из баночки», вареное яйцо, немного зеленого или репчатого лука, майонез…

Модифицировать! (отвратительное словечко – и по написанию, и по сути процесса) – XXII век на носу. Мутируем советский рыбный салат.

Рис коричневый, купленный на восточном рынке (не рисовая «трава», ни подкрашенный куркумой или шафраном), коктейль из морепродуктов (креветки, кальмары, мидии, осьминожки). Пару сваренных вкрутую и очищенных яиц (можно перепелиных, тогда побольше в количестве). Майонез, как-то его не хочется, надоело все иностранно-модифицированное и с усилителями всякими – вкуса, цвета, запаха и т. д.). Слава кризису! Заходим в магазин и изучаем соусы. Удивление, когда начинаем читать то, что маркируется «Россия». Например, 3 вида майонезных сырных соусов. С.К. недоверчив, читает внимательно состав, удивлен: никаких «е», «у» и прочей химической дряни. Вода, масло подсолнечное кукурузное, желток яйца (не яичный порошок!), уксус, крахмал, соль, сахар, сырный порошок «Пармезан», пищевой краситель бета-каротин, сушеные овощи. Цена более чем приемлемая – 1,5 раза в трамвае проехать. Свежий, произведено всего несколько дней назад. Производитель – глубинка России. Берем.

Итак. Отварной коричневый рис, пробланшированные морепродукты, вареные яйца, сырный майонез, немного зеленого лука с подоконника. Соль… без «немного» все равно не обойтись. НЕ хочется. Что в холодильнике? Огурцов соленых нет, патиссонов соленых тоже. А вот рубленная квашенная капуста «завалялась». Что если ее положить? Мешаем. Совсем не заметно, что что-то в этом салате как бы не к месту. На работе распробуют.

Распробовали. Капусту не угадали. Узнали когда, удивились, так как понравилась изюминка вкуса.