Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи - [12]

Естественно, под запрет попадают все аминокислоты в виде таблеток, порошков, желе и т. д. Исходные продукты для этих составов часто поступают со скотоводческих боен, а в процессе переработки используются токсические вещества. Такое «питание» является онкогенным и делает человека инвалидом. Есть свидетельства, что подобного рода «полезные» добавки ускоряют развитие злокачественных опухолей.

По некоторым данным, бактерии, живущие в легких, могут фиксировать азот из воздуха, превращая его в аминокислоты. Точно такой же процесс происходит в клубеньках бобовых растений. Человек, по-видимому, также к этому способен. Те, кто выполняет интенсивные дыхательные упражнения, имеют реальный шанс построить такой симбиоз в своем организме. Те же самые бактерии, которые в слабом организме могут вызвать пневмонию, в сильном человеке начинают служить общему делу, внося свой уникальный вклад. Для успеха необходимо, чтобы нервная система была насыщена достаточным количеством «огня», или праны. Некоторые марафонцы, которые во время длительных забегов ничего не едят и не пьют, приходят к финишу с массой тела, увеличенной на 12 кг.

Наконец, до нас изредка доходят слухи, что люди, которые «разожгли огонь» своих нервных центров (чакр) до предельно высокой интенсивности, могут синтезировать в своем теле любое вещество. Но нам до этого предстоит пройти очень долгий путь!

Незаменимые жирные кислоты

Человеческий организм способен синтезировать все нужные ему жиры, кроме двух. Их условно называют омега-3 и омега-6. Они необходимы для осуществления правильного обмена веществ. Если они не поступают с пищей, то клеточное дыхание нарушается, организм начинает постепенно деградировать, и развиваются самые разнообразные дегенеративные болезни — диабет, артрит, рассеянный склероз, рак. Человек теряет вес, становится нервным и раздражительным, не может сосредоточиться.

Эти жирные кислоты содержатся в тканях животных, и прежде всего в рыбе холодных вод, а также в любых сырых семечках, орехах и семенах. Больше всего оме-га-3 содержится в льняном масле холодного отжима — до 60 процентов!

Термическая обработка пищи разрушает необходимые нутриенты и превращает их в трансжиры.

Вегетарианцы, которые не употребляют семена или орехи или употребляют их в жареном виде, сильно рискуют. Особенно опасна нехватка жирной кислоты омега-3, которая является важным агентом в переносе кислорода от эритроцитов крови к живым клеткам организма. В отсутствие омега-3 клетки начинают задыхаться и в конце концов переходят к ферментативному способу получения энергии, а это и есть рак.

Роль эссенциальных жирных кислот в жизни человека была раскрыта великим немецким биохимиком Йоханной Будвиг. Благодаря этому знанию она смогла в течение своей жизни в одиночку вылечить около 1000 раковых больных. Эти результаты были задокументированы, но в нашей стране о них мало кто знает. Йоханна Будвиг раскрыла роль недостаточности незаменимых жирных кислот в развитии дегенеративных болезней — артрита, диабета, астмы, сердечно-сосудистых заболеваний, аллергий. Макс Герсон это знание взял за основу своей знаменитой противораковой диеты.

К Йоханне Будвиг приезжали делегации американских врачей, которые просили ее запатентовать этот метод лечения и продать патент им. Она отказалась, и после этого медицинский истеблишмент сделал вид, что ее самой, как и ее метода, не существует.

Йоханна Будвиг написала два десятка книг, посвященных исключительной роли эссенциальных жирных кислот в жизни человека. Эти книги были первоначально изданы на немецком языке и только сейчас стали переводиться на английский (также их можно приобрести через Интернет). Некоторые переводы, однако, сделаны просто отвратительно. Такое впечатление, что переводил дотошный немец, плохо знающий английский язык, и делал это дословно, с сохранением конструкций немецкого языка. Некоторые из этих книг просто нечитаемы, и это, конечно, отчасти компрометирует и сам метод.

В настоящее время одним из заметных специалистов по вопросу жирных кислот, масел и жиров является Удо Эразмус (Cldo Erasmus), который написал на эту тему несколько книг на английском языке.

Теперь нам стало окончательно ясно, что первопричиной многих болезней, вызываемых недостаточным клеточным дыханием, является отсутствие в рационе аминокислоты омега-3. Если омега-6 «разжигает огонь» метаболизма, то омега-3 этот огонь регулирует и восстанавливает клетки после нагрузки.

Многие диетологи определяют поддерживающую дозу ежедневного приема омега-3 в количестве 1 столовой ложки (в пересчете на льняное масло), а кислоты омега-6 рекомендуется употреблять в 2–3 раза больше. Хорошим источником омега-6 является кунжутное масло холодного отжима. Однако целители, занимающиеся онкологическими заболеваниями и имеющие дело с пациентами, у которых есть хроническая недостаточность эссенциальных жирных кислот, назначают ежедневную дозу омега-3 по 3–5, а то и 10 столовых ложек.

Те, кто занимается оздоровительными диетами, могут при этих словах схватиться за печень. Но их опасения напрасны. Дело в том, что эссенциальные жирные кислоты сами по себе являются биологически активным фактором, подобным ферментам. Так что не вы будете переваривать их, а они — вас!