Кулинария - [9]
ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ 8 ЖЕЛТКОВ С 300 Г САХАРНОГО ПЕСКА, СТЕРТУЮ
ЦЕДРУ ОДНОГО ЛИМОНА. ЗАТЕМ В ЭТУ МАССУ ДОБАВИТЬ 100 Г КАРТОФЕЛЬНОЙ МУ
КИ И ПЯТЬ ВЗБИТЫХ БЕЛКОВ. НА ПРОТИВЕНЬ ПОЛОЖИТЬ БЕЛУЮ БУМАГУ С ОТОГНУ
ТЫМИ КРАЯМИ-БОРТИКАМИ, БУМАГУ СЛЕГКА ОБРЫЗГАТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ И ВЫЛИТЬ
НА НЕЕ ТЕСТО ТОЛЩИНОЙ В 1 СМ. ВЫПЕКАТЬ В НЕГОРЯЧЕМ ДУХОВОМ ШКАФУ 45-50
МИН.
2.2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕПЕШКИ-БЕЗЕ.
ВЗБИТЬ 3 БЕЛКА СО 100 Г САХАРНОГО ПЕСКА В ГУСТУЮ ПЕНУ. ПОСЛЕ ЭТО
ГО ВЗБИТУЮ МАССУ ВЫЛОЖИТЬ В ФОРМЕ ЛЕПЕШКИ НА ПРОТИВЕНЬ, ПОКРЫТЫЙ ПЛОТ
НОЙ БУМАГОЙ И ВЫПЕКАТЬ В НЕГОРЯЧЕМ ДУХОВОМ ШКАФУ 40-45 МИН.
2.3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЗБИТЫХ СЛИВОК.
В 3 СТАКАНА ХОЛОДНЫХ СЛИВОК 35% ДОБАВИТЬ НЕМНОГО ВАНИЛИ И ХОРОШО
ВЗБИТЬ СО 100 Г САХАРНОГО ПЕСКА.
2.4. ТОРТ " РОМАШКА ".
САХАРНЫЙ ПЕСОК 400 Г , ЯЙЦА 8 ШТ. , КАРТОФЕЛЬНАЯ МУКА 100 Г , ЛИ
МОН 1 ШТ. , КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ 320 Г , СИРОП ДЛЯ ПРОПИТЫВАНИЯ 50 Г .
ДЛЯ ТОРТА ВЫПЕЧЬ ДВЕ БИСКВИТНЫЕ ЛЕПЕШКИ И ОДНУ ЛЕПЕШКУ-БЕЗЕ. ЗА
ТЕМ ГУСТО ПРОМАЗАТЬ ИХ СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ И СОЕДИНИТЬ МЕЖДУ СОБОЙ. ТОРТ
УКРАСИТЬ КРЕМОМ, МАЛЕНЬКИМИ ПИРОЖНЫМИ-БЕЗЕ, ЦВЕТОЧКАМИ ИЗ МАРЦЕПАНОВ,
ЖЕЛЕ И ФРУКТАМИ.
2.5. ОРЕХОВЫЙ ТОРТ.
РАСТЕРЕТЬ 5 ЖЕЛТКОВ СО СТАКАНОМ САХАРА ДО ПЫШНОСТИ, ВЛИТЬ СТАКАН
СМЕТАНЫ, ПЕРЕМЕШАТЬ И ДОБАВИТЬ 5 СТАКАНОВ МУКИ, СМЕШАТЬ С 1/3 ЧАЙНОЙ
ЛОЖКИ ПИТЬЕВОЙ СОДЫ. КОГДА ТЕСТО БУДЕТ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАНО, В НЕГО КЛА
ДЕТСЯ 3/4 СТАКАНА ЧУТЬ РАЗМЯГЧЕННОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА. ЗАТЕМ ТЕСТО ВЫ
ПЕКАТЬ И ВЫНЕСТИ НА ХОЛОД, ПОКРЫВ ПОЛОТЕНЦЕМ. ЧЕРЕЗ ПОЛЧАСА РАСКАТЫВА
ЮТ ТРИ РАВНЫХ ПЛАСТА И УКЛАДЫВАЮТ НА ПРОТИВЕНЬ ИЛИ СКОВОРОДУ, СМАЗАН
НУЮ МАСЛОМ И ПОСЫПАННУЮ МУКОЙ. КАЖДЫЙ ПЛАСТ ПЕРЕКЛАДЫВАЮТ ОРЕХОВОЙ
ПАСТОЙ, ПРИГОТОВЛЕНОЙ ИЗ СТАКАНА МЕЛКО НАРУБЛЕНЫХ И ПОМЯТЫХ СКАЛКОЙ
ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, СТАКАНА БЕЛКА СО ВЗБИТЫМИ ДО БЕЛА И ПЫШНОСТИ ЯИЧНЫМИ
БЕЛКАМИ. ТОРТ ВЫПЕКАЕТСЯ ПРИ Т=+220-240ГР. СВЕРХУ ЕГО МОЖНО ОБЛИТЬ
ВЗБИТЫМ СГУЩЕНЫМ МОЛОКОМ И ПОСЫПАТЬ ПОДСУШЕННЫМИ ПОРУБЛЕННЫМИ ОРЕШКА
МИ.
2.6. ТОРТ ДОМАШНИЙ ПЕСОЧНЫЙ.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА ПОНАДОБИТСЯ 200 Г МАРГАРИНА, 1 СТАКАН СА
ХАРУ, 2 ЯЙЦА, 3-4 СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ СМЕТАНЫ, 3 СТАКАНА МУКИ, СОДА ПИЩЕВА
Я, ВАНИЛЬНЫЙ САХАР, БАНКА СГУЩЕНОГО МОЛОКА, 300 Г ПОВИДЛА ИЛИ ДЖЕМА,
100 Г ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ. МАРГАРИН РАСТЕРЕТЬ С САХАРОМ. СМЕТАНУ СОДУ, ВА
НИЛЬНЫЙ САХАР, ЧАСТЬ МУКИ, РАЗМЕШАТЬ. ЗАТЕМ ВЗБИТЬ ЯЙЦА, ВЫЛИТЬ В ТЕС
ТО, ДОБАВИТЬ ОСТАВШУЮСЯ ЧАСТЬ МУКИ И ВСЕ БЫСТРО ПЕРЕМЕШАТЬ. ЗАМЕШАННОЕ
ТЕСТО РАЗДЕЛИТЬ НА 4 ЧАСТИ, РАСКАТАТЬ ТОНКИМИ ЛЕПЕШКАМИ И ПЕЧЬ 5-7
МИН. БАНКУ СГУЩЕНОГО МОЛОКА СВАРИТЬ В ВОДЕ В ТЕЧЕНИИ 2 ЧАСОВ. ЗАТЕМ
РАСПЕЧАТАТЬ БАНКУ С МОЛОКОМ, ПЕРВУЮ ЛЕПЕШКУ СМАЗАТЬ ПОВИДЛОМ, ВТОРУЮ
СМАЗАТЬ СГУШЕННЫМ МОЛОКОМ И ТАК ДАЛЕЕ, ПЕРЕСЫПАТЬ ОРЕХАМИ.
2.7. ТОРТ "КАРТОШКА".
РАЗМЯВ 100 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА, ВЛИТЬ В НЕГО 100 Г СГУШЕНОГО МОЛО
КА И ВЗБИВАТЬ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ, ПОКА НЕ ПОЛУЧИТСЯ ОДНОРОДНАЯ МАССА.
ДОБАВИТЬ 3 СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ СИРОПА ЛЮБОГО ВАРЕНЬЯ, 2 ЛОЖКИ ПОРОШКА КАКА
О, ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ЛОЖКУ ВИНА. ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ. НАТЕРЕТЬ НА
ТЕРКЕ ВАНИЛЬНЫЕ СУХАРИ ИЛИ ПРОСТОЕ ЧАЙНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 500 Г НАСЫПАТЬ В
КАСТРЮЛЮ. ТУДА ЖЕ ПОЛОЖИТЬ КРЕМ И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. ИЗ ЭТОГО ТЕСТА
СДЕЛАТЬ КРУГЛУЮ ЛЕПЕШКУ, ПОЛОЖИТЬ ЕЕ НА ТАРЕЛКУ И ПОСТАВИТЬ НА ХОЛОД.
ЧЕРЕЗ ЧАС ПОСЫПАТЬ САХАРНОЙ ПУДРОЙ, УКРАСИТЬ ЯГОДАМИ ИЛИ ВАРЕНЬЕМ И
ПОДАВАТЬ К СТОЛУ.
2.8. ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ.
РАЗОТРИТЕ 200 Г НЕСОЛЕНОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА С ТАКИМ ЖЕ КОЛИЧЕС
ТВОМ МОЛОТЫХ ВАНИЛЬНЫХ СУХАРЕЙ, СЫРЫМ ЯЙЦОМ И САХАРНЫМ ПЕСКОМ (ЕГО
ВОЗЬМИТЕ ПО ВКУСУ). ПОЛУЧЕННУЮ ГУСТУЮ ОДНОРОДНУЮ МАССУ ПЛОТНО УЛОЖИТЕ
В ФОРМУ, СМОЧЕННУЮ ВОДОЙ, И ПОСТАВТЕ НА ХОЛОД. ЧЕРЕЗ ДВА ЧАСА МОЖНО
ВЫНУТЬ ТОРТ, ОБЛИТЬ СИРОПОМ ИЛИ ВАРЕНЬЕМ И ПОДАТЬ К СТОЛУ.
2.9. СУХОЙ ТОРТ.
8 ЖЕЛТКОВ РАЗОТРИТЕ ДОБЕЛА СО 100 Г САХАРА. ОТДЕЛЬНО РАЗОТРИТЕ
200 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА СО 100 Г САХАРА И ПЕРЕЛОЖИТЕ К ЖЕЛТКАМ. ДОБАВТЕ
МУКУ (СТАКАН С ЧЕТВЕРТЬЮ), ОЧИЩЕННЫЙ И ПРОМЫТЫЙ ИЗЮМ(100 Г ), СОЛЬ ПО
ВКУСУ. ВСЕ РАЗМЕШАТЬ. ТЕСТО ПЕРЕЛОЖИТЬ НА СМАЗАНЫЙ МАСЛОМ ПРОТИВЕНЬ
СЛОЕМ В 1. 5 СМ. ВЕРХ ТЕСТА СМАЖТЕ ЖЕЛТКОМ, РАЗБОЛТАННЫМ В СТОЛОВОЙ
ЛОЖКЕ ВОДЫ, И ПОСЫПТЕ МЕЛКО РУБЛЕННЫМИ ОРЕХАМИ(200 Г ). ПОСТАВЬТЕ В
ДУХОВКУ. КОГДА ТЕСТО НЕМНОГО ПОДРУМЯНИТСЯ, ВЫНТЕ ПРОТИВЕНЬ, БЫСТРО
РАЗРЕЖЬТЕ ТОРТ ОСТРЫМ НОЖОМ НА ПОРЦИИ И СНОВА ПОСТАВЬТЕ В ДУХОВКУ НА
10-15 МИН. ГОТОВЫЙ ТОРТ ДОЛЖЕН ИМЕТЬ ЗОЛОТИСТУЮ ОКРАСКУ.
2.10. ТОРТ СТЕПКА-РАСТРЕПКА
400 Г МАРГАРИНА ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА НАРУБИТЬ С 3, 5 СТ. МУКИ+1СТ. ВО
ДЫ ХОЛОДНОЙ. ЗАМЕСИТЬ, РАЗДЕЛИВ НА 6 ЧАСТЕЙ И ПОЛОЖИТЬ НА 2 ЧАСА В ХО
ЛОДИЛЬНИК. ЗАТЕМ РАСКАТАТЬ И ИСПЕЧЬ КОРЖИ.
КРЕМ: 200 Г МАСЛА РАСТЕРЕТЬ ДОБЕЛА С 1/2Б. СГУЩ. МОЛОКА, 5 КОРЖЕЙ
СМАЗАТЬ, А ШЕСТОЙ - РАЗМЯТЬ, СМЕШАТЬ С РУБЛЕН ЫМИ ОРЕХАМИ И ПОСЫПАТЬ
СВЕРХУ.
2.11. ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
РАСТЕРЕТЬ 200 Г НЕСОЛ. СЛИВ. МАСЛА С ТАКИМ ЖЕ КОЛИЧЕСТВОМ МОЛОТЫХ
ВАНИЛЬНЫХ СУХАРЕЙ, СЫРЫМ ЯЙЦОМ И САХАРНЫМ ПЕСКОМ ПО ВКУСУ. ПОЛУЧЕННУЮ
ГУСТУЮ ОДНОРОДНУЮ МАССУ ПЛОТНО УЛОЖИТЬ В ФОРМУ, СМЯГЧЕННУЮ ВОДОЙ И
ПОСТАВИТЬ НА ХОЛОД. ЧЕРЕЗ ДВА ЧАСА МОЖНО ВЫНУТЬ ТОРТ, ОБЛИТЬ СИРОПОМ
ИЛИ ВАРЕНЬЕМ И ПОДАТЬ К СТОЛУ.
2.12. ТОРТ ГУСИНЫЕ ЛАПКИ.
ЯЙЦА С САХАРОМ ВЗБИТЬ ДО УВЕЛИЧЕНИЯ МАССЫ В 3 РАЗА. ЗАМЕСИТЬ С МУ
КОЙ, МАССУ ВЫЛОЖИТЬ В КРУГЛУЮ ФОРМУ И ВЫПЕКАТЬ ПРИ Т=+210-220ГР.
КРЕМ: САХАРНУЮ ПУДРУ, СЛИВКИ, СЛИВ. МАСЛО, ВЗБИТЬ ДО ПЫШНОЙ МАС
СЫ. ДОБАВИТЬ ВИНО И КАКАО. ОСТЫВШЕЕ БИСКВИТНОЕ ТЕСТО ПОКРЫТЬ КОНСЕРВИ
Третье издание руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006 гг.) переработано и дополнено. В книге приведены основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги положен собственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной и зарубежной диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного человека и практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации лечебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.Для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших курсов медицинских вузов.
Этот учебник дает полное представление о современных знаниях в области психологии развития человека. Книга разделена на восемь частей и описывает особенности психологии разных возрастных периодов по следующим векторам: когнитивные особенности, аффективная сфера, мотивационная сфера, поведенческие особенности, особенности «Я-концепции». Особое внимание в книге уделено вопросам возрастной периодизации, детской и подростковой агрессии.Состав авторского коллектива учебника уникален. В работе над ним принимали участие девять докторов и пять кандидатов психологических наук.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Семейное право».Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Семейное право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Налоговое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Налоговое право» в высших и средних учебных заведениях.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Трудовое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Трудовое право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Международные экономические отношения».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Международные экономические отношения» в высших и средних учебных заведениях.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.