Кукуруза. Зеленый горошек. Фасоль - [3]

Салат праздничный

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИН

Состав

1 куриная грудка (отварная)

400 г консервированной кукурузы

500 г мякоти арбуза

1 свежий огурец

1 пучок зеленого салата

1 пучок зеленого лука

3 ст. л. сладкой горчицы

2 ст. л. оливкового масла

соль

сахар

перец черный молотый

Приготовление

1. Мякоть арбуза нарезать небольшими кусочками, огурец – тонкими кружочками, куриную грудку – кубиками. Зеленый лук нарубить, листья салата порвать, добавить кукурузу. Все ингредиенты аккуратно перемешать.

2. Взбить венчиком горчицу, оливковое масло, сахар, соль и перец.

3. Заправить салат, дать ему немного настояться.

Капуста с шампиньонами и кукурузой

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИН

Состав

300 г капусты брокколи

300 г цветной капусты

1 головка репчатого лука

100 г мелких шампиньонов

1 банка консервированной кукурузы

1 ст. л. сметаны

соль

молотый перец по вкусу

2–3 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Брокколи и цветную капусту поместить на 5 мин. в кипящую воду, затем отбросить на дуршлаг.

2. В раскаленную сковороду налить растительное масло, положить лук, нарезанный тонкими кольцами, выложить капусту.

3. Тушить, помешивая, на медленном огне.

4. Шампиньоны отварить, банку с кукурузой слить.

5. Грибы и кукурузу добавить к капусте, заправить сметаной, посолить, поперчить и тушить 15 мин.

Оригана

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч 20 МИН

Состав

600 г баранины

600 г говядины

3 головки репчатого лука

3 болгарских перца

6 клубней картофеля

2 моркови

200 г консервированной кукурузы

6 зубчиков чеснока

100 г изюма

100 мл белого сухого вина

100 мл растительного масла

зелень петрушки

молотый черный перец

соль по вкусу

Приготовление

1. Мясо нарезать кусками.

2. Обжарить на масле в кастрюле, посолить, поперчить, залить водой и тушить 1 ч.

3. Затем добавить кольца лука, морковь и болгарский перец, нарезанные соломкой, через 5 мин добавить кубики картофеля, измельченные чеснок и зелень петрушки.

4. В конце приготовления добавить кукурузу и изюм.

5. Подавать в общем блюде.

6. Влить вино.

Салат из цветной капусты с шампиньонами

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч 5 МИН

Состав

200 г цветной капусты

100 г шампиньонов

1 сладкий зеленый перец

1 яблоко пучок петрушки

70 г консервированной красной фасоли

2 вареных яйца

1 ч. л. лимонного сока

майонез

соль

черный молотый перец

салатные листья

Приготовление

1. Сладкий перец разрезать пополам, удалить сердцевину, а мякоть нарезать тонкими полосками.

2. Почистить и нарезать полосками грибы.

3. Цветную капусту разобрать на соцветия и мелко нарезать.

4. Мелко нарубить вареные яйца.

5. Яблоко очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.

6. В глубокой посуде соединить перец, капусту, яйца, яблоки, фасоль, грибы, посолить и поперчить.

7. Отдельно смешать майонез, лимонный сок и черный молотый перец.

8. Выстелить салатницу салатными листьями. Выложить салат. Полить подготовленным соусом и украсить веточками петрушки.

Салат из копченой курицы с фасолью и огурцами

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч 10 МИН

Состав

1 окорочок копченой курицы

2 свежих огурца

100 г консервированной фасоли

1 луковица

веточка петрушки

перья зеленого лука

майонез

соль

...

Консервированную фасоль нельзя долго хранить в открытой банке.

Приготовление

1. Мясо копченой курицы отделить от костей и нарезать тонкими полосками.

2. Огурцы разрезать вдоль на две части, потом нашинковать тонкими ломтиками.

3. Измельчить зелень свежей петрушки.

4. Положить мясо, огурцы и петрушку в глубокую миску.

5. Добавить консервированную фасоль.

6. Мелко нарезать репчатый лук и перья зеленого лука.

7. Добавить лук в салат.

8. Салат посолить, перемешать и выложить в тарелку. Полить сверху майонезом.

Салат фасолевый с курицей

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИН

Состав

1 отварная куриная грудка

200 г красной консервированной фасоли

2–3 маринованных огурца

50 г грецких орехов

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. майонеза

½ ч. л. черного молотого перца

1 ч. л. хрена

пучок петрушки

...

Довольно сытный салат, вполне может послужить блюдом на ужин.

Приготовление

1. Грудку порезать на мелкие кубики, залить соевым соусом.

2. Фасоль откинуть на сито и дать стечь жидкости.

3. Петрушку мелко нашинковать, орехи измельчить (можно в ступке), огурцы нарезать небольшими кусочками.

4. Все уложить в салатницу, не солить (хватает соуса, майонеза и огурца), перемешать.

Пикантный салат из овощей и яблок

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИН

Состав

3 сваренных в мундире клубня картофеля

150 г квашеной капусты

30 г корейской моркови

50 г консервированной фасоли

1 болгарский перец

2 моченых яблока

1 ст. л. растительного масла

3 корнишона

1 луковица

зелень петрушки.

Приготовление

1. Картофель очистить, нарезать кубиками.

2. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.

3. Яблоки нарезать соломкой.

4. Зелень петрушки вымыть.

5. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

6. Картофель перемешать с капустой, морковью, луком, болгарским перцем, яблоками и фасолью.

7. Салат выложить в салатницу, заправить растительным маслом, украсить корнишонами и веточками петрушки.

...

Картофель сварится быстрее, если его наколоть вилкой, а в воду, в которой он варится, добавить несколько капель растительного масла.

Салат «Радуга»

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИН