Кухня Богов. Древние тайны кулинарии - [32]

Поэтому эра мясоедов, судя по библейским текстам, началась не с нерасторопной пещерной женщины, выронившей кусок мяса в огонь, а с невероятных приключений праведника Ноя и его семьи. Накануне Всемирного потопа Ной по плану Бога построил гигантский корабль, на котором разместил каждой твари по паре. Были там и домашние животные. Они должны были размножаться во время длительного автономного плавания, и их мясо помогло бы выжить многочисленной семье Ноя после того, как она сойдет на сушу.

Скорее всего, Бог дал Ною и знание, как солить и вялить мясо во время долгого плавания. Хотя принято считать, что технология консервирования этого продукта появилась, когда конные кочевники во время долгих переездов клали куски мяса под седло.

Есть и другая версия причин наступившего в далекой древности тотального голода и нехватки растительной пищи — климатическая катастрофа, вызванная разрушительными войнами. Согласно легендам, тысячи лет назад боги разных уровней развития, разных цивилизаций, разных кровей и телесных форм воевали друг с другом за право господства на Земле и право иметь потомков по своему образу и подобию.

Поднимаясь в небо на своих летательных аппаратах — виманах, применяя друг против друга страшное оружие, затмевающее сто тысяч солнц, как написано в древних индийских текстах, боги меняли ход эволюции. Войны, сотрясавшие планету, несомненно, должны были привести к изменению климата, а вместе с ним и характера питания. Растительную пищу постепенно заменила белковая.

Отношение общества к мясу неоднозначное. С одной стороны, мясо быстро насыщает и из него хорошо усваивается белок. С другой стороны, в мясе немало токсинов. Известно, что в Древнем Китае приговоренных к смертной казни кормили только вареным мясом, поскольку без овощей или злаков оно не переваривается, каменеет в желудке. Но опять же, этот факт ни о чем не говорит. Любым пищевым продуктом при желании можно уморить человека.

К тому же существует оздоровительная мясная диета — ее еще называют «кремлевская». Такое название диета получила из-за любви к ней высокопоставленных советских чиновников, которые мечтали похудеть и выглядеть достойно в жизни и на экранах телевизоров. Кремлевская диета, как и сыроедение, в первые 10 дней помогает сбросить до пяти килограммов лишнего веса. Главное — во всем советоваться со специалистами и жить по принципу «Не навреди себе».

Кстати, о диетах. В азиатских странах уже давно придумали, как укротить аппетит всем желающим похудеть. В Гонконге и на Тайване работают специальные рестораны, где пищу подают в особых тарелках в виде унитаза, биде, емкости для ершика. На первый взгляд кажется, что вы попали в гигантский образцово-показательный туалет или, в крайнем случае, в магазин по продаже унитазов и прочей сантехники.

Ресторан под названием «Современный туалет» рассчитан на людей, которые очень хотят похудеть и у которых при виде такой необычной посуды кусок с трудом лезет в горло.

Мороженое или десерт в «Современном туалете» выглядят подобно экскрементам. В общем, здесь используются все способы, чтобы временно убить аппетит, и это дает результаты.

Но вернемся к мясу. По словам ученых, в мясе находится восемь жизненно необходимых для человека аминокислот, то есть пользу его отрицать нельзя.

Напомним известный факт: отец теории эволюции Чарлз Дарвин был охоч до нетрадиционных сортов мяса. В Кембридже Дарвин вступил в клуб гурманов, где попробовал ястреба и выпь, но после того как отведал мясо старой совы, прекратил свое членство в клубе. Однако в экспедиции на корабле «Бигль» он продолжил гастрономические изыскания. Среди его обедов наряду с галапагосскими черепахами были пума, броненосец, птица нанду и агути, чье мясо ученый признал наивкуснейшим.

После этого ему пришла мысль об эволюционных процессах. Возможно, Дарвин не понимал, что человек — это духовное существо и по этому признаку отличается от животного? А может, открытие Дарвина напрямую связано с употреблением в пищу особого мяса? Ведь многие исследователи считают, что самочувствие, поведение, поступки и, конечно же, научные открытия человека напрямую зависят от того, что он ест или пьет.

Не секрет, что качество еды, ее потребляемое количество и сбалансированность микроэлементного состава определяют жизненный тонус и в ту или иную сторону корректируют программу долголетия. Сегодня часто вспоминают о советских продуктах питания. В ту пору дефицита был все же один плюс: если рядовому гражданину удавалось купить колбасу, то она пахла колбасой и вкус был мясным, а не ватным. Добавлять в пищевые изделия сою в Советском Союзе запрещалось, в то время как в Америке уже вовсю торговали дешевыми и вредными соевыми шницелями.

Советские продукты и напитки портились в течение нескольких дней. Ведь они были натуральными, то есть в них жили естественные, природные микроорганизмы. Сегодня дефицита нет, на прилавках обилие продуктов — правда, срок их хранения исчисляется месяцами, а это значит, что мы ежедневно употребляем не натуральную пищу, а ноу-хау биотехнологий и химической промышленности.