Кремлевская диета на каждый день - [15]
1 порция (100 г продукта) – 34 у. е.
Требуется: 2 ст. л. растительного масла, 2 головки репчатого лука, 4 ломтика филе окуня или щуки, свежемолотый черный перец, 200 г сухого белого вина, 300 г густых сливок, 1 яичный желток, 1 пучок измельченной петрушки, 1 пучок измельченного лука-резанца, соль.
Для рыбного бульона: 500 г рыбных костей и обрезков, 1 шт. моркови, 1 шт. лука, 3 веточки петрушки, 1 маленький лавровый лист, 5 зерен белого перца, 500–600 г воды.
Приготовление. Положить в кастрюлю рыбные кости и обрезки, морковь, лук, петрушку, лавровый лист и зерна белого перца. Залить водой. Довести до кипения и варить 20 мин. Затем бульон процедить. Положить в кастрюлю лук, рыбу, соль и перец. Залить рыбным бульоном, чтобы он почти покрывал содержимое кастрюли. Добавить вино и варить приблизительно 5 мин. Извлечь филе шумовкой и завернуть в фольгу. Влить сливки в кастрюлю, помешать и проварить. Когда через 5–6 мин соус начнет загустевать, снять кастрюлю с огня. Взбить яичный желток и смешать с 2–3 ст. л. теплого соуса. Смешать с соусом и прогреть, но не допускать вскипания. Добавить масло и хорошо помешать. Положить петрушку и лук-резанец. Приправить специями и залить соусом теплую рыбу. Украсить икрой по желанию.
1 порция (100 г продукта) – 2,5 у. е.
Требуется: 600–800 г разделанной рыбы, 120 г хрена, 3 ст. л. растительного масла, по 1/2 ст. л. муки и сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, уксус, соль, сахар, перец по вкусу, 1 стакан воды.
Приготовление. Подготовленную рыбу нарезать кусками, посолить и поперчить. Корень хрена натереть на терке, заправить уксусом и сахаром. Хорошо смазать сотейник растительным маслом, на дно положить слой хрена, сверху – рыбу. Влить 1 стакан горячей воды и растительное масло. Тушить на слабом огне. Через 15 мин осторожно слить отвар, заправить его маслом, растертым с мукой, сметаной, солью. Проварить в течение 10 мин. Залить рыбу этим соусом и, закрыв посуду крышкой, тушить еще 15 мин. Так же можно приготовить сома, налима, язя.
1 порция (100 г продукта) – 7,5 у. е.
Требуется: 1,2 кг рыбы, 1 бутылка сухого белого вина, 2 головки репчатого лука, по 1 корню петрушки (сельдерея) и лука-порея, 3 шт. лаврового листа, 6 горошин душистого перца, 2 шт. соленых огурцов.
Приготовление. Очистить, выпотрошить и тщательно промыть щуку. Свернуть ее кольцом так, чтобы в пасть входил хвост, заколоть чистой деревянной лучинкой, натереть мелкой солью. Положить в кастрюлю, влить сухое виноградное вино, добавить специи, репчатый лук, нарезанные ломтиками соленые огурцы. Так же нарезать корень петрушки или сельдерея. Поставить на сильный огонь, через 7 – 10 мин значительно уменьшить его и довести рыбу до готовности. Подать, выложив на блюдо, поливать отваром. Отдельно подать натертый хрен с уксусом. Вместо виноградного вина щуку можно залить процеженным огуречным рассолом.
1 порция (100 г продукта) – 5 у. е.
Требуется: 600–700 г рыбы, 800 г шпината, 100 г соленой сельди, 3 ст. л. растительного масла, 3 шт. сваренных вкрутую яиц, 1 ст. л. муки, соль по вкусу.
Приготовление. Филе соленой сельди без кожи и костей пропустить через мясорубку. Перебрать и промыть шпинат, опустить в большое количество кипящей воды, отварить, нарезать и слегка обжарить на масле, после чего смешать с измельченной сельдью. Заправить рублеными яйцами. Подготовленную рыбу нарезать некрупными кусочками (по 4–5 на 1 порцию). Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Половину шпината, смешанного с рубленой сельдью, выложить слоем на хорошо смазанную жиром глубокую сковороду или в сотейник. Сверху положить рыбу и закрыть вторым слоем шпината. Сбрызнуть маслом. Запечь в духовом шкафу. Так же можно приготовить крупных лещей, карпа, сазана, треску, сома. Удобнее использовать готовое филе.
1 порция (100 г продукта) – 3 у. е.
Требуется: 500 г щуки, 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1/2 корня хрена, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу.
Приготовление. Очищенную, промытую, нарезанную порционными кусками и посоленную щуку положить в смазанный маслом сотейник или кастрюлю, посыпать протертым на терке и поджаренным на сливочном масле хреном, залить сметаной и тушить на малом огне до готовности. После этого куски щуки переложить в другую посуду, а оставшуюся сметану заправить сливочным маслом, уксусом и сахаром. При подаче на стол куски щуки полить сметаной, в которой она тушилась, а на гарнир подать отварной картофель.
1 порция (100 г продукта) – 2 у. е.
Требуется: 600 г филе рыбы, 80 г репчатого лука, 100 г копченой грудинки, 3 шт. яиц, 60 г растительного масла, 80 г молотых сухарей, 50 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, 10 г чеснока, 1/2 лимона, 60 г зеленого салата, 100 г помидоров, соль.
Приготовление. Филе рыбы нарезать на порции, натереть солью и толченым чесноком, полить соком лимона и оставить на 1 час. Желтки растереть с маслом, мелко нарезанным луком, тертым сыром, петрушкой, солью, перцем, вымесить с белковой пеной, всыпать сухари, нарезанную кубиками грудинку, хорошо вымесить (если масса густая, то добавить молоко). Половину порций сложить на лист, подмазанный жиром, сверху положить фарш, покрыть сверху остатком порций, полить растительным маслом, поставить на 25–30 мин в горячую духовку. Подать на листьях салата, украсить ломтиками помидоров, кружочками лимона, листиками петрушки.
Эффективность «Кремлевской диеты» доказана большим числом успешно похудевших людей. В ней немало преимуществ - вместо того, чтобы постоянно питаться чем-то обезжиренным и безвкусным, вы можете не отказывать, себе в привычных вкусных блюдах.Для определения перечня продуктов, разрешенных соблюдающим «кремлевскую» диету, составлены таблицы, и найдете вы их в нашей книге. Считайте и худейте!
В ваших руках уникальный и пока единственный в своем роде кулинарный календарь, который предлагает вам меню завтраков, обедов, ужинов на каждый день в течение года. Благодаря ему вы не только не забудете, какой сегодня день недели и месяц, но и сможете разнообразить ваш стол. Кроме того, вам не придется долго ломать голову над тем, что же дать своему ребенку с собой в школу, чтобы он не был голоден.Вы всегда будете помнить о том, какие запасы продуктов вам необходимо сделать на целую неделю. А еще календарь содержит массу полезных советов, которые будут интересны не только хозяйке, но и хозяину.Наш кулинарный календарь может стать прекрасным и полезным во всех отношениях подарком.
Иметь красивые волосы очень важно для любого человека. Но стоит помнить, что красота волос неразрывно связана с их здоровьем. Для того чтобы иметь здоровые, сильные волосы, которые будут радовать как их владелицу, так и окружающих ее людей, за волосами необходимо регулярно ухаживать.В каком именно уходе нуждаются волосы, рассказывает данная книга. В ней вы найдете полезные советы по поводу того, как придать объем тонким волосам, вылечить поврежденные, а также узнаете массу интересной информации о своих волосах.Книга рассчитана на массового читателя.
Книга «Кремлевская диета - 3» раскрывает различные аспекты Кремлевской диеты и помогает справиться не только с лишним весом, но и с нехваткой веса.
Книга представляет собой сборник психологических тестов для взрослых и детей. С их помощью вы сможете составить достаточно полную картину об особенностях того или иного интересующего вас человека (о его интеллекте, характере, темпераменте, отношениях в семье, на работе). Каждый тест сопровождается разъяснением и толкованием полученных результатов.Книга рассчитана на широкий круг читателей и адресована всем, увлекающимся психологией.
Золотые рецепты «кремлевской» диеты помогут пережить период ограничений в пище и приобрести стройность! Книга предназначена тем, кто придерживается популярной системы питания. А рецепты приготовления блюд заинтересуют любителей искусства кулинарии.
Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно найти. Об этом и о многом другом, на что вы, может, и не обратили бы внимания, гуляя по Ростову-на-Дону, повествуется в книге. Здесь также представлены эксклюзивные рецепты казачьей, армянской, еврейской кухни и, конечно, тонкости приготовления ее величества ухи — «тройной», из петуха, на головизне, которая считается визитной карточкой ростовской кухни.
Путешественник, автор сотен статей и тысяч колонок, любитель поесть и выпить, коллекционер, фотограф и журналист Геннадий Йозефавичус написал книгу, после прочтения которой вы точно полюбите Грузию и ее кухню. Автор и его друзья, художники Тотибадзе, так самозабвенно вкусно и много едят и пьют, что к ним хочется немедленно присоединиться. Сначала в Москве. А потом уже и в Грузии, куда они отправляются в Большое закавказское гастрономическое путешествие. Герои проводят в Грузии всего неделю, а съесть и выпить успевают на полжизни вперед.
Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.
Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых проблем — так же, как мы учимся читать, кататься на велосипеде, плавать? Сейчас большинство именитых поваров обычно отвечают на этот вопрос так: конечно же, научиться основным приемам приготовления пищи может любой.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.