Ковчег для Робинзона. Все о жизни морского кочевника - [53]

Банановое молоко

1 ½ стакана молока,

1 сушеный банан,

1 ст. ложка патоки, посыпать мускатным орехом.

Смешать блендером.

Ореховый банан

1 стакан молока из кешью,

1 сушеный банан.

Смешать блендером до получения однородного крема.

Фруктовый гоголь-моголь

1 стакан молока,

1 стакан апельсинового сока,

¼ стакана манго или папайи,

¼ чайной ложки мускатного ореха.

Размочить сухие фрукты в соке и смешать все до состояния однородного пюре.

Кокосово-имбирное молоко

1 стакан кокосового молока,

¼ стакана яблок, размоченных в молоке,

¼ чайной ложки измельченного имбиря.

Смешать блендером и процедить.

Золотое молоко

1 стакан молока,

1 ст. ложка меда,

1 ст. ложка пищевых дрожжей,

½ чайной ложки ванильного экстракта.

Смешать блендером или в шейкере. Этот молочный напиток богат белком и витаминами группы В. Им хорошо разводить кашу, и горячую, и холодную.

Йогуртовая манна

1 стакан йогурта,

2 столовые ложки спирулины или родимении.

Хорошо перемешать. Можно есть просто так или использовать как соус для салатов.

Томатный йогурт

1 стакан йогурта,

3 столовые ложки порошка из сушеных томатов.

Хорошо перемешать. Для питья можно добавить немного воды.

Молоко – амброзия

¼ стакана кешью,

¼ стакана размоченных фиников,

1 банан,

1 стакан воды.

Смешать блендером.

Пчелиный йогурт

1 стакан йогурта,

¼ стакана пчелиной пыльцы,

Хорошо перемешать, оставить на 10 минут для размягчения пыльцы и снова перемешать до ее растворения. Совершенно прекрасная штука!

Фруктовый йогурт

1 стакан йогурта,

1 стакан сухофруктов,

½ стакана воды.

Размочить фрукты, чтобы стали мягкими, и смешать все блендером.

Молоко из кешью и кокосов

1 ½ стакана кокосового молока,

¼ стакана кешью.

Смешать блендером.

Молоко из кэроба и кокосов

1 стакан кокосового молока,

1 чайная ложка порошка кэроб (молотые стручки рожкового дерева).

Смешать блендером.

Соусы и подливы

Во многих из следующих рецептов можно смело менять количество жидкости, получая по своему желанию более или менее густой «результат»: хотите – супчик, хотите – плотную пасту.

Спред из тофу

1 стакан тофу,

2 столовые ложки пищевых дрожжей,

1 ст. ложка мисо,

¼ стакана нарезанных ростков редиса,

2 столовые ложки масла,

1 зубок чеснока.

Смешать блендером до желаемой консистенции.

Хумус

1 стакан измельченных ростков бобов гарбанзо (бараньего гороха),

2 чайные ложки соевого соуса,

½ стакана ростков кунжута,

½ стакана масла,

2 столовые ложки лимонного сока или уксуса[30],

3 протертых зубка чеснока,

¼ стакана ростков редиса.

Тщательно перемешать все, редис добавить в последнюю очередь.

Гуакамоле

¼ стакана порошка из томатов,

2 протертых авокадо,

½ головки лука,

1 столовая ложка порошка ламинарии,

2 столовые ложки лимонного сока или уксуса,

½ стакана ростков редиса.

Тщательно перемешать и подавать на стол.

Ореховая подлива

1 стакан кешью,

1 стакан ростков люцерны,

2 зубка чеснока,

1 стакан воды.

Размельчить орехи в порошок. Смешать все блендером, воду долить до желаемой густоты.

Подлива из рыбы или лобстера

1 ½ стакана тофу или йогурта,

½ стакана рыбы или лобстера,

4 столовые ложки вина или лимонного сока,

1 зубок чеснока,

1 столовая ложка нарезанного лука,

1 чайная ложка горчицы.

Можно использовать как сушеную, так и свежую рыбу или лобстер. Хорошо смешать и размельчить все блендером. Невероятно вкусно. Попробуйте сравнить с любым соусом из консервной банки.

Фруктовый спред из семян

3 столовые ложки орехов,

2 столовые ложки нарезанных фиников,

25. столовые ложки кокосов,

3 столовые ложки семечек подсолнечника,

2 столовые ложки меда.

Орехи и семечки измельчить в мясорубке или блендером, добавить мед.

Халва

1 стакан кунжутного масла,

½ стакана меда.

Перемешать. Получается замечательный сладкий спред для бутербродов.

Тропическое ореховое масло

1 стакан кешью,

½ стакана апельсинового сока.

Смешать блендером до состояния однородного крема.

Арахисовое масло

2 стакана несоленого арахиса,

2-4 столовые ложки масла.

Арахис слегка обжарить и измельчить блендером или мясорубкой в порошок. Понемногу добавлять масло до нужной консистенции.

Другие ореховые масла

Ореховое масло можно приготовить из разных орехов и семян, например, грецких орехов, кешью, миндаля, семечек подсолнечника, тыквы, кунжута.

Делать так же, как арахисовое масло. Продукт будет более питательным и легче усваиваемым, если семена и орехи перед измельчением прорастить.

Масло из орехов и мисо

1 стакан орехового масла или пророщенных орехов,

¼ стакана мисо.

Тонко измельчить орехи и добавить мисо. Добавить воду до желаемой густоты.

Масло из ананаса и авокадо

1 авокадо,

½ стакана размоченных кусочков сушеного ананаса, покрытых водой,

2 чайные ложки лимонного сока,

2 столовые ложки йогурта или тофу.

Смешать все блендером до однородного крема.

Спред из яблок и фиников

12 фиников без косточек,

½ стакана семечек подсолнечника,

¼ стакана сушеных яблок, размоченных в ½ стакана воды,

Смешать блендером.

Джем из ананаса и манго

½ стакана сушеных манго,

¼ стакана кусочков сушеного ананаса,

½ стакана фиников без косточек.

Измельчить фрукты и добавить воды до желаемой консистенции.

Другие джемы

Размельчите блендером сушеные фруктовые «блинчики» с небольшим количеством воды, чтобы получился густой джем.

Кетчуп

1 стакан порошка из сухих томатов,