Ковчег для Робинзона. Все о жизни морского кочевника - [21]

Семена растений – совершенные творения природы, хранящие в себе жизнь и способные сохранять ее очень долго, несмотря на порой весьма суровые условия. Найденные в древних гробницах пшеничные зерна прорастают через тысячи лет!

При помоле зерно погибает и становится просто смесью веществ, качество и питательная ценность которых быстро ухудшаются при хранении. Помните: зернышко – это живое растение, свернутое и сжатое в маленькой оболочке. Его жизненная энергия невидима, она спит – но стоит зерну попасть в подходящие условия, оно прорастет и превратится в растение, стебель или даже величественное дерево, которым оно и является в своей сущности.

Мука, отсеянная и упакованная в мешки на мелькомбинате, полежавшая на складах дистрибьюторской компании и наконец доставленная в нужное место, расфасованная и попавшая в супермаркет, где вы ее покупаете, уже потеряла значительную часть своих полезных пищевых качеств. Еще несколько месяцев хранения на судне, и вы будете есть нечто, не очень отличающееся от опилок. Вот почему мы будем хранить не муку, а цельное зерно: пшеницу, рожь, ячмень, гречиху, овес, просо, рис и т. д. А муку будем молоть сами.

Ручная мельница

При этом она будет абсолютно свежей и содержащей все, что было в зерне, включая нестойкие витамины и зародышевые масла. У нас, посреди океана, будет самый свежий и полезный в мире хлеб. Кроме помола, по мере необходимости, зерно и другие семена можно проращивать, получая зелень и соки, готовить каши и другие блюда. В целом виде лучше хранить не только зерно, но и бобы, и орехи.

Ручная мельница похожа на обычную мясорубку, только несколько больше по размерам и вместо ножей имеет ребристый стальной измельчитель. Стоит такая мельничка не более 50 долларов, а служить будет вечно.

Есть и приятный «бонус»: пока вы перемелете несколько чашек зерна, обязательно почувствуете хороший аппетит и будете есть свой хлеб с особым удовольствием.

Мясорубка

Да, та самая всем знакомая мясорубка, что валяется где-то на нижней полке шкафчика в любой кухне и которой уже давно никто не пользуется. На лодке она нам пригодится, хоть в основном и не по прямому назначению: с ее помощью можно покрошить орехи, овощи, сухофрукты и т. д. Многие из приведенных ниже рецептов корабельных блюд требуют использования мясорубки. Пропустив через нее свежие фрукты, из полученной массы легко отжать сок, так что мясорубка обеспечит вас вкусными, очень полезными и прекрасно утоляющими жажду напитками.

Мясорубка

Соковыжималка с гидравлическим прессом

Фруктовые и овощные соки

Электрические соковыжималки потребляют большую мощность и поэтому на лодке не годятся. Но отжать сок вручную так же легко, разве что не так быстро. К тому же при ручном отжиме сок не разбрызгивается мелкими брызгами, как в центрифуге. А это значит, что содержащиеся в нем витамины и энзимы будут меньше окисляться кислородом воздуха.

Причалив в тропическом порту или встав на якорь недалеко от пляжа, вы всегда найдете свежие фрукты и овощи. Тут-то и пригодится соковыжималка! По-видимому, свежие фруктовые соки – самые полезные для здоровья продукты. Термообработка и консервирование намного уменьшают их ценность.

Можно найти в продаже ручную соковыжималку, в которой фрукты измельчаются и затем пульпа подвергается отжиму. Из одного отверстия вытекает сок, из другого выбрасываются отжимки. Например, хорошо работает соковыжималка марки Health Fountain. Другой тип соковыжималок – обычный пресс, винтовой или на основе маленького гидравлического домкрата.

Соковыжималка Health Fountain

Предварительное размельчение фруктов в кашицу мясорубкой или другим устройством поможет извлечь содержащийся в них сок более полно.

Пресс может пригодиться и для других дел, кроме отжима сока. Например, на камбузе с его помощью можно так же легко отжать сыворотку при приготовлении домашнего сыра. Гидравлический пресс, подобный показанному на рисунке, может развить очень большую силу, до нескольких тонн. Это вполне достаточно для многих работ, которые время от времени придется делать в вашей мастерской. Меня такой пресс очень выручил, когда понадобилось посадить на вал два 3-дюймовых подшипника.

Блендер

Из всего электрифицированного кухонного инструментария я делаю единственное исключение – блендер нужен и на лодке! После ножа, ложки и вилки, ну или палочек для еды, это самый удобный инструмент. Блендер может что-нибудь перемолоть и смешать, делать соусы, супы, салаты, фруктовые коктейли, тесто, нарубить овощи и водоросли и т. д. и т. п. Назовите любую кухонную работу – блендер ее сделает!

Можно найти специальный «яхтенный» блендер на 12 В, но проще и дешевле купить любой обычный и подключать его через инвертор, преобразующий постоянный ток в переменный сетевого напряжения. Инвертор в любом случае необходим в хозяйстве, так как наверняка некоторые инструменты и оборудование будут требовать сетевого питания, хотя бы для зарядки. Мощность блендер потребляет солидную, но включается лишь на короткое время. Несколько секунд работы блендера в день не нанесут серьезного урона вашему энергетическому бюджету, зато сэкономят время и продукты. Пустите на борт этого электрического зверька, даже если он будет в одиночестве. Я лучше буду жечь лампу на кокосовом масле вместо электрической лампочки, сам вместо радио спою или сыграю на чем-нибудь и покачаю трюмную помпу своими руками, а сбереженное электричество отдам блендеру.