Коктейли - [19]
Шоколадный сироп 20 мл, желток яйца, молоко 150 мл.
Приготовить и подать так же, как «Молочно-малиново-яичный».
Сахар ванилизированный 5 г, яйцо 1 шт., молоко 150 мл.
Приготовить, как «Молочно-малиново-яичный».
Мед 20 г, яйцо 1 шт., молоко 150 мл.
Приготовить и подать так же, как «Молочно-малиново-яичный».
Гоголь-моголь можно приготовить различными способами.
1. Слегка взбить одно яйцо, добавить столовую ложку сахара, две столовые ложки вина, немного соли. Все это тщательно перемешать, влить стакан молока, перемешать и процедить. Вместо вина можно добавить немного тертого мускатного ореха.
2. Взбить один яичный желток, добавить столовую ложку сахара, немного соли и ванилина, тщательно перемешать, влить стакан молока, снова перемешать и процедить.
Подают гоголь-моголь в высоких конусных стаканах.
Взбить два яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, три столовые ложки сахара и полстакана земляничного или вишневого сока. Все это хорошо перемешать, влить два стакана холодного молока и полстакана холодной воды. Приготовленную смесь влить в яичные белки, предварительно взбитые до пенообразного состояния, размешать, разлить в бокалы и посыпать тертым мускатным орехом.
Яйцо, два стакана холодного молока, шесть столовых ложек меда, две столовые ложки лимонного или апельсинового сока.
Все смешать и взбить до получения однородной массы. Подавать к столу в охлажденном виде.
Молочные коктейли с мороженым
Мороженое 50 г, малиновый сироп 20 мл, молоко 150 мл, свежая или консервированная малина.
Молоко и сироп взбить в коктейлевзбивателе, вылить в бокал и положить в него шарик мороженого и малину.
Этот напиток можно подать со взбитыми сливками, положив на них ягодку для украшения. Вместо малины и малинового сиропа можно использовать другие ягоды или фрукты и соответствующие сиропы.
Сливочное мороженое 50 г, клубничный сироп 20 мл, сливки 60 г, молоко 100 мл, протертая клубника 50 г, взбитые сливки 10 г.
Все компоненты, за исключением взбитых сливок, хорошо взбить в коктейлевзбивателе и перелить в фужер, бокал или креманку. Сверху положить взбитые сливки, а на них ягодку клубники (желательно с плодоножкой). Подать с соломинкой и ложечкой.
Сливочное мороженое 50 г, лимонный сок 20 мл, сливки 60 мл, молоко 100 мл, ванильный сироп 20 мл, взбитые сливки 10 г.
Приготовить и подать так же, как «Сливочно-клубничный с мороженым».
Шоколадное мороженое 50 г, протертая малина 30 г, сливки 60 мл, молоко 100 мл, шоколадный сироп 20 мл, взбитые сливки 10 г.
Приготовить и подать так же, как «Сливочно-клубничный с мороженым».
Мороженое 50 г, абрикосовый сироп 20 мл, молоко 150 мл, консервированный или свежий абрикос.
Абрикос очистить от кожицы, вынуть из него косточку, одну дольку мелко нарезать, другую оставить для украшения напитка, ее можно подвесить на край бокала.
Мороженое 50 г, шоколадный сироп 20 мл, апельсиновый сок 20 мл, молоко 150 мл.
Приготовить жидкие компоненты, взбить в коктейлевзбивателе, вылить в бокал и положить шарик мороженого.
Кисломолочные коктейли
Малиновый сироп 20 мл, кефир 200 мл, щепотка молотой корицы.
Охлажденный кефир и малиновый сироп смешивают в коктейлевзбивателе, переливают в стакан и посыпают молотой в ступе корицей. Подавать напиток следует немедленно после приготовления, так как кефир под влиянием фруктового сиропа образует осадок.
Кефир может быть заменен простоквашей или ацидофилином.
Апельсин 1/2 шт., сахарный сироп 20 мл, кефир 150 мл, тертая или мелко нарезанная апельсиновая цедра.
Приготовить и подать так же, как кефир малиновый, но вместо корицы посыпать напиток апельсиновой цедрой. Этот напиток может быть приготовлен с лимоном.
Ванильный сироп 20 мл, желток яйца, кефир 150 мл.
Компоненты, предварительно охлажденные, хорошо взбить и перелить в бокал.
Так же приготовляются напитки по приведенным ниже рецептурам.
Шоколадный сироп 20 мл, сливки 20 мл, кефир 150 мл.
Мед 20 г, кефир 150 мл.
Морковный сок 50 мл, сахарный сироп 20 мл, кефир 150 мл.
Томатный сок 40 мл, мед 10 г, кефир 150 мл.
Молочные коктейли с яйцом
Эти коктейли относятся к числу алкогольных.
Для того чтобы приготовить коктейль с яйцом, нужно отделить желток от белка и обрабатывать каждый в отдельности. Яичный белок взбивают венчиком в пышную массу. Желток смешивают в шейкере с другими компонентами, выливают через ситечко в бокал. Сверху кладут в него взбитые белки и посыпают тертым мускатным орехом. В зависимости от состава напитка способ его приготовления может видоизменяться.
Подают молочные напитки с яйцом в широких бокалах с соломинкой.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.