Ключи к здоровью - [29]
Если вы хотите стать стройными — приготовьтесь! Скомандуйте сами себе: "Шагом марш!" Начните свой уход от тучности и продолжайте шагать всю дальнейшую жизнь.
Глава 30 Как сделать калорийную бомбу
Часто мы умудряемся из здоровых, питательных продуктов делать настоящие бомбы, начиненные калориями. Это очень легко. Мы даже не замечаем, как это получается.
Возьмем, к примеру, яблоко. В нем есть витамины, микроэлементы, клетчатка и всего лишь 75 калорий. Если бы мы ели яблоки в их натуральном виде, у нас бы не было проблем. Но мы любим варить из них варенье, пропитывая сахаром и увеличивая калории. Или выжимаем из яблок сок, отбрасывая клетчатку и концентрируя калории. Еще лучший пример — пироги, которые в равной мере очень любят в Америке, в России и в других странах. В Америке яблочный пирог является такой же гордостью нации, как материнство, флаг и бейсбол. Помимо этого он еще представляет собой настоящую катастрофу в питании — один небольшой кусок содержит 600 калорий!
Представляю, сколько яблок можно было бы съесть вместо этого!
В том-то и дело. Вам пришлось бы съесть 8 яблок для получения такого количества калорий. Но вы прекрасно знаете, что не съели бы столько; вы почувствовали бы насыщение, съев два или три.
Или возьмем картофель. Сама по себе скромная, непритязательная картофелина является прекрасным питательным продуктом. Насколько она хороша? Вот вам пример. Несколько лет назад один ученый провел эксперимент — целый год питался одним картофелем. И, представьте себе, он оставался вполне здоровым и очень энергичным.
Большая картофелина весом около 230 г содержит примерна 140 калорий. Но кто же станет есть просто картофель? Вот как мы обычно пытаемся сделать его вкуснее:
• картофель со сливочным маслом, сметаной - 420 калорий
• картофель жареный в масле - 530 калорий
• картофельные чипсы 1200 калорий
И это только верхушка айсберга. Салаты из свежих овощей — обильно заливают растительным маслом, майонезом. Большинство фруктов идет на соки, в пироги или консервируется в сиропе с большим количеством сахара. Если же мы готовим что-то из свежих овощей, то обязательно с добавлением масла или соуса, в два-три раза увеличивая калории.
Что вы предлагаете?
Начните есть больше натуральных продуктов, приготовленных простым способом. Сюда войдут рис, макаронные изделия, различные крупы. Если есть возможность, то хорошо включить в свой рацион изделия из цельных зерен — овсяную крупу; неполированный рис, а также хлеб из муки грубого помола. Рекомендуются свежие овощи всех видов. Прекрасным продуктом является картофель, морковь, а также бобовые — фасоль, горох, чечевица.
Не забудьте о фруктах. Когда есть возможность — ешьте свежие фрукты в их натуральном виде, без добавления сахар Гораздо полезнее, к примеру, съесть грушу, чем выпить стакан грушевого сока. Она содержит больше полезных веществ и клетчатки, вы почувствуете насыщение, а калорий получите меньше.
Продукты в их натуральном виде содержат много клетчатки и мало калорий. Оставьте "калорийные бомбы" в покое совсем или хотя бы на большую часть времени. Вместо этого вы сможете съесть больше, почувствовать насыщение, и в то же время будете терять в весе.
В конце концов, вкусы не даются человеку от рождения, они приходят со временем, воспитываются. Их можно изменить. Весь фокус в том, чтобы выбранную вами хорошую привычку повторять снова и снова с настойчивостью, терпением, убеждением.
Глава 31 Идеальный вес
«Ну разве я толстяк», — сказал один юморист, — «я просто слишком маленького роста для своего веса». Маленького человек роста или большого — мало кто доволен своим весом.
Как мне узнать, тучный я или нет?
Вообще-то вес человека очень индивидуален, но есть некоторые ориентиры. По существующему определению, человек считается тучным, если его вес на 20 и более % превышает его идеальный вес. К примеру, человек с идеальным весом 54 кг будет тучным, если в нем более 65 кг. Избыточным называют вес больше идеального на 10–19 %. Таким образом, тот же человек с идеальным весом 54 кг будет считаться имеющим избыточный вес, если в действительности он весит от 60 до 65 кг.
Как определить свой идеальный вес?
Так называемый идеальный вес может быть определен различными способами. Один из них — воспользоваться таблицами, составленными солидными компаниями, занимающимися страхованием жизни и заинтересованными в способах предсказания долголетия. Было установлено, что определенные соотношения веса и роста человека соответствовали наибольшей продолжительности жизни. Обширный фактический материал, собранный и обработанный специалистами американской компании по страхованию жизни «Метрополитен», послужил основой для разработки таблицы оптимального веса (см. в конце главы), учитывающей пол, рост и телосложение (размер костного скелета).
Как определяется телосложение?
Хотя большинство людей имеет достаточно хорошее представление о том, мелкокостное или ширококостное у них строение, измерение окружности запястья, а иногда лодыжки дает более ясное определение. В общем, женщины с окружностью запястья 13,4 см и менее имеют узкий костный скелет, между 13,4 см и 15,2 см — средний, больше 15,2 см — широкий. Для мужчин: менее 15,2 — узкий костный скелет, более 17,8 см — широкий.
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
Экстракты эхинацеи входят в состав более 240 препаратов для лечения вирусных и инфекционных заболеваний. Иммуномодулирующие свойства эхинацеи позволяют использовать ее в курсе лечения больных СПИДом.Эхинацея является тонизирующим, антимикробным, противовирусным, иммунорегулирующим и противолучевым средством. Это растение, убивая инфекции, вирусы герпеса и гриппа, может действовать как антибиотик. При этом эхинацея не токсична и не имеет побочных действий.Лекарства на основе эхинацеи помогают при гепатите, стоматитах, экземе, гинекологических заболеваниях, задерживают рост злокачественных образований, способствуют заживлению любых ран.В этой книге вы найдете подборку советов и рекомендаций по применению эхинацеи.
В книге приводятся многочисленные способы профилактики и лечения с помощью чеснока простуды, гриппа, атеросклероза, депрессий, ревматизма и даже онкологических заболеваний. Автор удачно сочетает научный подход и занимательность.
Целебная сила ромашки известна с незапамятных времен и применяется по сей день. В этой книге описаны лекарственные свойства этого уникального растения и приведены способы лечения самых распространенных заболеваний – болезней желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, нервной системы и многих других. Собранные в ней рецепты применения ромашки помогут и вам, дорогие читатели, сохранить и приумножить свое здоровье.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.