Казан, мангал, барбекю - [17]
3. Помидоры нарезать тонкими кружочками, положить на кабачки, посолить, поперчить, влить 100 мл воды и тушить еще 10–15 минут.
Тушеные бобы
• 250 г бобов
• 3 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 35 г сливочного масла
• 500 мл воды
• 10 г измельченной зелени петрушки
• 7 г измельченной зелени базилика
• Соль по вкусу
1. Бобы промыть, замочить на 10 часов в кипяченой воде, а затем опустить в кипящую воду и варить в течение 40–50 минут.
2. Чеснок очистить и измельчить, помидоры некрупно нарезать.
3. Бобы выложить в казан вместе со сливочным маслом, посолить, влить немного воды и тушить на небольшом огне 25–30 минут.
4. Затем добавить чеснок, помидоры, зелень петрушки и базилика и готовить еще 15–20 минут.
5. Подавать на стол в горячем или охлажденном виде.
Перец, фаршированный по-русски
• 10 сладких перцев
• 3 моркови
• 2 луковицы
• 3 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 50 г томатной пасты
• 400 мл овощного бульона
• 45 мл растительного масла
• 20 г измельченной зелени укропа
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать и обжарить их в растительном масле.
2. Помидоры измельчить и спассеровать с натертым на мелкой терке чесноком.
3. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить и нагревать в течение 6 минут.
4. Сладкие перцы очистить от семян, промыть и наполнить полученной начинкой.
5. Фаршированные перцы выложить в казан, положить сверху измельченную зелень, залить бульоном, добавить томатную пасту, накрыть крышкой и тушить в течение 25–30 минут.
6. Готовое блюдо подавать на стол охлажденным.
Картофель по-походному
• 8 клубней картофеля
• 2 яблока
• 1 морковь
• 35 г сливочного масла
• 60 г томатной пасты
• 200 мл воды
• 2 г красного молотого перца
• Соль по вкусу
1. Картофель очистить и нарезать соломкой. Морковь нашинковать, яблоки измельчить.
2. Подготовленные компоненты выложить в казан вместе со сливочным маслом, залить подсоленной водой, поперчить и тушить примерно 18–20 минут.
3. Добавить томатную пасту и держать на небольшом огне еще 7–8 минут.
Репа в белом соусе
• 500 г репы
• 2 луковицы
• 2 помидора
• 2 моркови
• 40 г сливочного масла
• 220 мл белого соуса
• 50 г сметаны
• 20 г измельченной зелени укропа
• 3 г белого молотого перца
• Соль по вкусу
1. Репу очистить, помыть в теплой воде, нарезать брусочками, выложить в казан, добавить сливочное масло, посолить, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.
2. Лук и морковь очистить и нашинковать, помидоры нарезать тонкими полукружиями.
3. Измельченные овощи выложить в казан, добавить белый соус, сметану и поперчить. Тщательно все перемешать и готовить еще 25–30 минут.
4. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа.
Цветная капуста с помидорами
• 450 г цветной капусты
• 4 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 45 г томатной пасты
• 40 г сливочного масла
• 20 г измельченного зеленого лука
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть, залить водой, накрыть крышкой и варить примерно 20–25 минут.
2. Затем воду слить, капусту выложить в казан, посолить, добавить сливочное масло и немного воды, тушить в течение 10 минут.
3. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке, помидоры измельчить.
4. Заранее подготовленные ингредиенты соединить с капустой, поперчить, добавить томатную пасту и тушить 20–25 минут.
Кабачки с горчицей и айраном
• 500 г кабачков
• 2 моркови
• 2 помидора
• 200 мл айрана
• 30 мл растительного масла
• 12 г семян горчицы
• 2 г черного молотого перца
• Соль по вкусу
1. Кабачки очистить, удалить семена и нарезать брусочками, морковь – соломкой, помидоры измельчить.
2. Подготовленные овощи выложить в казан, влить масло, посолить, поперчить и тушить примерно 20 минут.
3. Затем добавить айран и семена горчицы, перемешать и держать на небольшом огне еще 10–12 минут.
Кабачки по-крестьянски
• 550 г кабачков
• 2 корня сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл сметаны
• 30 г сливочного масла
• 200 мл овощного бульона
• 15 г измельченной зелени петрушки и укропа
• 3 г черного молотого перца
• Соль по вкусу
1. Молодые кабачки очистить, удалить семена, помыть, нарезать небольшими кубиками, посолить, выложить в казан вместе со сливочным маслом и тушить примерно 15 минут.
2. Корни сельдерея и чеснок очистить, натереть на терке и всыпать в казан с кабачками.
3. Добавить бульон, сметану, поперчить, тщательно перемешать и держать на небольшом огне еще 25 минут.
4. Готовое блюдо подавать на стол теплым, посыпав зеленью петрушки и укропа.
Грибы по-алтайски
• 600 г свежих грибов
• 2 сладких перца
• 3 луковицы
• 30 мл растительного масла
• 25 г томатного соуса
• 80 г сметаны
• 150 мл грибного бульона
• 1 ст. л. муки
• Черный молотый перец
• Cоль по вкусу
1. Свежие грибы промыть и нарезать, сладкие перцы очистить от семян и измельчить, лук нашинковать.
2. Подготовленные ингредиенты выложить в казан, влить растительное масло и тушить 20–25 минут.
3. Добавить муку, томатный соус, сметану и грибного бульона, поперчить, посолить, перемешать, накрыть крышкой и готовить еще 15 минут.
Грибы по-деревенски
• 500 г грибов
• 2 луковицы
• 1 корень петрушки
• 40 г сливочного масла
• 200 мл белого соуса
Многие считают, что слово «вегетарианство» происходит от латинского «vegetalis» (растительный). На самом деле в основе этого термина лежит латинское слово «vegetus», которое переводится как «крепкий», «бодрый», «полный сил», «деятельный». И, действительно, большинство людей, предпочитающих именно такой рацион, стремятся вести здоровый образ жизни.Настоящая вегетарианская диета предполагает употребление только растительных продуктов. Истинные вегетарианцы воздерживаются даже от молочных продуктов, рыбы и яиц.
Казан, мангал и барбекю - древнейшие приспособления для приготовления пищи, изобретенные людьми. Ценители кавказской и среднеазиатской кухни утверждают, что они абсолютно незаменимы в процессе создания определенных блюд из мяса. Да и кто поспорит с тем, что настоящий шашлык - с ароматом дыма и трав - можно приготовить лишь на природе, на открытом огне, а плов, сваренный в обычной кастрюле, не имеет права называться таковым!Несмотря на свою древность, казан и мангал во всех вариациях сегодня как нельзя более актуальны.
Неполноценное питание, постоянные стрессы, загрязненная вода и некоторые другие факторы приводят к тому, что с каждым годом увеличивается количество больных, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Но, несмотря на распространенность этих заболеваний, с ними можно и нужно бороться. Специалистами были разработаны эффективные методы лечения желудка и кишечника, именно о них и пойдет речь в данной книге.
Каждый уважающий себя мужчина должен уметь держать в руках молоток, забивать гвозди, пилить или строгать. Многие мальчики учатся этому у своих пап. Ну а если отец слишком занят, как быть в этой ситуации? В этом случае поможет наша книга. С ее помощью ты узнаешь, какие инструменты необходимы в том или ином случае, освоишь основные правила работы с деревом, научишься мастерить различные предметы, пополнишь свою коллекцию игрушек и т. д.
Эта книга предназначена, прежде всего, для людей, заботящихся о своем здоровье. В наш организм вместе с продуктами питания поступают вещества, которые не только обеспечивают его жизнедеятельность, но и могут стать причиной зашлакованности. Многие, не обращая внимания на то, какую именно пищу и в каком количестве употребляют, набирают лишние килограммы и ощущают тяжесть и дискомфорт во всем теле.Однако некоторые продукты питания очищают пищеварительную систему. Они запускают механизм саморегуляции, способствуя расщеплению вредных компонентов и выведению токсинов из организма.
Для любителей консервирования здесь собраны лучшие и популярные рецепты. Воспользовавшись ими, каждая хозяйка сможет поймать лето в банку и накормить домашних вкусными компотами, хрустящими огурчиками, солеными грибочками и другими разносолами.Для широкого круга читателей.
Издание представляет собой уникальное собрание рецептов пива, по которым можно приготовить его в домашних условиях. В книге собраны как старинные, так и новейшие способы приготовления пива. Прочитав эту книгу, вы станете настоящими ценителями, познакомитесь с традициями пития. Кроме того, вы узнаете о том, какие блюда можно приготовить с использованием пива и с чем лучше всего употреблять этот замечательный напиток.
Диетическое питание в последние годы заметно меняет свой статус из сугубо лечебного в профилактическое. Им интересуются не только больные, но и люди практически здоровые, стремящиеся контролировать свой вес, нормализовать рацион питания, исключить из меню жирные, острые и тому подобные «тяжелые» блюда. Рост читательской аудитории и объясняет издание этой книги, рассказывающей о диетическом питании, способах приготовления блюд, диетах при различных заболеваниях.
Hе многие хозяйки радуют семью пирожными домашней выпечки, хотя затраты времени и продуктов на их изготовление ничуть не больше, чем на торт, не говоря уже о пирожках. Предлагаемые в этой книге рецепты пирожных подтверждают сказанное. Испытайте два-три рецепта и, кто знает, может быть Вы попадете на свое «фирменное» изделие.
Известно, что консервирование ягод требует очень высокого мастерства домашней хозяйки. Сохранение в ягодах витаминов при переработке – это искусство, которое осваивается годами. Однако успеха может добиться и совсем молодая хозяйка, если… если неуклонно будет следовать всем рекомендациям и советам, содержащимся в этой книге.
Эта книга для тех, кто часто бывает голоден, но пока (безусловно, временно) не может позволить себе ананасы в шампанском. Кто, вместе с тем, хочет не просто есть, а тешить свой эстетичный желудок чем-нибудь эдаким. Мы говорим с теми, кто прислушивается к пищевой моде. Тебе, о гордый представитель студенчества, или просто бесстрашный рыцарь вкусной жрачки, наша книга.