Как воспитывать непоседу? От рождения до 3 лет - [7]

Малышу 8 месяцев, пришло время узнать, что такое десерт. Кисели, фруктовые пюре из яблок, груш, персиков, абрикосов, бананов идеальны для ребенка этого возраста. Можно смешать их с кашей или предложить как самостоятельное блюдо. Но учтите: если до этого малыш съел 70 г овощей, то фруктов не стоит давать больше 50 г.

В этот же период пора попробовать детский кефир (полная порция – 100 мл) и творог (50 г в день). Готовьте их сами, используя закваски, – у вас это получится. Но и специальное питание сейчас продается весьма качественное. Помните, что полезные бактерии живут от 5 до 14 дней. Если на упаковке указано, что хранить продукт можно дольше, значит, там нет пробиотических культур. А они самые нужные!

В 9 месяцев можно приступать к мясу. Кролик, индейка, телятина, говядина – это полезно и вкусно! Отварите мясо, а потом измельчите его на мясорубке или при помощи блендера. Детские консервы тоже подойдут. В первый раз дайте половину чайной ложечки мяса вместе с овощами. Постепенно доведите количество до 3–4 чайных ложек в день. Однако не стоит готовить малышу супы на мясном бульоне. Его нежному желудку не под силу их переварить.

Готовьте из свежих, чистых продуктов, в хорошем настроении, с интересом и любовью. Пробуйте сами на глазах малыша. Отдельной ложкой, разумеется. И показывайте, как это вкусно.

И вообще, чистота и порядок в кухне, детской и во всей квартире, где живет малыш, – это главное. Влажную уборку желательно делать каждый день. И в этом вам могут помочь близкие люди или специально нанятые помощницы. Проветривать помещение нужно два раза в день: утром после сна и вечером перед сном. А в кухне – во время и после приготовления пищи.

Мясо в меню ребенка, достигшего 10-месячного возраста, теперь должно быть постоянно. Можно сделать паштет из курицы. Вместе с тем диетологи советуют устраивать и один «разгрузочный» день, заменяя мясо рыбой. Выбирайте нежирные сорта рыбы: минтай, хек, треска, морской окунь. При этом не забывайте, что первая порция нового продукта – пол чайной ложки, полная порция – 50 г.

Если вы вегетарианцы, заменяйте мясной белок растительным: бобовыми, прежде всего чечевицей, горохом, фасолью; грибами, например шампиньонами. Многие детки едят их с удовольствием. Проявляйте изобретательность в их приготовлении, используйте пароварку.

Малышу этого возраста уже можно предложить борщ, но с измельченными овощами. И обязательно сначала проверьте его реакцию на яркие овощи – свеклу и морковь. Попробуйте также ввести тыкву, ягодное пюре, йогурт, детское печенье.

Рацион ребенка 11 месяцев прекрасно дополнят супы, свежая зелень (лучше, если вы начнете выращивать укроп и петрушку на окне, чтобы не сомневаться в их экологической чистоте). Борщ будет вкуснее со сметаной. Хлеб со сливочным маслом тоже понравится маленькому гурману. Смело варите ему манную, перловую, ячневую, овсяную и пшенную каши – они ему придутся по вкусу.

Меню малыша к 12 месяцам уже достаточно расширилось. Наверняка у него появились и любимые блюда. Например, яблоко с сельдереем или паровые тефтели. Теперь хорошо бы ввести сок (готовьте его сами и на первых порах разбавляйте водой 1:1) и молоко, предназначенное специально для детей.

А теперь разберем некоторые правила кулинарии.

Заботьтесь о здоровье малыша, стремитесь кормить его только полезными и свежеприготовленными продуктами. И помните основные гастрономические законы в отношении кухни ребенка. Для детских блюд существуют свои непреложные правила.

Все должно быть отварным или приготовленным на пару. Овощи из пароварки, приготовленные в небольшом количестве воды, отличаются насыщенным вкусом, да и консистенция у них нежнее. К тому же при такой обработке лучше сохраняются витамины. Ни в коем случае ничего не поджаривайте, даже заправку для супа.

Исключите соль и сахар . Практически во всех продуктах есть немного этих натуральных составляющих, поэтому приучайте малыша к естественному вкусу. А вот что можно смело добавить в суп или пюре – так это чуть-чуть подсолнечного или оливкового масла. И только ближе к году начинайте слегка подсаливать блюда, используя йодированную соль.

Кислые компоты и кисели можно подслащивать натуральным виноградным сахаром или медом – при условии, что у вашего малыша нет на него аллергии.

Все должно быть протертым . Чаще на момент введения прикорма у ребенка прорезываются всего один-два зуба, и самостоятельно жевать он не может. Поэтому пища должна быть перетертой до состояния пюре (гомогенизированной). Чуть позже, в 8–9 месяцев, достаточно будет размять ее вилкой. А к году можно нарезать продукты небольшими кусочками.

Все должно быть самое свежее, качественное и проверенное. Никаких экспериментов на младенце.

Старайтесь готовить пищу для малыша только на один прием. Свежее малыш ест охотнее. Не предлагайте ребенку то, что он не доел в прошлый раз. И не готовьте с вечера на завтра. Разве что куриный бульон.

Детские врачи-диетологи советуют не пить во время приема пищи – только после нее, желательно спустя 10–15 минут. Так что не ставьте на стол все, что вы хотите предложить малышу. Лучше сделать это по очереди.