История сладостей. От дикого мёда до эскимо - [23]
Глюкоза в составе является прекрасным питанием для мышечной массы тела, сердца, печени, головного мозга. Спортсменам, школьникам, студентам, творческим людям, чья профессия связана с высокими умственными нагрузками, обязательно нужно включать в рацион питания лесной мёд.
Противовоспалительные и антисептические свойства используют для лечения воспалений, открытых ран, гнойных образований. Полоскание медовым раствором снижает количество болезнетворных бактерий во рту, лечит стоматит, ангину, воспаления слизистых оболочек, устраняет неприятный запах.
Регулярное употребление восстанавливает деятельность сердечно-сосудистой системы: улучшает кровообращение, состав крови, повышает уровень гемоглобина, снижает артериальное давление, укрепляет сердечную мышцу, стенки сосудов. Лесной мёд хорошо употреблять при малокровии, анемии, авитаминозе, гипертонии.
Липовый мёд бесцветный или слегка желтоватый, прозрачный. При кристаллизации он превращается в плотную белую или бело-жёлтую мелкозернистую массу. Вкус острый, очень сладкий.
Иногда липовый мёд имеет светло-жёлтую или зеленовато-серую окраску, что происходит от попадания падевого мёда (падь на липе бывает часто).
Имеет отличные питательные и лечебные свойства, применяется при лечении простудных заболеваний и воспалении органов ЖКТ, заболеваниях желчного пузыря и почек.
Липа
В липовом мёде много органических кислот, которые уже во рту человека вызывают рефлекторные реакции соко- и желчеотделения. Поэтому рекомендуется не проглатывать мёд сразу, а подержать его во рту до полного растворения. Также он создаёт мощную антимикробную защиту, хорошо лечит раны, снижает отеки, усиливает восстановление тканей.
Липовый мёд незаменим при лечении ангины, насморка, ларингита, бронхита, трахеита, туберкулёза лёгких, бронхиальной астмы. Новорожденным полезно принимать внутрь по нескольку капель липового мёда, чтобы активизировать защитные свойства организма и иммунитета. Если малыш плохо спит, то липа вернёт ему спокойный сон. Хорош как сердечно-сосудистое укрепляющее средство. Он применяется при воспалении желудочно-кишечного тракта, почечных и желчных заболеваниях, гинекологических заболеваниях. Этот мёд снижает депрессию, улучшает настроение и общее самочувствие. Оказывает хорошее местное действие при лечении гнойных ран и ожогов. Имеет сильные антибактериальные свойства.
Имеет золотисто-жёлтый, иногда жёлто-коричневый цвет, приятный аромат, хороший вкус. Луговой («сборный») мёд пчелы вырабатывают из нектара различных луговых цветков.
Приятный аромат и вкус. Это полифлёрный мёд, собран пчёлами из нектара большого количества луговых трав.
Самый ароматный луговой мёд в России собирается с розоцветных на среднерусских лугах. Мёд с преобладанием нектара одуванчика имеет яркий золотисто-жёлтый оттенок.
Луговой мёд считается первосортным. Пчёлы собирают его из нектара луговых цветов (клевер, одуванчик, чабер, дубница, донник, тимьян, дикая герань, люцерна, шалфей, подмаренник и др.).
Луговой мёд — отличное противомикробное и общеукрепляющее средство. Принимать его рекомендуется тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта и различного рода гастритами.
Незаменим луговой мёд при таких болезнях верхних дыхательных путей, как бронхит, пневмония, ангина, ринит, синусит, при вирусных заболеваниях. Во время болезни нужно употреблять ежедневно луговой мёд: свойства его помогают справиться с болезнетворными бактериями, избежать осложнений и рецидива, очищают организм от токсинов, ускоряют выздоровление. Компоненты нектара можно сравнить с природными антибиотиками, которые не вызывают побочных эффектов.
Люцерновый мёд очень нежный, обладает приятным вкусом.
Пчелы собирают мёд с лиловых или фиолетовых цветков люцерны посевной. Так же, как и растение, люцерновый мёд очень питательный, но имеет существенный недостаток: из-за большого количества сахарозы (до 50 %) в составе почти сразу после откачки кристаллизуется и становится схож по консистенции с густой сметаной.
Свежеоткачанный мёд имеет различные оттенки — от совершенно прозрачного до золотистого янтарного; быстро кристаллизуется, приобретая белый цвет, и напоминает своей консистенцией густые сливки. Цвет зависит от содержания воды: чем меньше водность, тем цвет мёда светлее. Этот мёд обладает приятным ароматом и специфическим привкусом. Если мёд хранить в тёплой комнате, то он может оставаться жидким в течение года.
Люцерновый мёд полезен при болезнях сердечно-сосудистой системы: питает сердечную мышцу глюкозой, снижает артериальное давление, укрепляет сосуды, улучшает кровь и лимфу.
Полезно употреблять люцерновый мёд при болезнях печени и желчного пузыря. Обладает желчегонным свойством.
Регенерирующие качества используют для наружного лечения ран, фурункулов, ожогов.
Люцерновый мёд легко усваивается желудочно-кишечным трактом человека, не вызывает побочных эффектов, аллергии.
Из-за большого содержания белка, он наиболее полезен для вегетарианцев и женщинам в период менопаузы.
Диетологи рекомендуют ежедневно употреблять продукт как естественное профилактическое средство против болезнетворных бактерий, вирусов, как иммуностимулирующее, общеукрепляющее, восстанавливающее энергию и здоровье вкусное лекарство.
