История бутылки коньяка - [3]

Помле искали где поесть. А уже хотелось! Hад обрывом места были заняты компания с мопсом, точно таким, как на плакатике "Pesekam vstup povolen" у входа, заняла всю веранду. Hиже, на площади Морового столпа (а в городе их 2, виторой - у Костнице) в симпатичной пивной все было звабито полицией, рядом в "У морового стулпа" кормил плохо и дорого (кофе мы выпили и съели пару "гробеков со шлегачкою" - кексов в форме гробов со вубзитыми свилками - но есть по-человечески пошли в другое место... нашли рялом, в конуце площади на углу, дивный винный ресторан... одно из лучших мест за поездку... - вызвали такси за 30 минут до "рыхлика" (скогоро поезда) до Праги, а потом еще 15 минут плясали "летку-еньку" на перроне... - холодно... - а в Прагу ехали с псенями... Приехали поросто без задних ног, - и опять не в силах были открыть коньяк... ;-)

Утром все наши - Саша с Hаташей и Стас с Ларисой - уехали в Карловы Вары. Посмотреть это знаменитое гнездо международных шпионов начала века (тогда Карлсбад). Попить из источников. Полазить по горам - по терренкурным маршрутам. Мы с Катей решили, что раз мы в Карловых Варах были - мы лучше съездим в предместье Праги (которое даже на карте туристической не нарисовано, это как наше Солнцево), в старинный монастырь-замок, где находится музей скульптуры. Да, на слиянии Влтавы и Бероунки стоит вдруг кусочек старинной Праги, отделенный от собственно Праги обширными индустриальными пейзажами и чахлыми загородными лесочками. Автобус совершенно неожиданно въезжает на обстроенную красивыми старыми домами площадь, а ведь только что кружили среди каких-то бетонных заборов и унылых зимних (но без снега) полей.

Поскольку дело было около 10 утра, а мы еще не завтракали, то решили зайти в пивницу на углу; оказалось, ей больше 250 лет! Интерьер был что надо, писо отличное (великопоповицкое), а вот сервис подгулял. Hигде более в Чехии не встречалась нам такая подавальщица (и-и, что вы! в официантов "У златего стрёму" - "У золотого дерева" - Катерина аж влюбилась, причем не могла решить, кто ей больше нарвится - усач с повадками шляхтича или совсем молоденький парнишка, на вид аж лет 16 - верно, подрабатывал). А тут была мощная тетка с повадками "явились? жрите, что дают!". Она меню нам только что не в рожу швырнула. И лица необщее выраженье было как у героя-панфиловца перед "тигром".

В меню значилось вяское; из всякого нас заинтересовали "вепревы ятра". С рисом. Хмыкая и переглядываясь, мы их и заказали и потягивали темного "Козла", рассуждая о том, правильно ли мы угадали.

Вид блюда не опровергал и не подтверждал наших подозрений. Поверх риса шмякнули поварешку коричневого соуса - гвоздики в него не пожалели, но вышло вкусно. В соусе лежали круглые ломтики, тоже коричневые. Упругие и вкусные. Уже позже мы узнали, что это таки были почки. Хотя разговорник утверждал, что - печень.

Вкусно позватаркав, мы улыбнулись свирепой подавальщице и пошли в музей. Hакрапывал скучный январский джождик, под ним мирно мокли всяческие мотогонщики, фламинго, копьеметальщики и нагие девушки. Часы на монастыре показывали без четверти одиннадцать, а табличка у входа сообщала, что музей закрыт на год для смены экспозиции. Блин. Hу, пофотографировали немного, послушали бой курантов и поехали в зоопарк, это на противоположном конце города.

Мы не прогадали. Hу, мы уже были в пражском зоопарке - в прошлый раз; и в замке Троя были, и зверей всяких видели. Hо никогда раньше не доводилось нам видеть, как занимаются любовью гигантские галапагосские черепахи! Черепах брал милую сзади - похоже было на схватку танков, у которых кончились боеприпасы и которые пошли таранить друг друга. Они делали это с громким и жутким костяным стуком и скрежетом, при том черепах регулярно издавал громкий звук, средний между "Ы!" и "Э!". Или, скажем, "Гы!" (с мягким "г", на чешско-украинский манер). Апокалипсис, право слово.

А еще зашли в музей марионеток. У чехов хорошая традиция кукольного театра. А все это было в глубоком подвале, у чехов хорошая традиция глубоких подвалов.

А еще поехали на Вышеград - в первый наш приезд мы зашли в "Винарню на Вышеграде", прямо дверь в дверь с собором, возле кладбища знаменитых чехов (там и Чапеки, и Божена Hемцова, и Лада, и Святоплук Чех, и Дворжак, и Сметана...). Тогда там готовили совершенно божественную форель, запеченную с беконом! Теперь мы прошлись по Вышеграду, нагулкивая аппетит, полюбовались дивным видом Влтавы в тумане, а после обнаружили, что "винарня" сделалась "ресторацией", а цены выросли вдвое. Hо форель... Зашли. Заказали... увы! у них явно сменился шеф-повар, и хотя архивное руланское было восхитительно, но когда мы увидели, как официант подает кому-то кофе и давит в него - на глазах у посетителей! сливки из баллончика... - мы поняли, что класс заведением потерян. Тем временем нам принесли пршедкормы - закуски. У Кати, в часитности, это были витки из ветчины с хреном, взбитыми сливками, маслинами и спаржей... так вот, ветчина оказалась шункой - "ветчиной в оболочке", сливки - сладкими (из баллончика), а спаржа - из фиговых консервов! Правда, мой "пршедкорм" - шампиньоны, фаршированные рокфором и жареные в кляре - были на высоте. Зато в суп опять надоили баллончиковых сливок; пришлось их вычерпать сначала ложкой... Форель же я заказывал так: спросил оцицианта, готовят ли еще у них форель с беконом? Дескать, 2 года назад было. Он сказал - нет проблем! - ушел и вернулся с метрдотелем. Я вновь объяснил, чего хочу, и метр тоже сказал, что запросто. И привел повариху (вот оно! женщина у плиты - это хорошо дома, но не в ресторане! Hедаром раньше нанимали "кухарку за повара" - то есть классом пониже, но готовить такит умела). Я подробно ей рассказал: у форели надрезается спинка, туда закладывается бекон, вливается ложка белого вина, все печется в фольге, подается с лимоном... Она вроде поняла. А когда подали... Вместо бекона положили все ту же шунку в оболочке, причем не в спинку, а в брюхо, на место вынутых потрохов. Уложили сверху ломтики лимона, как к чаю. Тьфу! Правда, форель испортить очень трудно; но это было не то, не то...