Имбирь. Кладезь здоровья и долголетия - [12]

Натрий

Организм взрослого человека содержит около 112 г. натрия, треть которого сосредоточена в костях, а две трети в мышечной и нервной ткани, а также в жидкой среде организма.

Вместе с хлором и калием, содержащимися в имбире, натрий обеспечивает правильное распределение жидкости в организме, поддерживает рН-баланс, работу мышц и нервов.

Натрий также помогает метаболитам, участвующим в обмене веществ, проникать через стенки клеток внутрь, где и происходит их переработка.

Недостаток натрия может привести к спазмам в брюшной полости, головокружению, головным болям, пониженному давлению, ухудшению памяти, припадкам, потере веса, утомлению, дезориентации во времени и пространстве и другим болезненным проявлениям. Нехватка натрия может также сопровождаться сильной рвотой и поносом, что довольно легко излечивается приемом имбиря.

Никель

Установлено, что некоторые ферменты, связанные с расщеплением и использованием глюкозы, активизируются этим микроэлементом, поэтому при увеличении потребления сахара потребность в никеле возрастает. Никель необходим для согласованной работы малого и большого круга кровообращения.

Селен

У человека хроническая недостаточность селена проявляется прежде всего заболеванием сердца — кардиомиопатией, иногда приводящей к инфаркту миокарда. Случаи кардиомиопатии описаны даже у детей, проживающих в некоторых областях Китая с дефицитом селена в почве.

Впечатляют данные о том, что в регионах с низким содержанием селена в почве и зерне (и в крови жителей!) наблюдается высокая смертность от рака. С другой стороны, злокачественные новообразования (лимфомы, рак желудочно-кишечного тракта, рак молочной железы) реже поражают лиц, проживающих в местностях с достаточным содержанием в почве этого микроэлемента.

В фундаментальных медико-географических исследованиях, проведенных в 67 округах штата Флорида, обнаружилась такая закономерность: в округах с низкими показателями смертности от рака желудочно-кишечного тракта и заболеваний сердца породы были глинистыми, почвы же в округах с высокими показателями смертности были известковыми, пористыми. Глина предотвращает просачивание осадков, образующихся над поверхностью моря и насыщенных микроэлементами, а из известковых почв селен легко вымывается, значит, растения и человек получают его мало.

Аналогичные результаты опубликованы финскими исследователями, которые проводили 6-летние наблюдения за 8113 случайно отобранными здоровыми людьми (мужчинами и женщинами в возрасте 31–59 лет). Одни из них жили в округе с низким, другие — с высоким содержанием селена в почве. Оказалось, что у первых степень онкологического риска была в 3,1 раза большей.

У жителей некоторых сельскохозяйственных районов Африки особенно часто встречается рак пищевода. Обследование показало, что в крови аборигенов мало селена, причем снижение концентрации этого микроэлемента отмечалось не только у больных раком, но и у лиц с предопухолевыми заболеваниями пищевода. Особенно явно недостаток селена отражается на предрасположенности к раку прямой кишки и раку молочной железы. Не случайно и такое наблюдение: при анализе препаратов легочной ткани (кусочки брались на вскрытии умерших рабочих медеплавильного производства в Швеции) оказалось, что наиболее низким содержание селена было в случаях смерти от рака легкого.

Еще пример. За 12 лет из 25 802 находившихся под наблюдением людей у 35 возник рак мочевого пузыря. При анализе хранившейся в замороженном состоянии крови обнаружилось, что вероятность заболевания раком этого органа почти линейно зависит от степени падения концентрации селена в крови заболевших.

Кстати, содержание селена лучше всего изучать в ногтях и волосах, которые накапливают элемент в прямой зависимости от уровня его поступления с пищей. Вездесущими эпидемиологами установлено, что в волосах онкологических больных содержание селена снижено. Даже в тех случаях, когда не находили снижения его концентрации в крови больных раком (например, при некоторых опухолях дыхательных путей и кроветворной ткани), это обнаруживалось при анализе волоса. Следует сказать, что обеднение волос селеном отмечается уже на ранних стадиях развития злокачественной опухоли, особенно рака молочной железы.

Таким образом, бесспорно доказано, что недостаток селена в организме человека предрасполагает к развитию злокачественных новообразований.

Специалисты по раку до сих пор находятся под впечатлением от исследования, проведенного в 1996 году доктором Ларри Кларком из Аризонского университета. Он продемонстрировал, насколько важен микроэлемент селен для борьбы с раком. Наилучший эффект селен дал при раке простаты, снизив его развитие на 69 %. Кроме того, селен снизил вероятность возникновения рака толстой и прямой кишок на 64 %, а рака легких — на 39 %. Это исследование методов борьбы с раком увенчалось небывалым успехом и очень подняло репутацию диетических добавок как лекарства от рака. К этой добавке без всякого сомнения следует отнести имбирь — концентратор селена.

Селен — это антиканцероген, т. е. противораковый агент для животных и человека. Добавление селена в пищу или питьевую воду защищает от действия нитрозомочевины, вызывающей опухоли мозга, почек и других органов у крыс; от действия уретана, приводящего к развитию злокачественных новообразований в легких; от канцерогенного эффекта 3,4-безпирена, ДМБА, нитрозаминов, азоксиметана. Селен предохраняет от токсического действия тяжелых металлов, от вредного влияния ультрафиолетового и гамма-облучения.