Идеальные блюда из мультиварки - [42]
Мультиварка – настоящая находка для тех, кто любит капти. В отличие от традиционной кастрюли, за кашей в мультиварке совсем не надо следить: молоко не убежит, каша не пригорит. И не надо стоять у плиты: можно вечером положить в мультиварку все необходимые ингредиенты, а утром наслаждаться вкусной ароматной кашей.
Рецептов каш для мультиварки множество. Можно сварить рассыпчатую рисовую кашу или нежную манную, ароматную кукурузную или вкуснейшую пшенную…
Ученые утверждают, что все крупы, в той или иной степени, обладают лечебными свойствами, но особенно это относится к гречихе.
Гречиха содержит важнейшие питательные вещества: белки, жиры, углеводы, а также кальций, фосфор, йод, витамины B1 и В2, РР (рутин, который, кстати, получают промышленным способом из этой крупы). Важнейшее свойство белков этого злака – их хорошая растворимость и усвояемость, а такие белки в этой крупе составляют 86 % от общего их количества (у пшена, соответственно, – 11 %).
Для приготовления блюд из этого злака в мультиварке предусмотрен специальный режим – «Гречка». Он, конечно, предназначен не только для приготовления гарниров из гречки, но и других круп – пшена, перловки. Этот режим можно использовать как для приготовления рассыпчатых гарниров, так и для приготовления каш. Принцип работы режима заключается в испарении жидкости. После того как жидкость выпаривается, а точнее, впитывается в продукт, программа переходит на подогрев.
Самым удобным режимом для приготовления каш, по мнению многих домохозяек, является режим «Молочная каша», поскольку он позволяет вечером положить в мультиварку крупу, налить молоко или воду, назначить время с помощью таймера, в которое будет завтрак, – и нажать кнопку. А на следующее утро в назначенное время вас будет ждать горячая, ароматная и вкусная каша. Благодаря этому режиму вы сможете готовить каши, в принципе, из любых круп, добавляя к ним всевозможные добавки.
Каша из овсяной крупы
1 стакан овсяной крупы
6 стаканов молока
сливочное масло
соль
сахар
В чашу мультиварки положить овсяную крупу, кусочек сливочного масла, залить молоко, посолить, подсластить.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 3 часов.
Если варить кашу на утро, можно оставить в режиме подогрева до утра.Каша из овсяных хлопьев с изюмом
1 стакан овсяных хлопьев
2 ст. ложки изюма без косточек
3 стакана молока (или воды)
1/2 ч. ложки соли
сахар
20 г сливочного масла
Засыпать в чашу мультиварки овсяные хлопья и промытый изюм, добавить воду или молоко, посолить, добавить сахар по вкусу.
Готовить в режиме «Молочная каша» до сигнала.
Готовую кашу перемешать, добавив сливочное масло.Каша из овсяных хлопьев
3/4 стакана овсяных хлопьев
3 стакана молока
сливочное масло
соль
сахар
Загрузить все ингредиенты в чашу мультиварки. Готовить в режиме «Молочная каша» до сигнала.
Каша из овсяных с пряностями
1 стакана овсяных хлопьев
4 стакана молока
корица
бадьян
кориандр
1 гвоздичка
свежая цедра лимона
сахар
соль
В чашу мультиварки всыпать хлопья и залить молоком. Добавить сахар, цедру лимона, заправить пряностями по вкусу и размешать. Готовить в режиме «Молочная каша» до сигнала.
Рисовая молочная каша
1 стакан круглого риса
5 стаканов молока
5 ч. ложек сахара
1 1/2 ч. ложки соли
50 г сливочного масла
Положить все ингредиенты в чашу мультиварки. Готовить в режиме «Молочная каша» до сигнала.
Гречневая каша с сушеными фруктами
1 стакан гречневой крупы
1/2 стакана чернослива
1/2 стакана сушеных груш
4 стакана воды
4 ст. ложки сливок
соль по вкусу
Чернослив и груши промыть, замочить на 1–2 часа, отварить в течение 10–15 минут в этой же воде, отвар процедить и перелить в чашу мультиварки. Всыпать крупу. Готовить в режиме «Гречка» до сигнала. Подавать кашу с отварными сухофруктами и сливками.
Гречневая каша-размазня
1/2 стакана гречневой крупы
3 стакана молока (можно пополам с водой)
1 кусочек сливочного масла
соль
сахар
Загрузить все ингредиенты в чашу мультиварки. Готовить в режиме «Молочная каша» до сигнала.
Гречка с грибами
11/2 стакана гречки
1 банка консервированных грибов
2 небольшие луковицы
оливковое масло
соль
Мелко нарезанный лук и нарезанные консервированные грибы поджарить в мультиварке на оливковом масле в течение 20 минут в режиме «Выпечка».
К луку и грибам добавить промытую гречку, налить воду выше гречки на 1–1,5 см, посолить.
Готовить в режиме «Гречка» до сигнала.Гречневик сладкий
1 стакан гречневой крупы
2 стакана воды
2 пачки творога (или творожной массы)
3 яйца
сахар
ваниль
Загрузить в чашу мультиварки гречку, залить горячей водой, готовить в режиме «Гречка» до сигнала.
Готовую гречку немного остудить. Яйца взбить с сахаром и ванилью, смешать с гречей (на низкой скорости миксера, чтоб не размолоть гречу). Чашу мультиварки смазать маслом, присыпать манкой.
Выложить гречнево-творожную смесь, разровнять поверхность, готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.Гречка с овощами
1 стакан гречневой крупы
1/2 стакана воды
1 морковь
2 стакана замороженной стручковой фасоли
Пусть эта книга поможет нам вернуться на правильный путь, предсказанный Парацельсом. Именно о меде средневековый целитель сказал: «Пусть пища наша будет нам лекарством, а лекарство пищей».В течение долгого времени мед был единственным сладким продуктом, известным человеку. Одновременно с этим вкусовым качеством люди с давних времен использовали и другое, более важное: мед дает человеку энергию, которая помогает преодолевать недуги, сохранять здоровье и долголетие. Только стоит помнить, что мед может оказаться бесполезным при неправильном применении.В этой книге много рецептов с медом, и не только сладких, не только десертов и напитков, но закусок, супов и вторых блюд.
В современный ритм жизни плохо укладывается долгое стояние у плиты. Готовить быстро – мечта хозяек всех времен. Одной из модных тенденций, в связи с большим количеством кухонной техники, становится сочетание в одном устройстве функций сразу нескольких приборов. Ярким таким примером является мультиварка с функцией скороварки – последнее слово в инновационных технологиях быстрого и качественного приготовления еды. Такая быстрая помощница может заменить почти всю кухонную технику: плиту, духовку, пароварку, микроволновку хлебопечку, йогуртницу, фритюрницу яйцеварку, рисоварку… У такой мультиварки более мощный корпус, надежная стальная чаша, а также система управления температурой.
Сегодня у каждого из нас много дел и вечно не хватает времени, поэтому наши кухни заполняются новыми приборами, которые действительно очень помогают готовить и сильно экономят время.Один из очень интересных помощников на кухне – скороварка. Это уникальный прибор, сочетающий выгоду и функциональность, скорость и качество. Она может заменить собой все кастрюли. Внутри кастрюли-скороварки приготовление пищи происходит при повышенном давлении, что позволяет не только сократить время приготовления и энергетические затраты на 70 %, но и сохранить в готовой пище до 85 % полезных минералов и витаминов.
В нашей книге вы найдете лучшие рецепты для постного стола. Увидите, что это очень простые, вкусные и полезные блюда. Абсолютно любой сможет легко и быстро приготовить их самостоятельно.Вы узнаете современные и традиционные русские православные постные блюда и убедитесь в их разнообразии. Некоторые рецепты вас даже удивят. Такие блюда украсят постный стол своей формой и оригинальностью. И вы, несомненно, согласитесь, что и в постные дни можно красиво и изысканно накрыть стол для всей семьи. К тому же многие рецепты можно использовать не только в постные дни, они всегда порадуют вегетарианцев и людей, желающих сделать свое меню легким и низкокалорийным. Желаем вам приятного аппетита, здоровья и радости!
О том, что сахар не только бесполезен, но и вреден, известно уже более 100 лет. С тех пор его потребление выросло более чем в 10 раз. В начале XX века обычный человек употреблял около 5 кг сахара в год, сегодня – около 65 кг! Сейчас сахар везде! В любом продукте, даже в том, который не предполагает сладкого вкуса. К сожалению, не все понимают, что злоупотребление сахаром способно разрушить здоровье. Высокий уровень сахара в крови приводит к тяжелым заболеваниям: сахарному диабету, ожирению, атеросклерозу, кариесу и т. д. Сахар – источник поддельной сладости, в чем можно легко убедиться при вдумчивом, внимательном питании.
Для чего нам нужен ежедневник, да еще кулинарный? Какой толк в этой книжице и зачем ее открывать каждый день?Еда для нас обычная, повседневная и необходимая потребность. Кулинарный ежедневник не предназначен для напоминания о том, что необходимо «подзаправиться». Об этом, в настойчивой форме, с урчанием, нам напомнит наш желудок и пищеварительная система. Он необходим для того, чтобы упорядочить и разнообразить наше питание, сделать ежедневное меню гармоничным, умеренным и точным.Зачем упорядочивать свое питание? Беспорядок в этом вопросе дорого нам стоит.Здоровье портится — раз, лишний вес набирается — два, время тратится — а время, как известно, деньги — три.В книге подобраны рецепты различных блюд на все сезоны, на любой месяц года.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.