Идеальные блюда из мультиварки - [21]
Для приготовления соуса обжарить рубленый лук до золотистого цвета.
Грибы сварить в небольшом количестве воды так, чтобы в конце варки осталась 1 ч. ложка грибного отвара.
Сметану смешать с мукой, посолить, добавить горчицу, перец, жареный лук, нашинкованные вареные грибы, грибной отвар.
Залить этим соусом мясо с картофелем и готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Подавать в глубокой посуде.Мясо с рисом
• 700–800 г говядины
1 баночка консервированных грибов
1 упаковка овощной смеси
• 1 стакан риса
• 2 1/2 стакана воды
2–3 ст. ложки сметаны
• соль
• черный молотый перец
специи
Мякоть говядины нарезать соломкой, обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.
К мясу добавить баночку консервированных грибов, сметану, соль, перец.
В форме для варки на пару соорудить из фольги чашечку так, чтобы по краям от нее проходил пар. Засыпать 1 стакан промытого риса, овощную смесь, налить воды.
Поставить форму в мультиварку вместе с мясом, готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.Тушеное мясо
• 800 г мяса (телятина или говядина)
• 1 средняя луковица
1 небольшая морковь
50 г сливочного масла
• соль
• специи
Нарезать крупно мясо (на кубики со стороной примерно 4 см), добавить мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную небольшими ломтиками по диагонали.
Положить все в чашу мультиварки, обязательно добавить сливочное масло, соль и специи (по вкусу). (Воду не добавлять!)
Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов (если мясо жесткое, можно еще прибавить время).Запеченное мясо с картофелем
• 600 г мяса
• 2 средних клубня картофеля
• 1 луковица
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• тертый сыр
• майонез
• соль
• специи
Мясо нарезать на кусочки и хорошенько отбить, посолить, поперчить, добавить специи (по вкусу).
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут (обжарить по 20 минут на каждой стороне).
На мясо положить слоями нарезанный кольцами лук, тонко нарезанные помидор и чеснок.
Слегка посолить, поперчить, сверху положить нарезанный кружками картофель, добавить специи, на самый верх – смесь из майонеза и тертого сыра.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 1,5 часов.Тушеное мясо с картофелем
• 500 г свинины
• 2 моркови
• 2 луковицы
• несколько мелких клубней картофеля
• растительное масло
• соль
• черный молотый перец
• специи
Нарезанный лук и натертую морковь обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. Через 15 минут добавить нарезанное мясо, обжарить его до конца режима. В конце положить картофель, посолить, поперчить, влить немного воды. Готовить в режиме «Тушение» в течение 1,5 часов.
Запеченная лопатка
• 1,5 кг мяса (лопаточная часть)
• соль
• черный молотый перец
• горчица
• чеснок
Мясо промыть, как следует натереть солью, поперчить, нашпиговать чесноком, обмазать горчицей и перцем, закрыть пленкой и отправить в холодильник на сутки.
Затем обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 20 минут с одной и 20 минут с другой стороны.
Далее готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов. Затем подержать еще 1 час в режиме подогрева.
Готовое мясо остудить, охладить в холодильнике, подавать, нарезав порционно.Мясо по-царски
• 500 г говядины (или свинины)
150 г ветчины
2 ст. ложки смальца
• 800 г белокочанной капусты
1 луковица
200 г свежих яблок
• 100 г помидоров
• соль
черный молотый перец
Мясо отделить от костей, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить.
В чашу мультиварки положить смалец и мясо.
Поверх мяса уложить нарезанную тонкими ломтиками ветчину, соломкой – свежую белокочанную капусту, нашинкованный репчатый лук, очищенные и нарезанные дольками свежие яблоки, помидоры. Влить бульон.
Готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.Рулет из говядины
• 1 кг говядины (целый тонкий кусок)
• 250 г говяжьего фарша
1–2 моркови
Мясо отбить деревянным молотком и посолить. Отдельно обжарить фарш с 2 ст. ложками жира. Прибавить вареную морковь, нарезав кубиками, 2 сваренных вкрутую и мелко нарезанных яйца и мелко нарезанную зелень петрушки. Размешать и уложить ровным слоем на подготовленное мясо.
Взять 3 яйца, сваренных вкрутую, очистить и положить на середину фарша. Мясо с фаршем и яйцами свернуть рулетом и зашить ниткой.
Влить в чашу мультиварки немного масла, положить мясо и жарить 15 минут в режиме «Выпечка» с одной стороны. Перевернуть мясо и готовить еще 15 минут в том же режиме.
Затем влить 2 стакана горячей воды и готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Затем мясо вынуть из мультиварки и уложить на блюдо, удалить нитки и нарезать острым ножом на одинаковые порционные ломтики.Рулеты из говядины с чесноком
• 600 г мягкой говядины
• 5 зубчиков чеснока
• 125 г сливочного масла
• 3 яйца
• 75 г молотых сухарей
• 1 ст. ложка зелени петрушки
• соль
• черный молотый перец
Мясо нарезать на куски, отбить, посолить, поперчить и натереть чесноком. На середину каждого куска положить немного сливочного масла, свернуть из них рулетики, обмакнуть в смесь яиц, молока и муки и обвалять в сухарях.
Влить в чашу мультиварки немного масла, включить режим «Выпечка» 1 час.
Положить рулеты и жарить 30 минут с одной стороны. Затем перевернуть мясо и готовить еще 30 минут.
Пусть эта книга поможет нам вернуться на правильный путь, предсказанный Парацельсом. Именно о меде средневековый целитель сказал: «Пусть пища наша будет нам лекарством, а лекарство пищей».В течение долгого времени мед был единственным сладким продуктом, известным человеку. Одновременно с этим вкусовым качеством люди с давних времен использовали и другое, более важное: мед дает человеку энергию, которая помогает преодолевать недуги, сохранять здоровье и долголетие. Только стоит помнить, что мед может оказаться бесполезным при неправильном применении.В этой книге много рецептов с медом, и не только сладких, не только десертов и напитков, но закусок, супов и вторых блюд.
В современный ритм жизни плохо укладывается долгое стояние у плиты. Готовить быстро – мечта хозяек всех времен. Одной из модных тенденций, в связи с большим количеством кухонной техники, становится сочетание в одном устройстве функций сразу нескольких приборов. Ярким таким примером является мультиварка с функцией скороварки – последнее слово в инновационных технологиях быстрого и качественного приготовления еды. Такая быстрая помощница может заменить почти всю кухонную технику: плиту, духовку, пароварку, микроволновку хлебопечку, йогуртницу, фритюрницу яйцеварку, рисоварку… У такой мультиварки более мощный корпус, надежная стальная чаша, а также система управления температурой.
Сегодня у каждого из нас много дел и вечно не хватает времени, поэтому наши кухни заполняются новыми приборами, которые действительно очень помогают готовить и сильно экономят время.Один из очень интересных помощников на кухне – скороварка. Это уникальный прибор, сочетающий выгоду и функциональность, скорость и качество. Она может заменить собой все кастрюли. Внутри кастрюли-скороварки приготовление пищи происходит при повышенном давлении, что позволяет не только сократить время приготовления и энергетические затраты на 70 %, но и сохранить в готовой пище до 85 % полезных минералов и витаминов.
В нашей книге вы найдете лучшие рецепты для постного стола. Увидите, что это очень простые, вкусные и полезные блюда. Абсолютно любой сможет легко и быстро приготовить их самостоятельно.Вы узнаете современные и традиционные русские православные постные блюда и убедитесь в их разнообразии. Некоторые рецепты вас даже удивят. Такие блюда украсят постный стол своей формой и оригинальностью. И вы, несомненно, согласитесь, что и в постные дни можно красиво и изысканно накрыть стол для всей семьи. К тому же многие рецепты можно использовать не только в постные дни, они всегда порадуют вегетарианцев и людей, желающих сделать свое меню легким и низкокалорийным. Желаем вам приятного аппетита, здоровья и радости!
О том, что сахар не только бесполезен, но и вреден, известно уже более 100 лет. С тех пор его потребление выросло более чем в 10 раз. В начале XX века обычный человек употреблял около 5 кг сахара в год, сегодня – около 65 кг! Сейчас сахар везде! В любом продукте, даже в том, который не предполагает сладкого вкуса. К сожалению, не все понимают, что злоупотребление сахаром способно разрушить здоровье. Высокий уровень сахара в крови приводит к тяжелым заболеваниям: сахарному диабету, ожирению, атеросклерозу, кариесу и т. д. Сахар – источник поддельной сладости, в чем можно легко убедиться при вдумчивом, внимательном питании.
Для чего нам нужен ежедневник, да еще кулинарный? Какой толк в этой книжице и зачем ее открывать каждый день?Еда для нас обычная, повседневная и необходимая потребность. Кулинарный ежедневник не предназначен для напоминания о том, что необходимо «подзаправиться». Об этом, в настойчивой форме, с урчанием, нам напомнит наш желудок и пищеварительная система. Он необходим для того, чтобы упорядочить и разнообразить наше питание, сделать ежедневное меню гармоничным, умеренным и точным.Зачем упорядочивать свое питание? Беспорядок в этом вопросе дорого нам стоит.Здоровье портится — раз, лишний вес набирается — два, время тратится — а время, как известно, деньги — три.В книге подобраны рецепты различных блюд на все сезоны, на любой месяц года.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.