Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни - [35]
Приготовление: баклажаны нарезать кубиками, тыкву мелко нарезать, луковицу мелко нашинковать, перец нарезать на узкие дольки, чеснок измельчить, оливки мелко нарезать, свежие помидоры размять (если они недостаточно мягкие, то их можно ошпарить кипятком). Сковороду с толстым дном поставить на средний огонь, разогреть, налить масло. В подогретое масло положить подготовленные заранее баклажаны, лук, тыкву, зеленый перец и чеснок. Накрыть крышкой, тушить, изредка помешивая, в течение 15–20 минут. К этому времени овощи должны стать мягкими. Затем добавить консервированные помидоры (с соком из банки) или свежие с томатным соком, оливки, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешать, уменьшить огонь, накрыть крышкой. Тушить 30–35 минут. Обычно блюдо используют как самостоятельное блюдо.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 8 г
Клетчатка: 3 г
Белки: 2 г
ПРИПРАВЫ И СОУСЫ
Большинство магазинных соусов и смесей из приправ, так же как и заправки для салатов, не подходят для людей, которые купили эту книгу. Дело в том, что очень часто в них содержится недопустимо большое количество сахара, крахмала, муки и других углеводов. Кетчуп, в частности, содержит около 4 г углеводов в 1 ч. ложке. В этой главе найдется рецепт низкоуглеводного кетчупа для любителей этого соуса. Также в этой главе представлены подобранные смеси приправ для овощных и мясных блюд. Многие соусы из этой главы используются в рецептах блюд из других глав.
Соусы
4 порции
Ингредиенты: 125 мл жирных сливок, 75 г твердого, немного острого сыра, 1/4 ч. ложки горчичного порошка.
Приготовление: сыр натереть. Поместить сливки в кастрюльку, затем поставить ее на маленький огонь. Нагреть сливки почти до кипения. В это время начать добавлять тертый сыр, но не весь, а по ложке, чтобы не образовывались комочки. Постоянно помешивать венчиком. Когда весь сыр будет в кастрюле, добавить горчичный порошок. Перемешать, подавать к капусте, лучше всего к цветной и брокколи.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 1 г
Клетчатка: почти не содержится
Белки: 6 г
170 мл
Ингредиенты: 75 мл лаймового или лимонного сока, 75 мл воды, 3 ст. ложки текилы, 2 таблетки подсластителя, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 дольки чеснока.
Приготовление: чеснок и подсластитель измельчить. В широкой миске смешать лимонный сок, воду, текилу, подсластитель, соевый соус и чеснок. Поместить в холодильник. В этой смеси можно замариновать 1,5 кг креветок, рыбы или курицы.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 12 г
Клетчатка: 1 г
Белки: не содержится
225 мл
Ингредиенты: 50 г свежих листьев базилика, 4 дольки чеснока, 100 г грецких или кедровых орехов, 180 г сыра (лучше всего подходит чуть соленый и пикантный, твердый), 225 мл оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление: сыр натереть, чеснок измельчить, орехи очистить и нарезать. В миксере или кухонном комбайне смешать базилик, чеснок и орехи, а затем влить, не выключая миксера, тонкой струей оливковое масло. Когда масса станет однородной, выключить миксер и добавить сыр, посолить, поперчить. Потом снова включить миксер и тщательно смешать. Перед употреблением разбавить оливковым маслом. Хранить в холодильнике в посуде с плотно закрывающейся крышкой.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 1 г
Клетчатка: почти не содержится
Белки: 2 г
200 мл
Ингредиенты: 75 мл сухого вишневого ликера, 125 мл соевого соуса, 1 долька чеснока,1 ст. ложка тертого имбиря.
Приготовление: чеснок измельчить. Продукты смешать в широкой миске.
Поместить соус в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Поставить ее в холодильник.
ИТОГО (в 1 ст. ложке)
Усваиваемые углеводы: 3 г
Клетчатка: почти не содержится
Белки: почти не содержится
1,5 л
Ингредиенты: 1 л воды, 500 мл соевого соуса, 125 мл сухого вишневого ликера, 1 ст. ложка тертого свежего имбирного корня, анис.
Приготовление: этот соус отличается особой ароматностью. В широкой посуде смешать воду, соевый соус, ликер, имбирный корень и анис. Хранить в холодильнике. Этот соус очень часто используется блюда из мяса.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 50 г
Клетчатка: почти не содержится
Белки: почти не содержится
500 мл
Ингредиенты: 225 мл воды, 350 г свежих или замороженных ягод клюквы, 1/2 ч. ложки желатина в гранулах, подсластитель по вкусу.
Приготовление: таблетки подсластителя измельчить. Желатин растворить в 125 мл воды, затем добавить клюкву и подсластитель. Перелить полученную смесь в кастрюлю, поставить на средний огонь на плиту. Огонь нужно постепенно увеличить до максимального. Варить до тех пор, пока клюква не разварится. Следить за содержанием сахара, нельзя чтобы соус был слишком кислым. Затем остудить до комнатной температуры, перелить в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике. Клюква – идеальный соус к курице и индейке.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ (2 ст. ложки)
Усваиваемые углеводы: 3 г
Клетчатка: 1 г
Белки: не содержится
Что можно приготовить, собираясь на пикник? Как устроить барбекю, как пользоваться мангалом? А что можно приготовить просто на костре, с дымком? Какие продукты взять с собой, а от каких лучше отказаться? И вообще, как сделать так, чтобы загородная поездка удалась и запомнилась надолго?В книге приводятся рецепты холодных закусок (бутербродов, салатов), шашлыков, барбекю, охотничьей и рыбацкой кухни, блюд из грибов, а также напитков и десертов.
Рассольник. Солянка. Борщ. Уха и другие любимые супы с логическими схемами.От издателя: Сколько вы можете приготовить разных супов? Вопрос риторический для современной хозяйки. Обычно их немного, и это еще одна из причин, по которым супы стали готовить реже. Но поверьте, что их великое множество! Самое полезное, экономичное, сбалансированное и необходимое блюдо – это именно суп. Готовить первые блюда по классической технологии – это значит готовить правильно и вкусно. И это совсем не трудно. Вы легко убедитесь в этом с первых страниц книги…
Парикмахерские услуги – это то, что постоянно пользуется спросом. Люди всегда будут стричься и делать прически. Парикмахер – профессия, которая всегда востребована.Кто такой современный парикмахер? Прежде всего профессионал высокого класса. Но, как и любая профессия, связанная с обслуживанием клиентов, профессия парикмахера требует от человека не только мастерства. Парикмахер – это и художник, и психолог, и доверенное лицо. В парикмахерскую приходят, чтобы стать привлекательнее, изменить имидж, почувствовать себя увереннее и ощутить себя персоной, о которой заботятся.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.