Худеем на супчиках - [42]
Мясо и куриные крылышки промыть, нарубить, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену, варить 1,5 часа на слабом огне. Мясо вынуть, отделить от костей. Бульон процедить, довести до кипения, положить свежую и квашеную капусту, варить 15–20 минут, добавить картофель, овощную смесь, мясо, лавровый лист. Варить до готовности, посыпать зеленью петрушки, заправить сметаной.
Борщ со свекольной ботвой
Ингредиенты:
2.5 л говяжьего бульона, 400 г вареной говядины, 1 свекла с ботвой, 3–4 клубня картофеля, 300 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 болгарский перец, 60 г томатной пасты, 1 пучок зеленого лука, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Отделить от свеклы ботву. Свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Ботву вымыть и мелко нарезать. Картофель, морковь и корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать соломкой. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать ломтиками. Капусту вымыть и нашинковать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо нарезать порционными кусками.
Свеклу, репчатый лук, морковь, корень сельдерея и болгарский перец жарить на сливочном масле на сильном огне в течение 3 минут, затем убавить огонь до минимума, добавить томатную пасту и тушить 10 минут.
Капусту залить кипящим бульоном, довести до кипения, варить в течение 5 минут на среднем огне, убавить огонь до минимума, положить картофель, тушеные овощи, свекольную ботву, варить в течение 15 минут, посолить, поперчить, лавровый лист, варить до готовности.
Борщ разлить по тарелкам, в каждую положить мясо, зеленый лук и сметану.
Борщ зимний
Ингредиенты:
2.5 л бульона из говяжьих костей, 300 г вареной говядины, 4 сосиски, 100 г копченой говядины, 150 г филе вареной курицы, 100 г шампиньонов, 200 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 свекла, 1 луковица, 3 клубня картофеля, лавровый лист, 60 г томатной пасты, 30 мл оливкового масла, 100 г сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, приправа для мяса, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь, свеклу и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Капусту вымыть, нашинковать.
Вареную и копченую говядину, филе курицы и сосиски нарезать соломкой. Грибы, капусту, морковь, свеклу и лук выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, посолить, поперчить, тушить в течение 10–15 минут.
Бульон довести до кипения, добавить картофель, тушеную овощную смесь, варить в течение 10 минут, положить мясо и сосиски, томатную пасту, варить 15 минут. Добавить приправу, перец, соль, лавровый лист, варить до готовности.
Зелень укропа вымыть и нарубить. Борщ разлить по тарелкам, в каждую положить зелень укропа и сметану.
Борщ с квашеной капустой и сушеными грибами
Ингредиенты:
3 л говяжьего бульона, 40 г сушеных грибов, 300 г вареной говядины, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 200 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 свекла, 100 г сметаны, 40 мл растительного масла, 60 г томатной пасты, сушеный укроп, лавровый лист, приправа для супа, соль.
Способ приготовления:
Мясо нарезать порционными кусками. Картофель, морковь и свеклу вымыть, очистить. Морковь и свеклу натереть на крупной терке, картофель нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Лук, морковь и свеклу выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, тушить в течение 5–7 минут.
Бульон довести до кипения, добавить картофель, капусту, тушеные овощи, предварительно замоченные грибы, варить в течение 15 минут, положить томатную пасту, соль, приправу, укроп, варить до готовности.
Борщ разлить по тарелкам, в каждую положить мясо и сметану.
Борщ со щавелем
Ингредиенты:
2 л куриного бульона, 300 г филе вареной курицы, 200 г белокочанной капусты, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 1 свекла, 1 пучок щавеля, 30 мл растительного масла, 1 луковица, 30 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Картофель, свеклу и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Щавель вымыть и нарезать. Лук очистить, вымыть, измельчить. Свеклу, лук и морковь выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить томатную пасту, влить немного воды, тушить 15 минут. Филе курицы нарезать порционными кусками.
Бульон довести до кипения, положить капусту, варить 10 минут, добавить картофель, овощную смесь, посолить, варить 20 минут, положить щавель, варить до готовности.
Борщ разлить по тарелкам, добавить в каждую сметану и мясо.
Рассольники
Рассольник по-русски
Ингредиенты:
300 г говядины, 300 г говяжьих костей, 150 г говяжьих почек, 100 г филе вареной курицы, 100 г сосисок, 2 луковицы, 4 соленых огурца, 1 лимон, 50 г сливочного масла, 40 г
томатной пасты, 150 г сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки, лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Способ приготовления:
Говяжьи почки промыть, обдать кипятком, очистить, разрезать вдоль, залить холодной водой и оставить на 3 часа. Каждый час менять воду, промывать почки и снова заливать холодной водой. Почки снова промыть, залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до минимума, варить 1–1,5 часа. Почки вынуть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Лимон вымыть и нарезать кружочками.
На страницах данной книги рассматриваются наиболее популярные методы обучения попугаев разговору. Как начинающие, так и опытные любители смогут почерпнуть из нее краткие сведения о самых способных к звукоподражанию видах попугаев, а также узнать, как приручить их и создать необходимые условия для обучения.Книга рассчитана на широкий круг читателей.
В данном издании содержится информация о самых распространенных породах нутрий, а также об основных принципах селекционно-племенной работы. Помимо подробного рассмотрения вопросов кормления и разведения этих животных при различных условиях их содержания, в книге рассказывается о первичной выделке шкурок нутрий.Издание рассчитано на любителей-нутриеводов.
В эту книгу вошли рецепты национальных блюд народов, которые в прошлом столетии входили в состав СССР. Многие рецепты, бережно сохраненные потомками, дошли до нас из глубины веков. У каждого народа есть свои удивительные кушанья, часть из которых прочно вошла в повседневную жизнь наших современников. С помощью этой книги вы сможете приготовить множество вкусных блюд национальной кухни стран бывшего СССР.
Если вы любите готовить и при этом предпочитаете не только вкусную, но и полезную пищу, обратите внимание на эту книгу. В ней вы найдете множество рецептов приготовления кушаний в глиняных горшочках.
На страницах данной книги представлена подробнейшая информация по всем видам ремонтных работ, которые можно сделать самостоятельно, не прибегая к помощи специалистов. Побелка потолка и оклеивание стен обоями, облицовочные и электротехнические работы, установка и ремонт сантехники, окрашивание и лакирование поверхностей, дизайн интерьера – все это, а также много других полезных сведений читатель найдет на страницах этого издания.
«Гимнастика для внутренних органов» – книга для широкого круга читателей. Упражнения помогут наладить работу внутренних органов и систем организма, укрепить мышцы и сосуды.Издательство не несет ответственности за возможные последствия, возникшие в результате использования информации и рекомендаций этого издания. Любая информация, представленная в книге, не заменяет консультации специалиста.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.