Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок - [7]

Салат с куриной печенкой и болгарским перцем

Печенка куриная – 300 г, перец болгарский – 2 шт., лук красный – 1 шт., масло оливковое – 3 ст. л., уксус красный винный – 1 ч. л., соль, специи и зелень по вкусу.

Куриную печенку нарезать небольшими кусочками, обжарить в 2 ст. л. оливкового масла до готовности, добавить соль и специи по вкусу. Болгарский перец запечь в духовке, затем очистить от кожицы, нарезать крупными кусочками. Лук тонко нашинковать, полить уксусом, оставить на 10 мин. Подготовленные продукты соединить, заправить оставшимся оливковым маслом, аккуратно перемешать. Подавать салат, украсив зеленью.

Салат с куриной печенкой и спаржей

Печенка куриная – 500 г, спаржа – 200 г, помидоры – 5 шт., яйца отварные – 5 шт., листья салата – 1 пучок, масло оливковое – 2 ст. л., майонез – 5 ст. л., кетчуп – 2 ст. л., коньяк – 1 ст. л., сок лимонный – 2 ст. л., соль по вкусу.

Куриную печенку промыть, нарезать кусочками, обжарить в масле до готовности, посолить. Спаржу отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Затем разрезать на небольшие кусочки, положить в сковороду к печенке, прогреть. Листья салата промыть, обсушить, крупно нарубить. Помидоры и яйца нарезать небольшими ломтиками. Подготовленные ингредиенты соединить. Для заправки майонез перемешать с кетчупом, добавить коньяк, лимонный сок и соль. Салат полить заправкой и подать на стол.

Салат из печенки с тыквой

Печенка куриная – 500 г, тыква – 300 г, помидоры черри – 7 шт., листья салата – ½ пучка, лук репчатый – ½ шт., чеснок – 1 зубчик, лимон – 1 шт., мука – 2 ст. л., масло растительное – 4 ст. л., тимьян – 1 ст. л., смесь перцев – 1 ст. л., соль по вкусу.

Тыкву нарезать кубиками, выложить на противень, смазанный маслом. Куриную печенку нарезать кусочками, обвалять в муке, выложить на противень. 2 ст. л. растительного масла тщательно перемешать со смесью перцев. Тыкву и печенку смазать приготовленной смесью, посыпать солью и тимьяном. Запекать в духовке при температуре 200 °C. Через 20 мин печенку снять с противня, тыкву запекать до готовности. Приготовленную тыкву соединить с печенкой, добавить разрезанные пополам помидоры черри. Для заправки 2 ст. л. растительного масла взбить с соком, выжатым из ½ лимона, добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленный репчатый лук, соль и перец. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить на сервировочное блюдо. Листья салата промыть, обсушить, крупно нарубить, полить соком, выжатым из ½ лимона, выложить на блюдо поверх овощей.

Салат с куриной печенкой и авокадо

Печенка куриная – 300 г, авокадо – ½ шт., помидоры – 2 шт., сельдерей черешковый – 2 шт., листья салата – ½ пучка, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, масло оливковое – 4 ст. л., соевый соус – 2 ст. л., соль и перец по вкусу.

Печенку промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в 2 ст. л. оливкового масла. Добавить лук, нарезанный полукольцами, обжарить до готовности. Добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить, снять с огня. Листья салата промыть, обсушить, крупно нарубить. Помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками, мякоть авокадо – кубиками. Стебли сельдерея мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки 2 ст. л. оливкового масла взбить с соевым соусом и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из куриной печенки с виноградом

Печенка куриная – 800 г, виноград без косточек – 500 г, листья салата – 1 пучок, масло растительное – 4 ст. л., соль и специи по вкусу.

Печенку промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в растительном масле до готовности. Добавить соль и специи. Виноград промыть, обсушить, выложить в сковороду к печенке, аккуратно перемешать и закрыть крышкой. Томить на среднем огне, пока виноград не даст сок. Листья салата промыть, обсушить, крупно нарубить, выложить на сервировочное блюдо. Сверху выложить печенку с виноградом.

Салат из куриной печенки со сливами

Печенка куриная – 300 г, сливы – 200 г, листья салата – 1 пучок, базилик – 2 веточки, масло оливковое – 4 ст. л., бальзамический уксус – 1 ст. л., соль и перец по вкусу.

Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки, слегка посолить, поперчить, добавить листики базилика, полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом (2 ст. л.), оставить на 20 мин. Печенку вымыть, нарезать, обжарить в оливковом масле до готовности, посолить, поперчить. В сковороду к печенке добавить сливы, аккуратно перемешать, сразу же снять с огня. Листья салата вымыть, обсушить, крупно нарубить, выложить на сервировочное блюдо. Сверху выложить печенку со сливами, полить образовавшимся в сковороде соусом.

Салат с печенкой и апельсиновым соусом

Печенка кролика (или куриная) – 100 г, шампиньоны – 15 шт., помидоры черри – 7 шт., лук красный – ½ шт., листья салата – 150 г, апельсин – ½ шт., сыр – 50 г, масло оливковое – 6 ст. л., соевый соус – 2 ст. л., зелень, соль и перец по вкусу.

Печенку промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в 2 ст. л. оливкового масла. Добавить нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить, жарить до готовности. Помидоры черри разрезать пополам, выложить в сковороду к печенке с грибами, аккуратно перемешать и снять с огня. Добавить мелко нашинкованный лук и листья салата. Для соуса оливковое масло взбить со свежевыжатым апельсиновым соком и соевым соусом, посолить, поперчить по вкусу. Салат полить соусом, аккуратно перемешать, выложить на сервировочное блюдо. Подавать, украсив тертым сыром, зеленью и сбрызнув оставшимся соусом.