Хитрее человека. Исчерпывающая история крысы и человеческая цивилизация - [91]

«Немногие из нас рискнут отведать такого кушанья, — заметил американский философ Уильям Джеймс, — откровенно говоря, большинство людей полагает, что в непривычных для них вещах есть нечто отталкивающее». Тем не менее кухни многих народов мира отличаются склонностью к кулинарным экспериментам и, как заметил Брийа-Саварен в своей «Философии вкуса»: «Открытие нового блюда порой может принести человечеству больше пользы, чем открытие новой звезды». Не исключено, что в недалеком будущем такая судьба ждет крысиное мясо. Во всяком случае, мы можем последовать совету английского поэта Роберта Сауси, предсказавшего, что человек победит крысу лишь тогда, когда сделает ее своим излюбленным деликатесом. Однако необходимо помнить слова Брийа-Саварена: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты».

Приложение 1 [19] Величайшие в истории человечества эпидемии чумы

_{1491 до н. э. — Библейская чума}

_{1300 до н. э. — Египет}

_{378 до н. э. — Рим}

_{68 — Рим}

_{125 — Рим}

_{164 — Рим}

_{767 — Всемирная пандемия}

_{453 — Рим}

_{430 — Афины}

_{187 — Египет, Сирия и Греция}

_{167 — Римская империя}

_{169 — Римская империя}

_{189 — Римская империя}

_{250–265 — Римская империя}

_{336 — Сирия}

_{381 — Антиохия}

_{410 — Рим}

_{430 — Великобритания}

_{434 — Италия}

_{444 — Великобритания}

_{531 — Византия (Константинополь)}

_{542 — Римская империя}

_{746–749 — Константинополь}

_{774 — Шотландия}

_{863 — Шотландия}

_{1008 — Уэльс}

_{1068 — Англия}

_{1078 — Константинополь}

_{1094 — 95 — Лондон}

_{1095 — Ирландия}

_{1096 — Палестина и Египет}

_{1106 — Англия}

_{1111 — Лондон}

_{1123 — 24 — Франция и Германия}

_{1172 — Ирландия}

_{1175 — Англия}

_{1204 — Ирландия}

_{1218 — Египет}

_{1235 — Англия}

_{1262 — Ирландия}

_{1271 — Ирландия}

_{1333–1337 —Китай}

_{1340 — Италия, 2-я пандемия}

_{1348–1666 — Европа}

_{1361–1362 — Франция и Англия}

_{1367 — Франция и Англия}

_{1370 — Ирландия}

_{1386 — Смоленск, Россия}

_{1407 — Лондон, Англия}

_{1466 — Ирландия}

_{1470 — Дублин, Ирландия}

_{1471 — Оксфорд, Англия}

_{1499–1500 — Лондон, Англия}

_{1563 — Лондон, Англия}

_{1600 — Россия}

_{1601–1603 — Ирландия}

_{1603–1604 — Англия}

_{1611 — Константинополь}

_{1625 — Англия}

_{1632 — Франция}

_{1656 — Италия}

_{1664 — Лондон, Англия}

_{1672 — Неаполь, Италия}

_{1672 — Лион, Франция}

_{1711— Австрия и Германия}

_{1720 — Марсель}

_{1740 — Мессина}

_{1760 — Сирия}

_{1770 — Польша, Россия}

_{1773 — Персия}

_{1792 — Египет}

_{1799 — Африка}

_{1850 — Китай, 3-я пандемия}

_{1894 — Кантон}

_{1896 — Гонконг}

_{1898 — Туркестан}

_{1900 — Сан-Франциско, Калифорния}

_{1901 — Гонконг, Китай}

_{1901 — Египет}

_{1902 — Египет}

_{1903 — Индия}

_{1903 — Пенджаб, Индия}

_{1903 — Китай}

_{1904 — Индия}

_{1905 — Индия}

_{1906 — Индия}

_{1907 — Индия}

_{1907 — Сиэтл, Вашингтон}

_{1909 — Китай}

_{1910–1911 — Манчжурия}

_{1910–1913 — Китай и Индия}

_{1914 — Новый Орлеан, Луизиана}

_{1921–1923 — Китай и Индия}

_{1924 — Лос-Анджелес, Калифорния}

_{1930 — Тунис}

_{1933 — Манчжурия}

_{1935 — Уганда}

_{1940 — Китай}

_{1948–1960 — Случаи в различных регионах}

_{1963–1983 — Вьетнам, случаи в различных регионах}

Приложение 2 Другие опасные болезни, распространяемые крысами

Как мы уже указывали в главе 2, крысы разносят более 35 заболеваний, часто приводящих к смертельному исходу. Среди них болезнь Банга, бубонная чума, болезнь Чагаса, дизентерия, лихорадка Лacca, листериоз, лимфоцитарный хориоменингит, болотная лихорадка, бешенство, лихорадка, вызванная крысиными укусами, сальмонеллез, риккетсиоз, крысиный сыпной тиф, горная американская лихорадка, токсоплазмоз, окопная лихорадка, трихинеллез, туляремия и болезнь Вейля (геморрагический лептоспироз).

Ниже приводятся сведения о заболеваниях, не описанных в основном тексте.

Лихорадка Лacca. Недавно удалось доказать, что это заболевание, встречающееся на территории Африки, разносится крысами. Болезнь заключается в повышении температуры до 42 °C, после чего человек быстро умирает. Сотрудники американской Службы здравоохранения, участвовавшие в исследовании серьезных вспышек в Сьерра-Леоне, установили, что смертельный вирус, вызывающий эту болезнь, переносится Mastomys natalensis — небольшими 3–5 — дюймовыми (7,5-12,5 см) крысами бурого цвета, обитающими исключительно в Африке. Передача вируса происходит в результате заражения пищи экскрементами и мочой крыс, во время укуса или в результате употребления в пищу крысиного мяса. За время проведения научных исследований погибли трое ученых.

Лимфоцитарный хориоменингит. Болезнь, распространяемая мышами и крысами, вызывает симптомы как при энцефалите, часто приводит к смертельному исходу. Человек заражается лимфоцитарным хориоменингитом через контакт со слюной, выделениями из носа, мочой и испражнениями инфицированного грызуна, обычно в результате загрязнения пищевых продуктов. У мышей вирус передается внутриутробно от зараженной матери, детеныши рождаются внешне практически здоровыми, но инфицированными. Кровь, взятая у одного из них и влитая здоровой мыши, приводит к гибели последней.

Бешенство. Передающееся с крысиным укусом бешенство, представляет серьезную проблему для некоторых регионов мира. Еще в 1969 году Служба здравоохранения США отмечала, что в случае укуса крысы или мыши люди редко обращаются в пастеровские пункты. Грызуны, как принято считать, очень редко становятся переносчиками этой болезни. Действительно, в США такие случаи не зарегистрированы. Тем не менее ранки от укусов грызунов следует надлежащим образом обработать и продезинфицировать, после чего обратиться за прививкой от столбняка.