Химия здорового питания - [61]
Подобные напитки поставляют в организм чистые калории, совершенно лишенные полезных питательных веществ, которыми богаты натуральные соки: витаминов, минералов, элементов и, возможно, клетчатки. Это весьма серьезная проблема, поскольку:
Одна банка газированного напитка в день кажется мелочью, особенно если удается сократить калорийность рациона. Но в противном случае дополнительные 150 ккал в день могут за год превратиться в 7–8 лишних килограммов! Опасность употребления сладких газированных напитков и соков вместо воды состоит в том, что многие люди почему-то считают, будто «жидкие калории» отличаются от обычных, и поэтому не уменьшают калорийность пищи, когда пьют их.
Сладкая пища заставляет поджелудочную железу вырабатывать все больше и больше инсулина, что может привести к диабету. Простые сахара в газированных напитках вызывают стремительное повышение уровня глюкозы и инсулина в крови. Когда такое происходит по нескольку раз за день, помимо тех случаев, когда перепады вызываются пищей, это может привести к серьезным проблемам. У участниц исследования здоровья медсестер, выпивавших одну порцию газированных напитков в день, почти вдвое возросла опасность заболевания диабетом. Кроме того, у людей с резистентностью к инсулину потребление большого количества углеводов повышает уровень триглицеридов в крови, что может привести к развитию ишемической болезни сердца.
Что можно сказать по поводу низкокалорийных газированных напитков? Как напиток они, конечно, лучше сладкого варианта. Как способ снижения веса… Не стоит полагаться только на них. Лучше следите за лишними калориями, получаемыми из других источников.
Специалисты бьют тревогу по поводу искусственных подсластителей, добавляемых в низкокалорийные газированные напитки. Министерство сельского хозяйства США дало добро на использование пяти заменителей сахара в продуктах питания: сахарина, аспартама, ацесульфама-К, сукралозы и неотама. Вопреки тому, что можно прочитать в интернете или услышать в СМИ, они, скорее всего, не представляют угрозы для здоровья. Однако никто не знает, как они влияют на организм детей, которые на протяжении своей жизни могут употребить огромное их количество. Зачем морочить себе голову, если стакан обычной воды с ломтиком лимона или немного сока — гораздо лучший выбор?
Соки
Стакан натурального сока подарит вам 225 мл воды плюс витамины, минералы, немного клетчатки и приятный вкус. Как способ взбодриться натуральный сок (в отличие от фруктовой воды) может стать важной составляющей здорового рациона. Известно, что традиция выпивать за завтраком немного апельсинового сока помогла изгнать цингу — тяжелое заболевание, вызванное недостатком витамина С, — из Америки. Но если пить его по нескольку раз в день, сок может незаметно принести вам весомую порцию калорий. Бутылка или банка апельсинового сока объемом 0,33 л, например, содержит около 150 ккал, что эквивалентно трем печеньям с кусочками шоколада. Если вы всего лишь хотите утолить жажду, это огромная дополнительная нагрузка. Если вы все-таки предпочитаете сок, разбавьте его обычной или минеральной водой. Есть еще один способ придать вкус обычной воде: выжать в нее ломтик лимона или лайма. Овощные соки, как правило, менее калорийны, чем фруктовые, но на всякий случай проверьте этикетку и обратите внимание на содержание соли.
Среди многообразия соков грейпфрутовый выделяется особо, поскольку он влияет на процесс усвоения некоторых лекарственных препаратов в организме. Например, он может ухудшить усвоение фексофенадина, лекарства от аллергии; дигоксина, используемого при лечении застойной сердечной недостаточности; лозартана для нормализации давления; и винбластина, препарата для лечения злокачественных новообразований. Изменяя процесс метаболизма, грейпфрутовый сок также может повысить концентрацию некоторых веществ в крови, иногда до опасного уровня. К лекарствам этой категории относятся блокаторы кальциевых каналов, такие как фелодипин, нифедипин и низолдипин, которые применяют для снижения давления; карбамазепин, назначаемый при эпилепсии; некоторые широко используемые понижающие уровень холестерина средства, такие как ловастатин, аторвастатин и симвастатин; циклоспорин, иммунодепрессант, принимаемый в основном пациентами с пересаженными органами; и буспирон, назначаемый для борьбы с алкогольной зависимостью, депрессией, расстройствами панического типа и рядом других нарушений.
Во-вторых, какой-то компонент грейпфрутового сока может создавать благоприятные условия для образования камней в почках. В ходе исследования здоровья медсестер и врачей было сделано такое наблюдение: каждые 200 мл грейпфрутового сока в день повышали вероятность развития почечнокаменной болезни на 44 %. Для подтверждения этих данных нужны дополнительные исследования, и все же лучше не злоупотреблять грейпфрутовым соком.
Молоко
Я не рекомендую взрослым людям регулярно употреблять молоко в качестве напитка и считаю, что этот продукт вовсе не обязательно включать в рацион (см. главу 9).
Кофе
Думаю, для вас это будет неожиданностью, но кофе — это совершенно безопасный продукт. Его сомнительная репутация, складывавшаяся на протяжении веков, ничем не обоснована.
Каждый человек всюду носит с собой миллиарды бактерий, грибов и вирусов. Они обитают на любом участке нашего тела, но самую большую колонию микробы построили в нашем кишечнике. Доступным языком автор раскрывает роль микроорганизмов в жизнедеятельности человека. Для широкого круга читателей.
Главная тема этой книги – артрозы. Заболевания крупных суставов – тазобедренных, коленных, плечевых – считаются самыми безнадежными и являются одной из наиболее частых причин инвалидности. В книге описана уникальная авторская методика доктора Виталия Демьяновича Гитта, позволяющая при активном участии пациента излечивать самые тяжелые случаи заболеваний суставов. Здесь вы найдете простые упражнения для самостоятельной работы, приемы мануальной терапии, а также советы, как не навредить себе неправильным лечением и не попасть на операционный стол. В книге рассмотрено влияние заболеваний опорно-двигательного аппарата на появление таких частых явлений современной жизни как депрессия, хроническая усталость, снижение работоспособности, алкогольная и наркотическая зависимости, метеопатия и др. Представленные в книге методики подкреплены более чем двадцатилетним профессиональным опытом и сотнями случаев излечения неизлечимых с точки зрения официальной медицины заболеваний.
Вы хотите похудеть? Ваше желание похвально, но этого мало. Действительно, нужно именно бороться с собой для того, чтобы достичь положительного результата и избавиться от лишних килограммов. И в этой борьбе нам нужно победить. Никто не может обещать, что все будет легко и просто, как по мановению волшебной палочки, но, если это действительно нужно, Вы будете бороться. И победите. А мы постараемся помочь Вам в этом.
Лечебное питание – это применение с лечебной или профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для больных людей. Начало использования пищевых продуктов с лечебной целью относится к глубокой древности. Сохранившиеся древнеегипетские, древнеримские донесли до наших дней ряд практически обоснованных положений по питанию здорового и больного человека.
В брошюре предлагается 100 рецептов масок для разных типов кожи лица.
Ада Михайловна Тимофеева — кандидат медицинских наук, известный московский врач-педиатр с более чем 40-летним стажем. За время профессионального пути А.М.Тимофеева отошла от многих догм «официальной» медицины и выработала собственные методы профилактики и лечения детских заболеваний, основанные преимущественно на нелекарственном подходе. Особенностью этого подхода является творческое применение в педиатрии многих известных методик раздельного питания и голодания. Даны также советы по целому ряду острых вопросов, активно обсуждающихся ныне родителями и врачами: естественное/искусственное вскармливание, профилактические прививки, учет экологической обстановки, вегетарианское питание и т. д.