Грибы для молодости и красоты - [20]

Словом, я стала активно изучать диетологию грибов и открыла для себя много нового.

1. У грибов самый удачный состав – и углеводы, и белки, и аминокислоты. То есть по химическому составу они как коктейль из овощей, фруктов и мяса.

2. В грибах есть целлюлоза и хитозан, то есть та клетчатка, которая, как метелкой, выметает из организма токсины и непереварившиеся остатки. Это сразу же снимает вопрос запоров. В «кремлевской» диете этот вопрос стоит остро – во-первых, мясоедение вызывает запоры, во-вторых, отравляет организм токсинами. А грибы – нет.

3. В грибах масса целебных веществ. В холодной засолке они их практически не теряют, поэтому грибная диета – это профилактика рака и других болезней.

4. Грибы – это вкусно. И если уметь их сочетать с другими продуктами, то диета не становится обузой.

5. Грибы низкокалорийны. Они содержат минимум жиров и углеводов. А белки – это строительный материал для мышц и костей, но не для жировой ткани.

Теоретически – все идеально. А вот на практике как будет? Готовить себя к диете я стала заранее. Весь сентябрь заготавливала грибы – мариновала и сушила белые, солила волнушки и грузди, закрывала грибную икру из подосиновиков. Заготовила впрок сухой порошок из подберезовиков и подосиновиков. И к Великому посту решила сесть на грибную диету. Вес у меня тогда был 92 кг при росте 165 см.

За месяц я похудела на 6 кг, абсолютно не страдая от чувства голода. Мало того, я испытывала удовольствие и от еды и от своего самочувствия.

Результат был достигнут – действительно, похудение происходит на обычной грибной еде. Это первое. Второе – уровень холестерина у меня понизился до 4 (а был 7,3).

Третье, у меня стали подсыхать и отпадать папилломы. И четвертое: давление стало абсолютно нормальным (до этого оно могло повышаться до 130–140).

Я думаю, описывать каждый день грибной диеты совершенно не нужно. Дам только несколько советов, а более подробно диета будет описана в отдельной брошюре.

Итак, совет первый.

Совершенно не обязательно каждый день есть какое-либо грибное блюдо. Но сухой грибной порошок надо использовать постоянно – для того, чтобы грибы не только способствовали похудению, но и исцеляли организм. Я добавляла грибной порошок по маленькой чайной ложке в салаты или тушеные овощи.

Совет второй. Сидя на диете, нельзя забывать о семье – она не должна испытывать неудобств от вашей диеты. Я делала просто – тушила целый сотейник грибов с луком и ставила в холодильник. Для себя я брала просто порцию тушеных грибов, а домочадцам дополнительно готовила картофельное пюре или жареную картошечку Довольны были все.

Совет третий. Блюд из грибов – великое множество. Но в диетологии существуют четкие правила сочетания грибов с другими продуктами.

Сочетаются грибы с любыми овощами, кроме картофеля. Хотя иногда можно позволить себе отдельно грибы и вареный картофель с подсолнечным маслом.

Некалорийно сочетание грибов и любой рыбы, кроме палтуса.

А вот соединять грибы и мясо – очень вкусно, но при грибной диете недопустимо.

Не сочетаются грибы и со многими фруктами, например грушами, дыней, бананами, виноградом. При грибной диете старайтесь избегать этих фруктов.

Грибы с крупами сочетаются хорошо. И это очень вкусно.

Малокалорийно и вкусно сочетание грибов с яйцами (яичницей, вареными яйцами).

Стандартный день на грибной диете:

Завтрак:

Вареное яйцо, фаршированное солеными грибами, – 15 к кал

Кофе с молоком и кусочком сахара – 10 ккал

Обед:

Грибной суп – 20 ккал

Солянка из капусты с грибами – 15 ккал

Минеральная вода

Ужин (до 19 часов):

Жаренные со сметаной грибы с хрустящими хлебцами – (30 ккал)

Кефир, фрукты – (10 ккал)

Америка интересуется грибами

Была недавно в гостях у своей бывшей одноклассницы в Калифорнии. Она мне все уши прожужжала о невероятном грибе мейтаке. Действительно, сейчас она худощавая и подтянутая. У них там это хороший тон – пробежки по утрам, тренажеры и бассейн вечером, и, как она утверждает, гриб мейтаке как пищевая добавка. Он сейчас хит продаж: по телевизору постоянно идут рекламные клипы, на прилавках книжных магазинов книги с изображением мейтаке, открытки, плакаты… Я видела даже игральные карты с грибными изображениями. Жалею, что не купила. В общем, Америка становится грибной страной. Обещала подруге и ее знакомым выслать вашу газету «Грибная аптека», вы ее еще не хотите издавать в английском варианте?

Саловская Анна, Москва

Худею от души

Хочу поделиться маленьким секретом, как я модернизировала свое похудение на грибах. Я не использую никакую диету – это дело хлопотное, а я никогда не могла устоять перед шоколадкой или зефирчиком. А сейчас делаю просто – в течение дня пью 2–3 чашки напитка для снятия аппетита: в горячем молоке завариваю пакетик черного чая и добавляю щепотку молотого кардамона, а сахар по вкусу (лучше сахар, чем сахарозаменитель). Есть не хочется, поэтому обхожусь легким омлетом и салатом. Грибы расщепляют все, что надо расщепить, без напряга. Результаты замечательные.

Кончер Катя, Минск

Как избавиться от лишнего веса и сахара

Купила я арбуз на рынке – 9 кило. Иду – еле тащу, такая тяжесть! А сама думаю – я ведь за два месяца на ваших грибах именно такой вес сбросила – 9 килограммов! И незаметно для себя – ела все, но в меру. До этого сидела на «кремлевской» диете (мясная) – заработала обострение панкреатита. А грибы помогли сбросить лишний вес незаметно и эффективно, да еще и сахар снизили с 6,7 до нормы – 5,5.