Готовим в скороварке-мультиварке - [16]
3. Добавьте воду, закройте крышку и в режиме «Высокое давление» готовьте в течение 4 минут.
4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), добавьте рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 4 минут.
5. Дайте блюду настояться в режиме «Сохранение блюда горячим».
6. При подаче на дно блюда выложите рыбу, а сверху овощной маринад.
Добавьте нарубленную зелень петрушки.
Рыбная буррида по-сардински
Время приготовления 8 минут.Ингредиенты на 6 порций
✓ 1 кг филе трески, палтуса или сайды (на выбор);
✓ 8 ст. ложек растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки белого перца;
✓ 3 головки репчатого лука;
✓ 1 небольшая банка консервированных помидоров (без кожи);
✓ 0,5 кг замороженной фасоли;
✓ 3 средние морковки;
✓ 4–5 горошин черного перца;
✓ 1 ст. ложка петрушки (мелко нарубленной);
✓ 1/2 стакана воды;
✓ 1/2 ст. ложка соли;
✓ 1 лимон;
✓ 4 ст. ложки панировочных сухарей;
✓ 1 ст. ложка сушеного базилика.Приготовление
1. Вымойте филе и оботрите бумажным полотенцем. Нарежьте на куски, посолите и поперчите, обваляйте в панировочных сухарях.
2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте масло и обжаривайте репчатый лук (предварительно нашинкованный кубиками), морковь (натертую на крупной терке), фасоль и консервированные помидоры с соком. Добавьте соль и перец.
3. Влейте воду, накройте крышку и в режиме «Высокое давление» готовьте в течение 4 минут.
4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), добавьте рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 4 минут.
5. Дайте блюду настояться в режиме «Сохранение блюда горячим»
6. При подаче на дно блюда выложите рыбу, а сверху овощной маринад. Добавьте нарубленную зелень петрушки и лимон, разрезанный на четвертинки.
Рыба по-ленинградски
Время приготовления 8 минут.Ингредиенты на 6 порций
✓ 1 кг судака (филе);
✓ 8 ст. ложек растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки белого перца;
✓ 3 головки репчатого лука;
✓ 1 ст. ложка петрушки (мелко нарубленной);
✓ 1/2 стакана воды;
✓ 1 лимон;
✓ 4 ст. ложки муки;
✓ 1 ст. ложка сушеного базилика.Приготовление
1. Вымойте филе и оботрите бумажным полотенцем, нарежьте на куски, посолите и поперчите, сбрызните соком лимона и обваляйте в муке.
2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте масло и обжаривайте репчатый лук (предварительно нашинкованный полукольцами). Положите сухой базилик, соль и перец. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 2 минут.
3. Добавьте судак, закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 6 минут.
4. На гарнир можно подать запеченный картофель.
Судак под шубой из помидоров и грибов
Время приготовления 8 минут.Ингредиенты на 6 порций
✓ 1 кг судака (филе);
✓ 8 ст. ложек растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки белого перца;
✓ 6 средних помидоров;
✓ 0,5 кг замороженных шампиньонов;
✓ 2 головки репчатого лука;
✓ 1/2 стакана воды;
✓ 1 ст. ложка базилика.Приготовление
1. Вымойте филе и оботрите бумажным полотенцем, нарежьте на куски, посолите и поперчите.
2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте масло и обжаривайте репчатый лук (предварительно нашинкованный полукольцами), помидоры (нарезанные кружочками) и шампиньоны в течение 3 минут.
3. Уложите рыбу на овощи, залейте водой, добавьте сухого базилика, накройте крышку и в режиме «Высокое давление» готовьте в течение 5 минут.
4. При подаче на дно блюда выложите рыбу, а сверху помидоры с грибами. Добавьте нарубленную зелень петрушки.
Горбуша с крабовыми палочками
Время приготовления 8 минут.Ингредиенты на 6 порций
✓ 1 кг горбуши (филе);
✓ 8 ст. ложек растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1/4 ч. ложки белого перца;
✓ 2 головки репчатого лука;
✓ 1/2 стакана воды;
✓ 1 ст. ложка базилика;
✓ 4 ст. ложки сметаны;
✓ 200 г крабовых палочек;
✓ 4 ст. ложки сыра (любого твердого сорта).Приготовление
1. Вымойте филе и оботрите бумажным полотенцем, нарежьте на куски, посолите и поперчите.
2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте масло и обжаривайте репчатый лук (предварительно нашинкованный полукольцами) в течение 3 минут.
3. Уложите рыбу на лук, сверху крабовые палочки (предварительно нарезанные соломкой), затем влейте сметану и воду. Добавьте сухой базилик, закройте крышку и в режиме «Высокое давление» готовьте в течение 5 минут.
4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), добавьте натертый на крупной терке сыр. Закройте крышку и оставьте на некоторое время в режиме «Сохранение блюда горячим».
5. На гарнир можно предложить рис с овощами.Глава 5. Блюда из овощей
Вспомните, как долго делается овощное рагу в сотейнике или латке на плите. Пока обжаришь и соединишь все ингредиенты, пройдет минут сорок, а то и больше.
Овощные блюда, приготовленные в скороварке, – это соединение практически полярных понятий – скорости, вкуса и чистоты.
Готовятся они практически мгновенно – 10–15 минут, при этом сохраняют все полезные свойства, а главное – нет никаких брызг. Поверхность стола идеально чистая.
Икра из баклажан с томатным соусом и восточными специями
Время приготовления 10 минут.
Ингредиенты на 8 порций
Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо.Очень питательные грибные, рыбные и мясные салаты употребляют и как самостоятельные блюда.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Здоровый образ жизни привлекает все большее и большее количество сторонников во всем мире. Это неудивительно, ведь люди, которые правильно питаются, следят за своим весом, дольше сохраняют красоту и молодость, дольше живут и меньше болеют. Это аксиома, не требующая доказательств. Приглашаем вас пополнить ряды тех, кто заботится о своей внешности и своем здоровье. Попробуйте рецепты, представленные в нашей книге. Вы будете приятно удивлены тем, что здоровая пища бывает еще и такой вкусной!
Как красиво выглядят в баночках маленькие помидорки черри, корнишоны, луковички, патиссоны и перчики, а также кумкваты, фейхоа, мандаринцики.Только простые рецепты традиционных и оригинальных блюд.Полезные советы по приготовлению.Чудесный и не банальный подарок.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.