Готовим в мультиварке - [5]
Блюда из гречневой крупы
Каша гречневая
Компоненты
Гречка ядрица – 1 стакан Вода – 2 стакана Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления Крупу хорошо промыть, прокалить на сухой сковороде, насыпать в кастрюлю мультиварки, добавить сливочное масло, перемешать, залить подсоленной водой. Прибор закрыть и готовить в режиме» Гречка» до сигнала.
Каша гречневая с сухофруктами
Компоненты
Гречка ядрица – 1 стакан Курага – 70 г Изюм – 70 г Вода – 2 стакана Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления Крупу хорошо промыть, засыпать в кастрюлю мультиварки. Тщательно промытые сухофрукты – изюм и нарезанную кусочками курагу – уложить поверх крупы, добавить сливочное масло, залить подсоленной водой, готовить кашу в режиме «Гречка» до сигнала. Готовую горячую кашу перемешать, выложить на блюдо, украсить кусочками консервированных или свежих фруктов и подать на стол.
Каша гречневая с курицей
Компоненты
Мякоть курицы – 200–250 г Гречка ядрица – 1 стакан Масло сливочное – 4 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Куриный бульон – 2 стакана Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Куриную мякоть нарезать небольшими кусочками. Луковицу почистить и мелко порубить. В кастрюлю мультиварки положить сливочное масло, растопить его в течение 3 минут в режиме «Выпечка», добавить мясо и лук, перемешать и прожарить в том же режиме в течение 15–20 минут. Затем зажарку посыпать пряностями, поверх мяса выложить хорошо промытую крупу, залить подсоленным бульоном и готовить кашу в режиме «Гречка».
Каша гречневая «сельчанка»
Компоненты
Крупа гречневая – 2 стакана Сало свиное – 100–120 г Яйца, сваренные вкрутую – 3–4 яйца Масло топленое – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Сало нарезать тонкими ломтиками. Яйца мелко порубить.
Крупу тщательно промыть. На дно кастрюли мультиварки положить половину сала, засыпать крупу, сверху положить рубленные яйца, полить растопленным маслом и, не касаясь сала, хорошо перемешать крупу с яйцами. Сверху положить оставшееся сало. Затем влить горячую подсоленную воду так, чтобы воды было на полтора пальца выше крупы. Включить режим «Гречка» и готовить до сигнала.
Каша гречневая с шампиньонами
Компоненты
Крупа гречневая – 1 стакан Шампиньоны свежие – 100 г Вода – 1,5 стакана Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 0,3 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук и чеснок мелко порубить. Грибы нарезать небольшими кусочками, обжарить вместе с луком и чесноком на сковороде в масле до полуготовности. В кастрюлю мультиварки положить жареные грибы, насыпать крупу, залить теплой водой, посолить и готовить в режиме «Гречка» до сигнала.
Каша гречневая по-деревенски
Компоненты
Крупа гречневая – 1 стакан Грибы сушеные – 20–25 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 3–4 столовые ложки Грибной отвар – 2 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Сушеные грибы предварительно замочить в теплой воде, затем отварить в той же воде до готовности. Отварные грибы нашинковать. Отвар процедить. Лук и морковь мелко нашинковать. В кастрюлю мультиварки положить масло, растопить его в режиме «Выпечка» в течение 3 минут. В растопленное масло положить нашинкованные овощи, прожарить в том же режиме в течение 7-10 минут, добавить нашинкованные грибы, перемешать, сверху положить хорошо промытую крупу, залить подсоленным грибным отваром, закрыть прибор и готовить блюдо в режиме «Гречка».
Каша гречневая с овощами
Компоненты
Гречневая крупа – 1 стакан Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Мякоть тыквы – 150 г Масло сливочное – 50 г Куриный бульон – 2 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук мелко порубить и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Морковь и тыкву по отдельности натереть на терке. В кастрюлю мультиварки уложить морковь, на слой моркови положить жареный лук, затем насыпать ровным слоем хорошо промытую гречку, сверху положить тыкву, залить куриным бульоном и готовить в режиме «Гречка». Готовую кашу заправить сливочным маслом, перемешать и подать на стол.
Каша гречневая на кефире
Компоненты
Крупа гречневая – 400 г Вода – 0,6 л Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Кефир – 0,4 л Мед – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Хорошо промытую крупу насыпать в кастрюлю мультиварки, влить воду, посолить, включить режим «Гречка» и варить кашу около 25 минут. Затем в кашу влить размешанный с медом подогретый кефир, положить масло, перемешать и готовить кашу в том же режиме еще около 15 минут.
Каша гречневая с творогом
Компоненты Крупа гречневая – 1 стакан Творог – 150 г Вода – 1,25 л Масло сливочное – 2 столовые ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления Творог смешать с сахаром. Крупу хорошо промыть. Половину промытой крупы засыпать в кастрюлю мультиварки, выровнять слой, на него положить творог, выровнять слой, сверху насыпать оставшуюся половину крупы, разровнять, залить подсоленной водой, добавить масло и готовить в режиме «Гречка» до сигнала.
Каша гречневая с горохом
Компоненты
Глиняный горшок – самая древняя кухонная посуда. Поэтому, несмотря на огромный арсенал современной посуды, в обществе снова возник интерес к глиняным горшочкам, т. е. интерес к более естественному способу приготовления пищи.Процесс приготовления пищи в горшочках приобретает щадящий режим. Стенки глиняного горшочка, медленно и равномерно прогреваясь, создают мягкие условия тепловой обработки – томление, при котором в наиболее полном объеме сохраняются естественные питательные вещества и витамины, образуются новые вкусовые и ароматические вещества.
Способ приготовления пищи на пару издавна широко применяется в детском и диетическом питании. Для людей, стремящихся к здоровому образу жизни, этот способ также может представлять несравненный интерес. Приготовление пищи на пару является самым щадящим способом температурный обработки продуктов. При мягком и влажном способе обработки пищи, где температура не превышает 100 градусов, сохраняются в полном объеме все важнейшие природные компоненты, а также их естественный вкус и аромат. Такая пища прекрасно усваивается организмом.
В настоящее время, пожалуй, наибольшим спросом среди кухонной техники пользуются хлебопечки. В связи с поголовной химизацией продуктов питания очень хочется съесть хотя бы кусочек безопасного для здоровья хлеба. Хлебопечки представляют собой несложную комбинацию мощной духовки и миксера, объединенную электронным управлением. Сверху на корпусе находится блок управления. Некоторые модели хлебопечек имеют до 18 программ. Внутри прибора находится духовка, в ней располагается съемная форма для выпечки хлеба с одной или двумя вращающимися лопастями на дне формы.
Японская кухня базируется на рисе, овощах, рыбе и морепродуктах и считается во всем мире самой полезной и сбалансированной. Блюда японской кухни незначительно подвергаются тепловой обработке, а такие как сашими, вообще её не проходят и, соответственно, сберегают все полезные вещества в неизменном виде. Японские повара стремятся сохранить натуральный вкус продуктов, поэтому они стараются не смешивать их и применяют немного приправ и пряностей.В Японии существует древняя традиция соответствия еды времени года.
Духовые шкафы или духовки существуют практически в каждой семье как составная часть газовой или электрической плиты, а иногда как самостоятельный аппарат. Прогрев в газовой духовке происходит снизу, а в электрической – сверху или снизу. Современные модели электродуховок снабжены вентиляторами, которые равномерно распределяют жар и блюда нагреваются одновременно со всех сторон. В духовке можно варить первые и вторые блюда, тушить, жарить и запекать. Духовки, как правило, укомплектованы решеткой и противнями: без бортика – для выпечки пирогов, с бортиком – для выпечки мелких изделий.
Мультиварка довольно проста в эксплуатации, режим приготовления контролируется электроникой, температура приготовления блюда не превышает 100 °C, также не требуется контроль за сроком приготовления блюда: прибор сам отключится в нужное время. В этом замечательном приборе можно приготовить много разнообразных блюд от супов до выпечки. Кроме того, мультиварка выполняет функцию термоса, сохраняя блюда горячими в течение 12 часов.
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.