Готовим в аэрогриле - [9]

Борщ ароматный с грибами

Компоненты

Свинина – 400 г Сосиски – 2 шт. Свекла – 1–2 шт. Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Корень пастернака – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Грибы сушеные – 40 г Паста томатная – 2–3 столовые ложки Сало свиное – 50 г Уксус 3 % – 1 столовая ложка Вода – 1,5 л Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Базилик молотый – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Грибы тщательно промыть, залить 1,5 л теплой воды и оставить на 3–4 часа, затем грибы вынуть и нашинковать. Грибную воду оставить для дальнейшего использования. Свеклу в кожуре испечь в аэрогриле на средней решетке при температуре 260 градусов и средней скорости вентиляции в течение 15 минут. После того как свекла остынет, ее нужно почистить и нашинковать тонкой соломкой. Мясо хорошо промыть и нарезать маленькими кусочками.

Почистить морковь, лук и корень пастернака, мелко нарезать и обжарить в растопленном сале, затем добавить томатную пасту, перемешать и еще раз все прожарить.

В большой керамический горшок уложить кусочки мяса, нашинкованную свеклу, грибы и картофель, обжаренные овощи, залить горячей водой, в которой вымачивались грибы, добавить столовую ложку уксуса и соль. Горшок накрыть, поместить в аэрогриль и готовить 4550 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции. За 10 минут до окончания приготовления добавить в борщ мелко нарезанные сосиски и пряности. Подавать со сметаной и зеленью.

Борщ с птичьими потрохами

Компоненты

Потроха птицы (кроме печени) – 500 г Вода – 1,5 л Масло топленое – 2 столовые ложки Свекла – 1 шт. Капуста белокочанная – 250 300 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Коренья петрушки и пастернака – по 1 шт. Картофель – 1–2 шт. Квас хлебный – 2/3 стакана Паста томатная – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Чеснок – 3 зубчика Соль – по вкусу

Способ приготовления

Свеклу почистить, нашинковать соломкой и потушить под крышкой в течение 15 минут в смеси хлебного кваса с томатной пастой. Лук, морковь и коренья почистить, нашинковать и обжарить на сковороде в масле.

В большой керамический горшок положить потроха, нашинкованную капусту, тушеную свеклу, обжаренные овощи и нарезанный кубиками картофель, залить горячей водой, посолить. Горшок накрыть, поместить в аэрогриль и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции в течение 40–45 минут. За 10–15 минут до окончания приготовления в борщ положить пучки зелени и пряности. Готовый борщ заправить толченым чесноком и выдержать 10–15 минут.

Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Борщ вегетарианский из квашеной капусты

Компоненты

Капуста квашеная – 250 г Свекла – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корень сельдерея – 70 г Коренья пастернака и петрушки – по 1 шт. Перец сладкий – 1–2 шт. Кабачок очищенный – 100 г Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку Вода – 1,5 л Виноградный уксус – 2 столовые ложки Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лист лавровый – 1 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Почистить морковь, лук и коренья. Лук нашинковать соломкой. Морковь и коренья натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле, затем добавить лук и прожарить еще 5–7 минут. Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Перец очистить от семян, нашинковать соломкой. Кабачок нарезать мелкими кубиками.

В три порционных горшочка равномерно положить слегка отжатую квашеную капусту, обжаренные овощи, свеклу, кабачок и перец, залить кипящей водой, добавить виноградный уксус и посолить. Горшочки накрыть крышками, поставить в аэрогриль и готовить 35–40 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции. За 10 минут до окончания приготовления положить в горшочки рубленую зелень и пряности.

Подавать со сметаной.

Блюда из говядины и телятины

Телятина с луком в сметанном соусе

Компоненты

Телятина – 800 г Сметана – 1,5 стакана Лук репчатый – 2 шт. Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать порционными кусками, обжарить в сливочном масле до золотистой корочки, посолить и поперчить и выложить в порционные горшочки. Лук почистить, нарезать кольцами и отдельно обжарить в оставшемся масле, добавить муку и еще прожарить 5–7 минут. Жареный лук разложить в горшочки с мясом, добавить пряности и влить сметану. Заполненные горшочки накрыть крышками, поместить на нижнюю решетку аэрогриля и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции в течение 1 часа 15 минут.

Тефтели нежные в молочном соусе

Компоненты

Телятина – 350 г Творог – 100 г Яйцо сырое – 1 шт. Рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки Чеснок – 1 зубчик Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Молоко – 1,5 стакана Мука – 1,5 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо и творог пропустить через мясорубку. Фарш поперчить, посолить, добавить в него рубленую зелень и яйцо и тщательно вымесить. Сформировать шарики и слегка обжарить их в сливочном масле. Затем обжаренные шарики выложить в порционные горшочки, добавить оставшееся масло и мелко нарубленный чеснок и залить смесью молока с мукой. Горшочки накрыть крышками, поместить в аэрогриль и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции около 30–35 минут.